Čo variť na Nový rok Bieleho kovového býka 2021

Jedným z najdôležitejších krokov pri príprave na novoročné sviatky je plánovanie slávnostného menu. Preto je dôležité vopred premýšľať o tom, čo variť na Nový rok 2021. Krásne prestretý sviatočný stôl so širokou škálou lahodných jedál pomôže vytvoriť skutočne slávnostnú atmosféru.

Čo variť a čo nie v roku vola 2021

Biely kovový vôl bude patrónom budúceho roka. Toto všežravé zviera nie je vyberavé, čo sa týka jedla. Vôl si pochutnáva na širokej škále lahodných jedál. Preto je na novoročnom stole nevyhnutná rozmanitosť jedál.

Súčasťou oslavy by mali byť aj predjedlá a všetky druhy šalátov, ktoré sa dajú pripraviť zo zeleniny, ovocia, rýb, morských plodov, mäsa a ďalších. Patrónka roku 2021 miluje aj sladkosti, takže stojí za zváženie, aký druh dezertu je najlepší.

Pri výrobe želé, rôsolu alebo aspiku je najlepšie nepoužívať želatínu, pretože sa vyrába z hovädzích šliach, kostí, rohov a kopýt. Namiesto toho sa môže použiť agar-agar, alternatíva na báze morských rias.

Čo variť na Nový rok vola 2021: recepty

Najzaujímavejšie sviatočné recepty, ktoré určite stoja za zaradenie do vášho novoročného menu, uspokoja aj toho najnáročnejšieho gurmána.

Kačica s pomarančmi: recept

Táto kačica pečená v rúre s pomarančmi bude krásnym doplnkom každého sviatočného stola. Hotové kačacie mäso je neuveriteľne chutné a šťavnaté vďaka procesu pečenia v rúre s pomarančovou príchuťou.

Zloženie:

• 1 jatočné telo kačice;
• 3 lyžice ľahkej majonézy;
• 3 pomaranče;
• 1 polievková lyžica korenia podľa chuti;
• 1 jablko;
• 3 čajové lyžičky francúzskej horčice;
• soľ podľa chuti.

Prečítajte si tiežAko si doma pripraviť chobotnice v kórejskom štýle Tento pikantný a pikantný predjedlo z kalmárov a zeleniny v kórejskom štýle je ideálny na sviatočné jedlo a spestri váš každodenný jedálniček. Podrobný návod krok za krokom s fotografiami vám ukáže, ako ho pripraviť…

Na marinádu:

• 2 bobkové listy;
• 200 ml vody;
• 1 polievková lyžica soli;
• 3 ks. nové korenie;
• 2 štipky koriandrových semien;
• 5 zrniek čierneho korenia;
• 3 čajové lyžičky korenia na kačacie mäso.

Podrobný recept s fotografiami:

1. Na prípravu marinády zmiešajte bobkový list, koriandrové semienka, dva druhy čierneho korenia, koreniny a soľ v hlbokom hrnci. Pridajte vriacu vodu, hrniec postavte na stredný plameň a varte na miernom ohni asi 5 minút.
2. Nechajte marinádu vychladnúť pri izbovej teplote. Potom preceďte cez sitko.
3. Teraz môžete pripraviť kačicu: vypite ju a niekoľkokrát ju opláchnite pod tečúcou vodou, pričom odstráňte prebytočný tuk. Kačicu mierne osušte papierovými utierkami.
4. Naplňte striekačku pripravenou marinádou a vstreknite ju do mäsitej časti kačice. Vstreky umiestnite 2 centimetre od seba.
5. Nastrúhajte kôru z jedného pomaranča, zmiešajte ju v miske so soľou, horčicou a majonézou a podľa chuti okoreňte. Pripravenou omáčkou potrite vtáka zvnútra aj zvonka.
6. Ošúpte 2 pomaranče, prekrojte ich na polovicu a vložte ich do kačice. Kačicu vložte do zapekacej misy. Prikryte alobalom a vložte do rúry vyhriatej na 180 °C. Pečte dve hodiny, kým nie je hotová.
7. Potom môžete odstrániť alobal a kačicu potrieť zo všetkých strán tukom, ktorý sa nahromadil počas pečenia. Znížte teplotu rúry na 160 °C. Vráťte kačicu do rúry a pečte ďalších 35 minút.
8. Časť tuku nalejte do samostatnej zapekacej misy, pomaranč a jablko nakrájajte na plátky. Ovocie vložte do misy, zalejte tukom a pečte dozlatista.
9. Upečené mäso podávajte s ovocím a prípadnými bylinkami podľa chuti.

