Kandizované pomarančové kôry sú také lahodné!

Vidiecka kuchyňa

Výroba kandizovaných pomarančových šupiek doma je celkom jednoduchá. Ponúkame podrobný recept s fotografiami, ktorý vám pomôže premeniť odpad na zisk!

Z pomarančových a citrónových šupiek sa pripravuje neuveriteľne chutné kandizované ovocie, ktoré sa dá použiť na pečenie alebo len tak s čajom.

Je dôležité pripraviť pomarančové šupky ihneď po ošúpaní ovocia; počas skladovania vyschnú a bude ťažké ich spracovať – budú vyžadovať dlhý čas varenia.

Príprava bude trvať 120 minút a z ingrediencií uvedených v recepte získate 300 g kandizovaného ovocia.

Zloženie:

oranžová – 3 ks.;
kryštálový cukor – 300 g;
voda – 150 ml;
soľ – 5 g;
citrón.

Ako vyrobiť kandizované pomarančové kôry

Pred prípravou dôkladne umyte pomarančové šupky. Citrusové plody sú často ošetrené pesticídmi a ovocným voskom, preto odporúčame umyť šupky abrazívnou špongiou a prostriedkom na umývanie riadu. Umyté ovocie dôkladne opláchnite a ošúpte.

Pomarančovú kôru nakrájajte na malé mesiačiky, vložte ich do hrnca a zalejte vodou. Priveďte do varu a varte na miernom ohni 10 minút. V tomto bode môžete okrem pomarančovej kôry pridať aj citrónovú kôru.

Po 10 minútach šupky sceďte v cedníku. Vodu trikrát vymeňte, zakaždým ju priveďte do varu a varte na miernom ohni, aby ste odstránili horkosť a škodlivé látky.

Do poslednej vody môžete pridať trochu soli a šupky v nej variť asi 30 minút.

Do hrnca nalejte horúcu vodu, pridajte kryštálový cukor a vytlačte šťavu z polovice citróna. Sirup priveďte do varu a nechajte niekoľko minút variť na miernom ohni.

Uvarené kôrky vložte do sirupu, priveďte do varu, prikryte pokrievkou a varte 1-1,5 hodiny.

Ak v hrnci zostalo veľa tekutiny, 15-20 minút pred koncom varenia odstráňte pokrievku a kandizované ovocie nechajte dusiť na miernom ohni v hrnci bez pokrievky.