Veľmi chutná dusená kapusta s bravčovým mäsom

Vidiecka kuchyňa

Dusená kapusta s bravčovým mäsom je veľmi obľúbené jedlo pripravované v mnohých krajinách sveta, najmä v postsovietskych krajinách.

Hlavnými ingredienciami tohto jedla sú mäso a kapusta. Bravčové mäso s tenkou vrstvou masti je ideálne na mäso. Toto mäso robí jedlo šťavnatým, lahodným a sýtym. Množstvo ingrediencií v tomto recepte (s fotografiami) sa dá mierne upraviť podľa vašej chuti.

Zloženie:

kapusta (bez stonky) – 800 gramov;
bravčové mäso – 400 gramov;
cibuľa – 150 gramov;
mrkva – 150 gramov;
paradajkový pretlak – 1 polievková lyžica;
paradajková šťava – 100 gramov;
kryštálový cukor - štipka;
kuchynská soľ – podľa chuti;
mleté čierne korenie – podľa chuti;
bobkový list – 1 kus;
rastlinný olej – 5 polievkových lyžíc;
korenie na mäso – 1 čajová lyžička.

Ako variť dusenú kapustu s bravčovým mäsom

Bravčové mäso aj s trochou masti nakrájajte na kúsky s rozmermi približne 3 x 3 cm a vložte ich do hlbokej panvice alebo na panvicu. Smažte na vysokom ohni bez pridania oleja. Ak používate suché mäso, môžete panvicu jemne vymastiť slnečnicovým olejom.

Mäso opečte zo všetkých strán. Pečenie nasucho na vysokej teplote mäso uzavrie, zachytí všetku šťavu vo vnútri, vďaka čomu bude šťavnaté a chutné.

Cibuľu nakrájajte na kocky, mrkvu nastrúhajte a pridajte k mäsu.

Všetko spolu smažte na strednom ohni, kým zelenina nezmäkne. Je dôležité ju neprevariť, inak sa pripáli. V prípade potreby pridajte viac oleja.

Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Pridáme aj mäsové korenie.

Kapustu nakrájajte, osoľte (stačia 3 štipky) a roztlačte. Preložte na panvicu a opekajte na miernom ohni asi 10 minút, občas premiešajte, aby sa nepripálila. Pridajte trochu slnečnicového oleja.

Potom prikryte panvicu pokrievkou, znížte teplotu na minimum a nechajte ju dusiť asi pol hodiny. Nezabudnite občas premiešať.

Potom nalejte paradajkovú šťavu, pridajte paradajkový pretlak, cukor, mleté čierne korenie a bobkový list.

Varte na miernom ohni ďalších asi 10 minút bez pokrievky, aby sa všetka prebytočná tekutina odparila. Ochutnajte a podľa potreby osoľte.

Dusená kapusta s bravčovým mäsom je hotová. Najlepšie sa podáva teplá. Túto dusenú kapustu s mäsom môžete podávať ako samostatné jedlo alebo s prílohou zemiakov – v oboch prípadoch je to chutné a sýte.

Dobrú chuť!