Autentický recept na karfiol v kórejskom štýle

Vidiecka kuchyňa

Karfiol v kórejskom štýle určite poteší milovníkov pikantných jedál. Tento karfiol je jedinečným a sýtym predjedlom. Môže sa podávať aj ako príloha k mäsu.

Toto je autentický kórejský recept na šalát, takže kapusta aj mrkva sú nádherne voňavé, chrumkavé a majú jedinečnú chuť. Toto predjedlo sa pripravuje rýchlo, pretože proces marinovania je jednoduchý, ingrediencie sú jednoduché a výsledok je úžasný. Tak ho vyskúšajte!

Zloženie:

karfiol – 700 g,
mrkva – 1 ks.,
cesnak - 3 strúčiky,
voda – 1 liter,
soľ – 2 polievkové lyžice,
cukor – 1 pohár,
ocot 9% – 100 ml,
rastlinný olej – 50 ml,
sladká paprika – 2 štipky,
koriander - podľa chuti,
zmes papriky – 2 štipky,
bobkový list – 1 ks.

Ako variť karfiol v kórejskom štýle

Pripravme si všetky potrebné ingrediencie. Karfiol by mal byť čerstvý, bez viditeľného poškodenia a zelené listy by sme mali ihneď odstrániť.

Kapustu opláchnite pod studenou vodou, mierne ju osušte a rozdeľte na ružičky. Ružičky varte asi päť minút; to bude stačiť, pretože kapusta sa ďalej marinuje, čo znamená, že nezostane surová. Prípadne kapustu jednoducho blanšírujte vo vriacej vode 1-2 minúty – vďaka tomu bude kapusta v hotovom jedle chrumkavejšia.

Ošúpanú mrkvu dôkladne umyte a potom ju nastrúhajte na strednom strúhadle alebo na kórejskom strúhadle na mrkvu.

Pripravíme si marinádu. Priveďte 1 liter vody do varu, pridajte soľ, cukor, ocot, rastlinný olej a koreniny. Marinádu varte päť minút a potom pridajte trochu octu.