Ako variť makrelu so zeleninou

Makrela so zeleninou je lahodné jedlo, ktoré sa môže podávať na každodenné aj slávnostné jedlá.

Zloženie:

• 2 makrely;
• 2 papriky, žlté a červené;
• 2 zrelé paradajky;
• 2 cibule;
• 500 g zemiakov;
• 3 lyžice kyslej smotany;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• mleté ​​čierne korenie a soľ podľa chuti;
• 1 mrkva.

Recept na varenie krok za krokom:

1. Mrkvu a cibuľu ošúpte zvlášť a opláchnite pod tečúcou vodou. Mrkvu nastrúhajte najemno a cibuľu nakrájajte na kolieska.
2. Na panvici rozohrejte olej, pridajte zeleninu a opekajte ju 7 minút, kým nie je polomäkká.
3. Teraz môžete začať s vypitvaním ryby. Odstráňte všetky vnútornosti a dôkladne ich opláchnite pod tečúcou vodou. Odrežte hlavu, chvost a plutvy.
4. Makrelu nakrájajte na malé porcie.
5. Zemiaky ošúpte, opláchnite pod tečúcou vodou, nakrájajte na tenké plátky a poukladajte do vhodnej misky. Posypte mletým korením a soľou.
6. Navrch poukladajte opečenú mrkvu a cibuľu a rovnomerne ich rozložte po panvici.
7. Ošúpané papriky a paradajky nakrájajte na malé plátky.
8. Navrch poukladajte makrelu, striedavo ju kúskami s paradajkami a paprikou. Posypte soľou podľa chuti.
9. Celý obsah bohato vymastite kyslou smotanou a prikryte vrstvou alobalu.
10. Vložte plech s rybou do predhriatej rúry a pečte približne 30 minút pri teplote 180 stupňov Celzia. Potom odstráňte alobal a pečte makrelu ďalších približne 10 minút dozlatista.

Šalát s krabími tyčinkami

Šalát z krabích tyčiniek sa stal obľúbeným v mnohých rodinách. Jeho príprava je veľmi jednoduchá a používajú sa ľahko dostupné ingrediencie.

Zloženie:

• 400 g hrabových tyčiniek;
• 200 g konzervovanej kukurice;
• 5 vajec;
• 200 g syra;
• 2 strúčiky cesnaku;
• čerstvý kôpor;
• soľ, korenie, majonéza alebo kyslá smotana podľa chuti.

Podrobný recept s fotografiami:

1. Ošúpané krabie tyčinky nakrájajte na malé kocky.
2. Tvrdý syr nastrúhajte pomocou stredného alebo jemného strúhadla.
3. Predvarené a ošúpané vajcia jemne nasekajte alebo nastrúhajte.
4. Z konzervovanej kukurice opatrne sceďte všetku marinádu.
5. Ošúpte strúčiky cesnaku a roztlačte ich pomocou lisu.
6. Umyté vetvičky kôpru nadrobno nasekáme.
7. Do pripravenej hlbokej šalátovej misy vložte všetky ingrediencie: krabie tyčinky, syr, vajcia, kukuricu, prelisovaný cesnak a nasekaný kôpor.
8. Podľa chuti osoľte a okoreňte, dochuťte kyslou smotanou alebo majonézou a premiešajte.

Olivier šalát novým spôsobom

Žiadna oslava Silvestra by sa nezaobišla bez klasického šalátu Olivier. Ale prečo nevyskúšať tento šalát podľa nového a veľmi jednoduchého receptu?

Zloženie:

• 1 avokádo;
• 150 g nakladaných uhoriek;
• 200 g údeného lososa;
• 12 prepeličích vajec;
• 200 gramov zeleného hrášku.

Prečítajte si tiežNórsky romantický šalát s konzervovaným ružovým lososom Nórsky romantický šalát je lahodné jedlo pripravené z konzervovaného ružového lososa, ryže a zeleniny. Na dochutenie vrstiev odporúčam zmiešať rovnaké diely majonézy a kyslej smotany, potom dochutiť soľou, korením a…

Na domácu majonézu:

• 2 kuracie žĺtky;
• 2 lyžice citrónovej šťavy;
• 1 ČL horčice;
• soľ a kryštálový cukor podľa chuti;
• 400 ml slnečnicového alebo olivového oleja.

