Rozmarín: liečivé vlastnosti a kontraindikácie, kam pridať korenie?

Kyslastá, mierne borovicová, s náznakom mora – tak opisujú jeho vôňu tí, ktorí sa s rozmarínom stretli. Keď ho raz ovoniate, je ťažké naň zabudnúť a nemožné ho zameniť s iným.

Rozmarín, vždyzelený ker patriaci do čeľade hluchavkovitých, sa do Európy dostal zo Stredomoria. Jeho obľuba slnka a tepla mu umožňuje pestovať sa aj v iných geografických oblastiach vrátane Kaukazu, Strednej Ázie a Krymu. Vo voľnej prírode môže ker dosiahnuť výšku dvoch metrov, ale v interiéri pravdepodobne nepresiahne 50 centimetrov.

Láska k tomuto koreniu dala vzniknúť mnohým lyrickým názvom pre rastlinu – morská rosa, svadobný kvet, nevestine šaty. Pôvod takýchto romantických názvov sa spája predovšetkým s krásou kvitnúceho rozmarínového kríka – bieleho, ružového, modrého.

Táto rastlina je však známa nielen svojím vzhľadom počas kvitnutia. Je široko používaná vo varení, aromaterapii, kozmetike a medicíne. Popularita rastliny podnietila dôkladné štúdium jej liečivých vlastností a kontraindikácií.

Čo je rozmarín a aké je jeho chemické zloženie?

Krík je vždyzelená rastlina s tenkými, mierne zakrivenými listami pripomínajúcimi ihličie. Čím je ihličie mladšie, tým je nadýchanejšie. Práve tieto listy vydávajú jemnú arómu.

Rastlina má pomerne robustný koreňový systém a hnedé stonky. Kvitne prevažne na jar, počas ktorého je rastlina pokrytá kvetmi v odtieňoch od fialovej po bielu. Po odkvitnutí sa vytvoria malé plody pripomínajúce hnedasté oriešky.

Medzi charakteristické znaky rastliny patrí jej pikantná, korenistá chuť a kyslastá, mierne borovicová aróma. Tieto vlastnosti prispievajú k jej obľúbenosti v mnohých oblastiach života.

Aby sme pochopili, ako rozmarín správne používať, je dôležité pochopiť, čo to je – korenie alebo liečivá rastlina. Popularita rastliny vo varení aj v medicíne je spôsobená jej chemickým zložením.

Sušený rozmarín má kalorickú hodnotu 331 kcal na 100 g. Korenie obsahuje:

• sacharidy – 64 g;
• vláknina – 42 g;
• tuky – 15 g;
• bielkoviny – približne 5 g.

• linalool;
• borneol;
• terpineol;
• kamfény;
• cineol;
• horkosť;
• živice.

Možno vás bude zaujímať:

Tymian: liečivé vlastnosti, rozsah použitia, na aké choroby sa používa
Tymian nie je len voňavé korenie, ale aj liečivá bylina, ktorá je všeliekom na veľké množstvo…Čítať ďalej…

Okrem toho je rastlina bohatá na vitamíny. Rastlina je obzvlášť bohatá na vitamíny C, B a PP. Jej mikroživinový profil je tiež rozmanitý a rozsiahly: draslík, horčík, vápnik, sodík, fosfor, železo, zinok a meď. Vďaka takému bohatému zloženiu sú výhody čerstvého a sušeného rozmarínu nepopierateľné.

Kam pridať rozmarín a ako pripraviť korenie?

Rozmarín sa hojne používa v stredomorskej kuchyni a odtiaľ sa rozšíril do celého sveta. Vďaka svojej bohatej, korenistej aróme sa používa striedmo.

Ako kulinárska prísada sa korenie používa čerstvé aj sušené a používajú sa nielen listy, ale aj stonky a kvety rastliny. Na prípravu korenia sa používajú iba mladé listy a výhonky – nie staršie ako jeden rok.

Zozbierané suroviny sa sušia na tmavom mieste s dobrým vetraním, potom sa rozomelú na prášok a skladujú sa v nádobách s tesnými viečkami, aby sa zabránilo úniku jedinečnej korenistej arómy.

