Poďme zistiť, ktorá kapusta sa považuje za najprospešnejšiu pre ľudí.

Kapusta je obľúbená zelenina, ktorá je nielen lahodná, ale obsahuje aj obrovské množstvo živín.

Vzhľadom na veľký počet odrôd tohto ovocia je ľahké vybrať si nesprávny, čo by mohlo spôsobiť vážne poškodenie. Preto sa odporúča porozumieť každému druhu.

Zloženie kapusty

Táto zelenina obsahuje obrovské množstvo živín, ktoré majú priaznivý vplyv na telo a zdravie. Kapusta je bohatá na mikro a makroživiny, vápnik, fluór, fosfor, draslík, vitamíny U, B a C, vlákninu, sacharidy, laktózu, železo, fruktózu a glukózu. Vďaka vysokému obsahu vody obsahuje iba 26 kcal na 100 gramov.

Výhoda

Tento produkt je nepochybne prospešný pre vaše zdravie. Dokáže:

• odstraňovať cholesterol a toxíny z tela, čistiť krvné cievy;
• chrániť gastrointestinálny trakt;
• spomaliť hromadenie tuku, bojovať proti nadváhe;
• liečiť modriny, kĺby, zápaly;
• bojuje s ochoreniami pečene, aterosklerózou;
• znižuje hladinu glukózy v krvi;
• obnovuje silu;
• Kapustová šťava zabraňuje nadúvaniu.

Kontraindikácie

Aby ste ho mohli používať správne a rozumne, je dôležité pochopiť, akú škodu môže spôsobiť:

1. Prejedanie sa môže na istý čas spôsobiť zatemnenie zraku.
2. Neodporúča sa jesť, ak máte ochorenie štítnej žľazy, žalúdočné vredy alebo problémy s gastrointestinálnym traktom.
3. Muži môžu začať pociťovať zdravotné problémy.
4. Ak máte zápal dvanástnika, mali by ste sa tiež vyhnúť nadmernému používaniu tohto produktu.

 

 

Druhy kapusty

Existuje obrovské množstvo rôznych druhov kapusty, ale existuje 13 najobľúbenejších odrôd.

Biela kapusta

Túto odrodu poznajú mnohí. Vyznačuje sa veľkou, snehobielou, okrúhlou hlávkou, ktorá sa nachádza v strede ružice pod zelenými listami. Existujú rôzne poddruhy: skoré odrody, vhodné do šalátov a obsahujúce viac vitamínov; stredne zrelé odrody na nakladanie; a neskoré odrody, ktoré si zachovávajú svoju nutričnú hodnotu až do zimy. Jej hlavnou výhodou je prítomnosť vitamínu U, ktorý je v iných potravinách veľmi vzácny. Má však pomerne skromné ​​zloženie, a preto je lacná. Kapusta sa najlepšie konzumuje surová, bez jadrovníka.

Brusel

Svojím vzhľadom pripomína malé hlávky bielej kapusty, ktoré rastú okolo centrálnej stonky. Listy majú rôzne veľkosti: predĺžené, okrúhle, vlnité, hladké, voľné a husté. Medzi známe odrody patria Casio, Gurkules a Rosella, ktoré sú najodolnejšie voči mrazu a nenáročné; ich dozrievanie však trvá dlho a je ťažké ich pestovať. Ružičkový kel obsahuje bielkoviny, vlákninu, vitamíny C, B6, B9, B1, PP a B2, enzýmy a aminokyseliny. Pomáha obnoviť zrak, normalizovať kardiovaskulárny systém, znižovať cholesterol, zlepšuje trávenie a posilňuje kostrový systém. Odporúča sa tehotným ženám. Konzumuje sa dusený, varený, čerstvý, sušený, konzervovaný a mrazený. Na zníženie horkosti a získanie orechovej chuti ho môžete pokvapkať citrónovou šťavou alebo osoľiť. Ak však máte vysokú kyslosť, črevnú atrofiu alebo enterokolitídu, ružičkový kel by ste do svojho jedálnička nemali pridávať.

