Rozdiely medzi paprikou a paprikou

Debata o tom, či je paprika druhom sladkej papriky, zúri už roky. Každá strana má na podporu svojej teórie množstvo argumentov, z ktorých všetky sú dosť presvedčivé.

Rád by som sa dostal k jadru veci a konečne všetko uviedol na svoje miesto. Hlavná otázka, ktorá trápi mysle mnohých zvedavých kuchárov a záhradkárov, je: aký je rozdiel medzi paprikou a sladkou paprikou a či vôbec nejaký existuje.

História papriky a papriky

Aby sme si vytvorili úplný obraz a pochopili pôvod tohto zmätku, stojí za to pozrieť sa na historické pozadie. Krištof Kolumbus sa vydal na cestu do Indie a dorazil do Ameriky s cieľom získať čierne korenie a iné koreniny.

Kolumbus sa mylne domnieval, že dosiahol svoj cieľ, pôvodne Indiu. Navigátor kúpil ľuľkovitú zeleninu. Potreboval plody, ktoré rastú na popínavých rastlinách patriacich do čeľade paprikovitých. Plody, ktoré Kolumbus neskôr priniesol späť, dostali všeobecný názov capsicum.

Paprika je rastlina pôvodom zo Strednej a Južnej Ameriky, ktorá si vyžaduje špecifické pestovateľské podmienky (teplo a dlhé denné svetlo). Jej história pestovania siaha viac ako 20 storočí. Má mnoho názvov, ale hlavné latinské označenie je Capsicum annuum. Existuje viac ako 700 druhov so sladkými aj horkými plodmi:

•         Bulharská (sladká paprika) – odrody sa líšia tvarom, hmotnosťou a farbou. Chuť sa pohybuje od veľmi sladkej až po stredne pálivú. Táto odroda je všestranná v kuchyni;
•         Červená (pálivá paprika) – tvar, farba a hmotnosť plodu sa líšia medzi odrodami, pričom chuť sa pohybuje od miernej až po intenzívne pálivú. Táto odroda je tiež všestranná vo varení, ale v malých množstvách sa používa ako korenie.

Paprika je druh papriky, odroda z čeľade paprikovitých, rozsiahla a rozmanitá plodina. Naši krajania sa s touto plodinou prvýkrát stretli koncom 16. storočia. Celosvetovo je známa ako sladká paprika, tak prečo ju nazývame inak? Väčšina odrôd tejto zeleniny bola do Ruska dovezená z Bulharska, kde šľachtitelia vyšľachtili najväčší počet veľkoplodých sladkých paprík.

Teraz prejdime k paprike, čo je v podstate korenie vyrobené z rôznych druhov a odrôd čeľade ľuľkovitých. Najčastejšie sa suší a melie červená, sladká alebo pikantná paprika, ale používajú sa aj iné odrody, niekedy dokonca aj tie najpálivejšie. K dispozícii je aj žltá, veľmi pálivá paprika, ale nie je široko používaná.

Rôzne odrody papriky sa pestujú v Rusku, na Ukrajine, v Slovensku, Turecku, Maďarsku a Čile. Pôvod rastliny je Južná Amerika. Trvalka sa dá vykopať, presadiť do väčších nádob a pestovať v interiéri počas zimy. Kríky sú vzpriamené a plody sú dužinaté.

Maďarsko je považované za popredného producenta papriky. Práve tam sa vyrába najkvalitnejšie korenie, ktoré je obľúbené po celom svete. Existuje približne osem známych maďarských korenín v prášku, ktoré sa široko používajú vo varení.

Paprika je bohatá na vitamíny a minerály. Jej hlavný prínos však spočíva v kapsaicíne a lipokaíne, ktoré sa nachádzajú v ovocí. Tieto látky posilňujú imunitný systém tela a pomáhajú bojovať proti rôznym infekciám. Za ich najdôležitejší prínos sa považuje prevencia vzniku rakovinových buniek.

Je rozdiel medzi paprikou a paprikou?

Odpoveď na hlavnú otázku je jasná: medzi paprikami a paprikou nie sú žiadne rozdiely. Sú to jednoducho rôzne názvy alebo označenia tej istej rastliny, ktorá patrí do rozsiahleho rodu Capsicum annuum. Rozdiely sú určené iba chuťou druhu papriky použitého na výrobu korenia.

Recenzie

Kristína. Veľmi zaujímavé a poučné; informácie na túto tému sa veľmi líšia. Teraz chápem, prečo niekedy dosahujem rôzne výsledky pri kúpe toho istého korenia. Budem si viac všímať obal; moja rodina nemá rada pikantné jedlá. Rada by som našla nejakú pikantnú papriku; myslím si, že dodáva jedlám špeciálnu pikantnú chuť bez toho, aby bola príliš pikantná.

Denis. Veľa sa o tom hovorilo. Bol som si istý, že paprika nemá nič spoločné s paprikami, ďakujem za objasnenie. Nikdy som nevidel žltú papriku; budem sa musieť pozrieť do zahraničných katalógov. My sme zvyknutí kupovať mletú červenú papriku a kategorizovať ju ako pálivú a sladkú. Chcel som prekvapiť manželku a dať jej korenie vyrobené zo žltej pálivej papriky.