Prášok sa používa samostatne aj v komplexných koreninách priemyselnej a domácej výroby:

1. Pri príprave jedál z mletého mäsa a diviny môžete pridať niekoľko čerstvých vetvičiek, štipku rozmarínového prášku alebo použiť zmes rozmarínu, čierneho korenia a bazalky. Tieto jedlá majú celkový tonizujúci účinok na telo, zlepšujú trávenie a pomáhajú stráviť najmä mastné jedlá.

   

2. Rybie jedlá sú lepšie dochutené. Za najlepšiu sa považuje kombinácia tymianu a rozmarínu. Táto kombinácia má celkovo posilňujúci účinok na imunitný systém a pomáha predchádzať vírusom a prechladnutiu.
3. Malé množstvo rozmarínu – sušeného alebo čerstvého – sa pridáva do zeleninových šalátov a polievok. Dodáva týmto jedlám špeciálnu pikantnú chuť. Klasická kombinácia je s bielou a červenou kapustou. Používa sa aj v jedlách z baklažánu, špenátu, hrachu a zemiakov.
4. Pikantný rozmarín dokonale dopĺňa chuť syrov a slúži ako prísada pri príprave rôznych omáčok.

   

5. Domáce alebo komerčné konzervovanie tiež vyžaduje koreniny. Na dosiahnutie jedinečnej chuti sa pridávajú do marinád.
6. Pečivo s pridaným korením je obzvlášť obľúbené vďaka svojej nezvyčajnej chuti a aróme.
7. Rozmarín sa používa na dochutenie soli, po použití získa jedlo jemnú pikantnú chuť a chýba mu intenzívna vôňa.

Keďže rozmarín nemá významný vplyv na hormonálny systém, jeho užívanie večer je prijateľné. Treba však postupovať opatrne a s korením by sa nemalo preháňať, a obzvlášť sa odporúča nekombinovať ho s inými koreninami, ktoré majú silnú arómu, ako je bobkový list.

Liečivé vlastnosti a použitie rozmarínu

Na liečebné účely sa používajú mladé výhonky a listy, ktoré sa zbierajú pred alebo na začiatku obdobia kvitnutia rastliny. Dôležité je, že tieto materiály sa zbierajú z pestovaných kríkov, nie z divo rastúcich.

Hlavné lekárske indikácie pre toto korenie zahŕňajú:

1. Rozmarín je známy svojou schopnosťou bojovať proti prechladnutiu a bakteriálnym infekciám, posilňuje imunitu, bojuje proti zápalom a dezinfikuje vzduch kontaminovaný vírusmi a baktériami.
2. Stabilizácia krvného tlaku, ak sa znížil, a tiež zlepšenie kardiovaskulárneho systému.
3. Bojuje proti nervovému vyčerpaniu, stresu a depresii. Je tiež dobrý na upokojenie porúch nervového systému počas menopauzy.

   

4. Má priaznivý vplyv na gastrointestinálny trakt, stimuluje žlčovody a zabezpečuje lepšie vstrebávanie potravy.
5. Poskytuje účinok hojenia rán.
6. Zlepšuje mozgový obeh, stimuluje pamäť, najmä v stavoch po mŕtvici.
7. Slúži ako omladzujúci a tonizujúci prostriedok pre pokožku a je vynikajúcim antioxidantom.
8. Kúpele s použitím bylín sú účinné pri reume a iných zápaloch kĺbov.
9. Oleje z rastliny sú účinné proti kašľu.

Široká škála možností tejto bylinky sa odráža v mnohých receptoch tradičnej medicíny.

Listy

Listy rozmarínu sú kľúčovým zdrojom prospešných živín. Čerstvé alebo sušené sa široko používajú v rôznych liečebných a preventívnych prostriedkoch.

Listy sa používajú na prípravu nálevov, odvarov, tinktúr a čajov, ktoré sú účinné pri rôznych ochoreniach. Je však dôležité mať na pamäti, že akákoľvek bylinná liečba by sa mala vykonávať až po konzultácii s lekárom.