Červená kapusta

Odroda kapusty s fialovočervenými listami, ktoré sú o niečo pevnejšie a menej šťavnaté. Darí sa jej vo vlhku a na slnku, dobre znáša chlad a dá sa dlhodobo skladovať. Existuje približne 45 odrôd, z ktorých najobľúbenejšie sú Michneevsky, Gako a Primero. Obsahuje antioxidanty, vyššie hladiny cukrov, draslíka, vlákniny, vlákniny a vitamínov A a C. Odporúča sa ľuďom so srdcovými chorobami a oslabeným imunitným systémom. Môže sa používať tepelne upravená aj čerstvá. Pri pestovaní na trvalo slnečnom mieste sa červený pigment vyvíja intenzívnejšie.

Kaleráb

Jeho charakteristický vzhľad sa vyznačuje širokou stonkou, podobnou stonke bielej kapusty. Medzi odrody patria Giant, Viedenská biela a Violetta. Ich chuť je jemná, sladká a delikátna. Kľúčom je včas ju zozbierať a neprevariť. Dužina obsahuje vlákninu, draslík, železo, kyselinu askorbovú a vitamíny PP, B2 a B1, ktoré pomáhajú znižovať cholesterol, toxíny a odpad, zlepšujú chuť do jedla a podporujú hojenie vredov. Kyselina tartonová zabraňuje tvorbe tuku, a preto sa kolbari odporúča deťom, tehotným ženám a na diétne účely. Keďže varenie ničí prakticky všetky prospešné živiny, konzumuje sa surová.

Farebné

Po bielej kapuste je karfiol druhou najrozšírenejšou zeleninou na svete. Dodáva sa v červenej, bielej, fialovej a žltej farbe a pripomína početné súkvetia zoskupené do jednej kytice. Existuje niekoľko odrôd, ktoré sa líšia veľkosťou, farbou, hustotou a vegetačným obdobím. Najznámejšie sú Amerigo, Garantiya a Belaya Krasavitsa. Táto zelenina má jemnú dužinu vďaka nižšiemu obsahu vlákniny, je ľahko stráviteľná, hypoalergénna a obsahuje aj kyselinu askorbovú, viac bielkovín ako biela kapusta, vitamín B, pektín a biotín. Pravidelná konzumácia tejto zeleniny môže omladiť pokožku a zlepšiť stav nôh a vlasov. Neodporúča sa však ľuďom s obličkovými kameňmi alebo vysokým krvným tlakom.

 

 

Hárok

Tento druh kapusty má mnoho názvov: kel, grunkol, brunkol, kučeravá a braunkol. Pestuje sa nielen ako jedlé ovocie, ale aj ako okrasná rastlina. Listy kapusty prekonávajú všetky ostatné druhy kapusty obsahom chudých bielkovín, vápnika a vitamínov A, C a K, čím obnovujú trávenie a znižujú alergické reakcie. Medzi obľúbené odrody patria Redbor, Reflex a Black Tuscany. Nevýhodou týchto odrôd je, že nemajú dlhú trvanlivosť a dajú sa zmraziť, aby sa predĺžila ich trvanlivosť.

Brokolica

Veľmi podobná karfiolu, obsahuje viac vitamínov A, C a K ako iná zelenina, ako aj vápnik, rastlinné bielkoviny a chlorofyl. Tieto prvky pomáhajú predchádzať predčasnému odumieraniu buniek, rakovine, šedému zákalu a cholesterolu a bojujú proti nízkej kyslosti. Brokolica sa dodáva v približne 35 odrodách vrátane Fiesta, Batavia a Curly Head. Dobre reagujú na mráz, slnko a teplo. Mali by ste jesť ružičky, ktoré sa ešte neotvorili, nie listy. Táto zelenina sa môže variť, blanšírovať, piecť, vyprážať, nakladať alebo mraziť, ale nemala by sa tepelne upravovať.

Peking

Má jemné, bledozelené, šťavnaté, predĺžené listy a dlhú, kužeľovitú hlávku. Obsahuje lyzín, veľké množstvo vitamínov B a C, ako aj fosfor, vápnik a organické kyseliny, ktoré pomáhajú posilňovať nervový systém, zvládať gastrointestinálne a srdcové problémy, posilňovať imunitu, znižovať opuchy a stabilizovať krvný tlak. Medzi známe odrody patria Hydra, Nika a Jesenný nefrit. Ľudia so zápchou, vredmi, dysbiózou a zápalom pečene by sa však mali konzumácii čínskej kapusty vyhýbať.

