Kapustové rezne s mletým mäsom - najchutnejšia možnosť

Vidiecka kuchyňa

Kapustové rezne s mletým mäsom sú lahodné jedlo, ktoré stojí za to vyskúšať. Pre tých, ktorí milujú rezne, tento recept pomôže spestriť jedálniček a pridať niečo nové a nezvyčajné. Len málo ľudí smaží mäsové rezne s kapustou, ale to je veľké opomenutie. Ani tí, ktorí nemajú radi kapustu, si to nevšimnú a hotové mäsové výrobky sú lahodné a šťavnaté.

Na tento recept môžete použiť akékoľvek mleté mäso: kuracie, bravčové alebo kombináciu bravčového a hovädzieho. My sme na prípravu domáceho mletého mäsa použili kuracie prsia.

Keď už máte kapustové rezne hotové, môžete experimentovať a nahradiť ich inou zeleninou: mrkvou, zemiakmi, paprikou alebo cuketou. Túto zeleninu môžete pridať čerstvú, po nastrúhaní.

Kapustové rezne s mletým mäsom sú skvelou voľbou na rodinný obed alebo večeru. Navyše, pridaním zeleniny k mletému mäsu získate dvakrát toľko rezňov, ako keby ste ich pripravovali len z mäsa, čo z nich robí skvelú voľbu pre veľkú rodinu.

Hotové rezne sa dobre uchovávajú v chladničke a pred obedom sa dajú jednoducho zohriať na panvici alebo v mikrovlnnej rúre.

Zloženie:

kuracie filé – 250 gramov;
biela kapusta – 200 gramov;
cibuľa – 1 ks;
kuracie vajce – 1 ks;
pšeničná múka – 100 gramov;
rastlinný olej – na vyprážanie;
soľ, korenie – podľa chuti.

Ako pripraviť kapustové rezne s mletým mäsom

Kuracie filé opláchnite a položte na papierové utierky, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť. Potom ho nakrájajte na veľké kocky a vložte do mixéra. Ak mixér nemáte, použite bežný ručný mlynček na mäso.

Ošúpte a opláchnite cibuľu. Nakrájajte ju na veľké kocky a pridajte ju k mäsu v mixéri. Cibuľu a kuracie mäso pomelte na mleté mäso. Na urýchlenie procesu si môžete kúpiť mleté kuracie mäso z obchodu, ale domáce je určite chutnejšie.

Bielu kapustu nakrájajte na kocky a blanšírujte 3-4 minúty. Sceďte a nechajte vychladnúť.

Zmäknutú blanšírovanú kapustu pridajte k mletému mäsu a dôkladne ju rozmixujte v mixéri.

Do pripraveného mletého mäsa pridajte slepačie vajce, osoľte a okoreňte podľa chuti. Premiešajte a vytvarujte okrúhle placky.

Rezance obaľte v múke a poukladajte ich na panvicu s rozohriatym olejom.

Smažte z oboch strán 15-20 minút. Ak je mleté mäso bravčové alebo bravčové a hovädzie, a nie kuracie, čas smaženia by sa mal zdvojnásobiť.

Podávajte lahodné rezne. Dobrú chuť!