Možno vás bude zaujímať:

Výhody a škody pelargónie v domácnosti – ľudové znamenia
Každý pravdepodobne pozná kvet pelargónie už od detstva. Mnoho záhradkárov ju pestuje na okrasné účely a pre…Čítať ďalej…

Olej

Nepopierateľná hodnota rozmarínu spočíva v jeho vôni, presnejšie povedané, v aróme jeho esenciálneho oleja. Môžete si ho vyrobiť doma alebo si ho kúpiť hotový. Ak si ho chcete vyrobiť sami, namočte niekoľko vetvičiek rastliny do kvalitného olivového oleja a umiestnite ich na jasné slnečné svetlo. Tým sa z rastliny uvoľní maximálne množstvo prospešných vlastností a aromatických zlúčenín. Nechajte nálev lúhovať šesť týždňov, potom preceďte a skladujte v sklenenej nádobe s tesne priliehajúcim viečkom na tmavom mieste.

Samotný esenciálny olej sa získava priemyselne. Je účinný ako masážna pomôcka alebo prísada do aromaterapie a je vynikajúci na liečbu respiračných ochorení. Kľúčom k jeho bezpečnému používaniu je riedenie s inými olejmi alebo krémami, pretože čistý rozmarínový olej z lekárne je príliš koncentrovaný a môže spôsobiť podráždenie pokožky.

Účinnosť tohto prostriedku bola preukázaná pri bolestiach hlavy, roztržitosti, zníženom výkone a problémoch s pamäťou. Na dosiahnutie požadovaného účinku naneste niekoľko kvapiek na oblasť spánkov a dôkladne vmasírujte. Bolesti hlavy často dokonca eliminujú potrebu analgetík – rozmarínový olej účinne zmierňuje bolesť.

Odvar

Rozmarínový čaj sa užíva vnútorne aj zvonka. Na jeho prípravu pridajte dve čajové lyžičky sušenej bylinky do šálky vriacej vody a lúhujte na miernom ohni 20 minút. Potom preceďte.

Výsledný liek je účinný pri liečbe kašľa a prechladnutia. Na tieto účely užívajte jednu čajovú lyžičku 30 minút pred jedlom.

Tento odvar je účinný vo forme obkladov alebo kúpeľov pri zápaloch kĺbov.

Parné inhalácie s odvarom sú účinné pri migréne. Do litra vody pridajte dve polievkové lyžice sušenej byliny, prevarte ju a potom vdychujte výpary, kým bolesti hlavy neustúpia.

Na stimuláciu tráviaceho traktu si pripravte čaj z listov: 1 polievkovú lyžicu sušeného rozmarínu zalejte 200 ml prevarenej vody. Užívajte počas dňa na zlepšenie funkcie žalúdka a čriev a prečistenie pečene.

Infúzia

Na prípravu nálevu zalejte 15 gramov sušenej rastliny pohárom vriacej vody a nechajte lúhovať 30 minút. Potom preceďte a používajte podľa pokynov.

Pri ORL infekciách pite výsledný nálev v rovnakých dávkach počas celého dňa. Je vhodný aj na kloktanie.

Pri nadúvaní je najlepšie užívať liek pred jedlom. Lekári tiež odporúčajú použiť zriedený nálev na obnovenie krvného obehu po mŕtvici.

Liehová tinktúra je tiež účinná pri vírusových ochoreniach a prechladnutí a používa sa na potenie. Pripravuje sa nasledovne: 2 polievkové lyžice sušených listov sa lúhujú v 200 gramoch liehu alebo vodky, lúhujú sa 10 dní a potom sa precedia. 25 kvapiek výsledného nálevu sa pridá do dvoch polievkových lyžíc vody a užíva sa trikrát denne pred jedlom.

V kozmeteológii

Vďaka priaznivým účinkom rozmarínu na pokožku sa hojne používa na riešenie mnohých kozmetických problémov. Antioxidačné vlastnosti rastliny podporujú omladenie a tonizáciu pokožky. Extrakt a olej z rozmarínu sa používajú v priemyselnej kozmetike.

Doma sa pre rôzne typy pleti pripravujú pleťové vody na báze červeného vína alebo vodky. Suchá pleť vyžaduje pleťové mlieko na báze alkoholu, zatiaľ čo mastná pleť vyžaduje silnejší alkohol.