Savojsko

Táto kapusta, podobne ako biela kapusta, vytvára pomerne veľké hlávky, ale sú menej pevné a majú mäkšie, tenšie a tmavšie listy. Dlho si neuchováva čerstvosť a má nízky výnos. Odrody Vertu, Petrovna a Kruževnica sa vyznačujú vysokým obsahom vitamínu C a bielkovín, ako aj zvýšeným obsahom kyseliny askorbovej a karoténu. Hlávková kapusta má sladšiu chuť vďaka alkoholu manitolu a prakticky neobsahuje tuhú vlákninu a horkosť. Odporúča sa diabetikom, pretože neobsahuje cukor. Neodporúča sa na konzervovanie ani nakladanie. Najlepšie sa používa do koláčov, polievok a šalátov. Nemali by ju konzumovať ľudia s vredmi, vysokou kyslosťou alebo po operácii čriev.

Čínština

Pripomína repu a tvorí ružicu listov na hrubých jahňadách. Chýba jej hlava a koreň. V Číne sa táto odroda používa na výrobu oleja a tiež sa varí, nakladá, vypráža, solí a používa sa do šalátov a plnených kapustových závitkov. Čínska kapusta obsahuje vápnik, bielkoviny, horčík, tuky, železo a vitamíny A a C. Pri jej konzumácii je však potrebná opatrnosť, pretože hoci môže predchádzať tvorbe rakovinových buniek, vo veľkých množstvách je toxická.

Romanesco

Táto odroda bola vyšľachtená v Taliansku. Vyznačuje sa šalátovozelenými súkvetiami, ktoré pripomínajú ostré šišky, mušle, špicaté šišky alebo logaritmickú špirálu. Má jemnú, orieškovú, krémovú chuť, mäkkú textúru a je bohatá na vitamíny K a C, karotenoidy a vlákninu. Medzi obľúbené odrody patria Emerald Cup, Pearl a Puntoverde. Jeho zloženie je dosť podobné karfiolu a brokolici. Pri jeho príprave sa vyhýbajte dlhému vyprážaniu alebo vareniu, pretože to môže spôsobiť stratu jeho chuti. Prejedanie sa však môže spôsobiť plynatosť alebo nadúvanie.

Dekoratívne

Používa sa na ozdobu záhrady po tom, čo všetky ostatné plodiny prestanú rásť. Vytvára nezvyčajnú ružicu podobnú kvetu, ktorá môže byť žltá, zelená, fialová alebo biela. Táto odroda má pomerne výraznú chuť, ale je neuveriteľne zdravá. Vďaka vysokému obsahu selénu môže byť okrasný kel vynikajúci na podporu imunitného systému.

 

 

Japončina

Japonská kapusta sa vôbec nepodobá na kapustu, takže si ju s ňou možno ľahko zameniť. Listy tejto odrody sú vyvýšené alebo vodorovné, s ostrými okrajmi a zvlneným povrchom. Jej zloženie je veľmi podobné bielej kapuste. Odporúča sa ľuďom s nedostatkom vitamínov, rakovinou a kardiovaskulárnymi ochoreniami. Jej chuť je pomerne jemná a vôbec nie pikantná.

Stern

Táto kapusta pripomína malú palmu a môže dorásť až do výšky 1,9 m. Obsahuje bielkoviny, kyselinu askorbovú, vitamín B, cukor a karotén. Je nenáročná na starostlivosť a prináša vysokú úrodu. Pri skrmovaní hospodárskych zvierat zvyšuje produkciu mlieka a obsah mliečneho tuku, čím znižuje náklady na krmivo.

Najzdravšia kapusta

https://youtu.be/qDIko62CnEo

Vyššie uvedené odrody kapusty majú nepochybne len pozitívne zdravotné benefity. Zo všetkých uvedených odrôd je brokolica najprospešnejšia, zatiaľ čo biela kapusta ich má najmenej. Napriek tomu všetky pomáhajú znižovať cholesterol, posilňovať imunitný systém, chudnúť, zvyšovať chuť do jedla, posilňovať nechty a vlasy a zmierňovať zápaly žalúdka.