Recept krok za krokom:

1. Vajcia si vopred uvaríme, necháme vychladnúť a ošúpeme. Všetky ingrediencie okrem hrášku nakrájame na malé kocky. Dochutíme soľou, korením podľa chuti a domácou majonézou.
2. Na prípravu majonézy zmiešajte čerstvé žĺtky s horčicou a zľahka prešľahajte. Zmes by mala byť pomerne hladká.
3. Do výslednej zmesi za stáleho miešania nalejte rastlinný olej malým prúdom.
4. Pridajte citrónovú šťavu a znova prešľahajte. Ochutnajte zmes. Ak je to potrebné, pridajte trochu viac soli a kryštálového cukru.

Krevety v omáčke

Neuveriteľne lahodný a lahodný predjedlo z morských plodov na sviatočný stôl. Dokonalá kombinácia cesnakových a krémových chutí je doplnená arómou kreviet.

Zloženie:

• 300 g kreviet;
• 0,5 ks cibule;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 200 ml smotany;
• 0,25 čajovej lyžičky soli;
• 30 ml slnečnicového oleja;
• 2 štipky mletého korenia;
• čerstvá petržlenová vňať.

Recept na varenie krok za krokom:

1. Čerstvé mrazené krevety zalejte vodou a varte do mäkka, približne 5 minút.
2. Ošúpte cesnak a cibuľu. Cibuľu nakrájajte na kocky a strúčiky cesnaku nasekajte čo najjemnejšie.
3. Na panvici rozohrejte slnečnicový olej a pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak. Smažte na strednom ohni asi 2 minúty.
4. Pridajte pripravené krevety a všetko jemne premiešajte lyžicou. Varte na miernom ohni 2-3 minúty, kým sa krevety nezohrejú a nepustia dostatok tekutiny.
5. Morské plody nalejte smotanu, osoľte, okoreňte a jemne premiešajte. Krevety v omáčke duste asi 2-3 minúty. Môžete pridať akékoľvek korenie podľa chuti.
6. Odstavte panvicu zo sporáka a nechajte krevety v omáčke 8-10 minút vychladnúť. Potom podávajte s varenou ryžou alebo čerstvou zeleninou.

Predjedlo zo sleďa

Chutné a nezvyčajné predjedlo zo sleďa s vajíčkom a cviklou. Je veľmi jednoduché a rýchle na prípravu a zje sa za pár minút. Je ideálne na každú príležitosť.

Zloženie:

• 1 solený sleď;
• 3 vajcia;
• 1 červená repa;
• 70 g masla;
• 0,5 ks cibule;
• mleté ​​korenie podľa chuti.

Podrobný recept s fotografiami:

1. Vajcia a cviklu uvarte osobitne a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
2. Ošúpte cibuľu.
3. Rybu vypitvajte, odstráňte hlavu a plutvy. Vykostený filet nadrobno nakrájajte a zmiešajte s nakrájanou cibuľou.
4. Uvarené a ošúpané vajcia vložte do hlbokej misky a roztlačte ich vidličkou do hladka.
5. Pridajte mleté ​​korenie, zmäknuté maslo a premiešajte.
6. Cviklu si vopred uvaríme, ošúpeme a nakrájame na stredne hrubé plátky. Z každého plátku vykrajovačom na sušienky vykrojíme hviezdičky.
7. Hviezdičky z červenej repy poukladáme na tanier, navrch položíme vajíčko a jemne pritlačíme lyžicou.
8. Vložte rybu a cibuľu do panvice, zatlačte na všetok obsah a opatrne vyberte panvicu.
9. Hotový predjedlo ozdobte bylinkami podľa chuti.

Ako pripraviť mandarínkový dezert

Na záver sviatočného jedla podávajte ľahký mandarínkový dezert. Tento lahodný a osviežujúci citrusový dezert poteší dospelých aj deti.

Zloženie:

• 200 g prírodného jogurtu;
• 200 ml mandarínkovej šťavy;
• 120 g kryštálového cukru;
• 200 ml smotany (33 %);
• 1 čajová lyžička želatíny.

