Najchutnejšie kapustové rezne s mletým mäsom

Vidiecka kuchyňa

Pri použití hotového mletého mäsa sa mnohí obávajú jeho nadmerného tuku. Nechcú zvyšovať množstvo chleba alebo múky. Ako alternatívu môžete vyskúšať zeleninu – je jednoducho lahodná.

Najchutnejšie sú kapustové rezne s mletým mäsom. Milovníci mäsa sa nemusia obávať, pretože rezne pripravené podľa tohto receptu s fotografiami krok za krokom sú oveľa mäkšie a chuťovo výrazne lepšie ako tie, ktoré sú pripravené podľa klasického receptu.

Môžete si kúpiť predmleté mäso, ale domáce mleté mäso, mleté tesne pred použitím, je oveľa lepšie. Hodí sa akékoľvek mäso, ale bravčové mäso je vo všeobecnosti mäkšie. Ak chcete použiť hovädzie mäso, pripravte si tanier s chudým bravčovým mäsom. Mleté kuracie mäso sa tiež hodí, takže výber je na vás.

Na strúhanie kapusty budete potrebovať mixér alebo kuchynský robot. Ak ho nemáte, použite drviaci strojček alebo strúhadlo.

Pred podávaním uvarené rezne poduste v hrnci s trochou vody – chuť bude vynikajúca. Vyberte si prílohu. Čerstvá pohánková kaša alebo zemiaková kaša, dusená zelenina alebo šalát zvýraznia jedinečnú chuť tohto originálneho a výdatného jedla.

Zloženie:

čerstvé mleté bravčové mäso - 400 gramov;
cibuľa - 1 stredná hlava;
biela kapusta - 400 gramov;
stolová soľ - podľa chuti;
kuracie vajce - 1 kus;
mleté korenie;
strúhanka;
múka;
rafinovaný rastlinný olej - na vyprážanie.

Ako pripraviť kapustové rezne s mletým mäsom

Cibuľu ošúpte a rozrežte na 4 – 8 kusov. Z kapusty odstráňte vonkajšie listy a prekrojte ju na polovicu. Oddeľte segment a nakrájajte ho na malé kúsky. Pripravenú zeleninu vložte do misky a rozmixujte.

Zmes by mala byť hladká a stredne šťavnatá. Ak kapusta pustila veľa šťavy, sceďte ju, aby sa placky počas varenia neroztiekli.

Zmiešajte zeleninu a mleté mäso. Rozbite vajce a osoľte ho. Pridajte čerstvo mleté korenie a ďalšie koreniny podľa chuti a dôkladne premiešajte.

Aby ste predišli praskaniu mäsa počas vyprážania, polotovar zmláťte silným úderom o pracovnú plochu alebo o dno misky.

V samostatnej miske zmiešajte strúhanku a múku v pomere 1:1. Do panvice nalejte olej a rozohrejte. Mokrými rukami vyberte zmes mäsa a zeleniny a vytvarujte cesto do požadovaného tvaru.

Potom ich obaľte v strúhanke a vložte ich na panvicu. Opečte ich na strednom ohni z každej strany dozlatista.

Podávajte horúce s prílohou podľa vlastného výberu. Dobrú chuť!