Na mandarínkové želé:

• 100 ml mandarínkovej šťavy;
• 2 lyžice kryštálového cukru;
• 1 čajová lyžička želatíny;
• 100 g konzervovaných mandarínok.

Recept krok za krokom:

1. Na prípravu želé zalejte želatínu 1-2 polievkovými lyžicami vody a nechajte ju napučať 15 minút.
2. V samostatnej miske zmiešajte biely jogurt, smotanu, kryštálový cukor a citrusovú šťavu. Hrniec postavte na stredný plameň a zahrievajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Odstavte z ohňa, pridajte želatínu a ihneď premiešajte.
3. Výslednú zmes preceďte cez sitko a rovnomerne nalejte do pripravených pohárov. Nechajte 1 hodinu stuhnúť v chladničke.
4. Na prípravu želé zmiešajte cukor a mandarínkovú šťavu v samostatnom hrnci a zahrievajte na miernom ohni, ale nepriveďte k varu. Vmiešajte želatínu a dobre premiešajte. Zmes preceďte cez sitko.
5. Navrch poukladajte ošúpané mandarínky.
6. Hotový želé nalejte do misky. Vráťte ju na chladné miesto a nechajte vychladnúť.

Penová torta

Začiatočníci si zamilujú tento jednoduchý recept na penový koláč. Dezert pozostáva z vopred pripraveného piškótového cesta, peny, konfitovaného ovocia a čokoládovej plnky.

Zloženie:

• 2 hotové sušienky;
• 30 g želatíny;
• 250 g malín;
• 2 lyžice škrobu;
• 180 ml vody;
• 500 ml mlieka;
• 200 g práškového cukru;
• 650 ml smotany (33 %);
• 200 g tmavej čokolády;
• 2 lyžice kryštálového cukru;
• 2 lyžice masla.

Recept na varenie krok za krokom:

1. Na prípravu dezertu si vopred pripravte dve vrstvy piškótového cesta.
2. Na konfit zmiešajte 40 gramov vody a 7 gramov želatíny, počkajte, kým napučia.
3. Pomocou tyčového mixéra rozmixujte bobule na pyré. Pridajte kryštálový cukor a kukuričný škrob a dobre premiešajte. Postavte na mierny oheň a za pravidelného miešania priveďte do varu. Potom hrniec odstavte zo sporáka a pridajte želatínu. Dôkladne miešajte, kým sa želatína úplne nerozpustí.
4. Zmes bobúľ nalejte do formy, ktorej dno je pokryté fóliou a vrstvou alobalu. Vložte do mrazničky, aby sa zamrazila.
5. Na penu zmiešajte 140 ml vody a 24 gramov želatíny. Škrob vmiešajte do mlieka a na miernom ohni priveďte zmes k varu. Zmes by mala počas zahrievania začať hustnúť. Potom pridajte napučanú želatínu. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
6. Do smotany pridajte práškový cukor a šľahajte, kým sa nevytvoria tuhé špičky. Obe zmesi miešajte po malých častiach, kým nezískate hladkú, krémovú penu.
7. Pripravte si formu s priemerom 22 cm. Spodnú časť obalte fóliou a vrchnú časť alobalom.
8. Nalejte malé množstvo peny úplne na spodok, položte navrch jednu vrstvu koláča a jemne pritlačte prstami.
9. Na vrch nalejte ďalšiu penu a rozotrite ju lyžicou. Navrch dajte konfitované bobuľové ovocie. Pridajte zvyšnú penu a ďalšiu vrstvu piškótového cesta. Hotový koláč opatrne vložte do mrazničky, kým úplne nezmrazí.
10. Hotový dezert vyberte z formy a pripravte si polevu. Smotanu priveďte k varu, ale nevarte. Pridajte nalámanú čokoládu a miešajte do hladka. Polevu mierne vychladnite pri izbovej teplote a rovnomerne ňou nalejte celý koláč. Dezert dajte cez noc do chladničky, aby sa vnútro roztopilo.

Existuje veľa jednoduchých a chutných jedál, ktoré si môžete pripraviť na sviatočný stôl. Nezabudnite tieto recepty zahrnúť do svojho novoročného menu a prekvapiť svojich hostí pri stole.

https://www.youtube.com/watch?v=zu2vKqo0Bfk