Na prípravu tohto lieku zalejte polievkovú lyžicu čerstvých vetvičiek rozmarínu jedným pohárom liehu, umiestnite na tmavé miesto a nechajte lúhovať šesť týždňov, pričom niekoľkokrát týždenne pretrepávajte. Potom preceďte a používajte ako pleťové mlieko na čistenie a tonizáciu tváre a krku.

Na zvýšenie účinnosti hotových kozmetických výrobkov môžete pridať kvapku rozmarínového oleja alebo čerstvej šťavy z rastliny. Kombinácia rozmarínového a čajovníkového oleja vytvára antiseptickú liečbu akné a iných zápalových ochorení pokožky.

Na ošetrenie pokožky si môžete zmraziť odvar alebo nálev z byliny a týmito kockami ľadu si utrieť tvár a dekolt. Pravidelným používaním sa vaša pleť zjednotí a bude viditeľne pevnejšia.

Okrem toho je rozmarínový olej schopný odbúravať podkožný tuk, a preto sa často používa na boj proti celulitíde.

Pri tonzilitíde a stomatitíde

Na liečbu zápalu slizníc hrtana a úst použite nálev zo sušeného alebo čerstvého rozmarínu. Jednu polievkovú lyžicu sušenej bylinky alebo dve polievkové lyžice čerstvého rozmarínu zalejte 400 ml vriacej vody a nechajte lúhovať dve hodiny. Potom nálev preceďte, nechajte vychladnúť a použite ho na kloktanie hrdla a úst. Antibakteriálne vlastnosti rozmarínu môžu skrátiť čas liečby a zmierniť príznaky.

Inhalácie pri bronchitíde

Inhalácia parou je účinná na zmiernenie kašľa a príznakov prechladnutia. Do hrnca s vriacou vodou pridajte lyžicu sušeného rozmarínu alebo niekoľko vetvičiek čerstvého rozmarínu. Vdychujte paru, pričom sa nakloňte nad hrniec a prikryte sa uterákom.

Procedúra trvá nie viac ako 10 minút.

Aromaterapia

Rozmarínový olej je účinný pri migrénach, nervovom napätí a strese. Môžete použiť rozmarínový olej z lekárne alebo si votrieť vetvičku čerstvého rozmarínu medzi dlaňami. Vôňa tejto bylinky zlepšuje náladu, bojuje proti nespavosti a stimuluje duševnú činnosť. Dezinfikuje tiež vzduch počas vírusových infekcií.

Na chudnutie

Odborníci na výživu odporúčajú čaj na účinné spaľovanie tukov. Nápoj pozostáva z drvených čili papričiek, vetvičky rozmarínu a bežného čierneho čaju. Zmes zalejte vriacou vodou a nechajte lúhovať tri minúty. Tento liek spaľuje kalórie a stimuluje metabolizmus, zrýchľuje trávenie a znižuje chuť do jedla.

Hlavné kontraindikácie a poškodenie rozmarínu

Výhody rozmarínu sú nepopierateľné. Vysoká koncentrácia esenciálnych olejov v listoch rastliny však môže byť pre určité skupiny ľudí kontraindikovaná:

1. Tehotné ženy by sa mali vyhýbať zelenine vo svojom jedálničku a najmä v liekoch. Hoci má všeobecný tonizujúci účinok, môže výrazne zvýšiť svalový tonus maternice a spôsobiť potrat.
2. Epileptici by sa mali tomuto koreniu vyhýbať, pretože môže vyvolať záchvaty a kŕče.
3. U ľudí s precitlivenou pokožkou môže rozmarínový olej spôsobiť vážne popáleniny kvôli vysokej koncentrácii účinných látok.

   

4. Schopnosť rozmarínu zvyšovať krvný tlak môže viesť k prudkým výkyvom, čo je obzvlášť nebezpečné pre ľudí s hypertenziou.
5. Najlepšie je neponáhľať sa so zavádzaním rozmarínu do jedálnička detí mladších ako 6-7 rokov. Najlepšie je použiť iné koreniny na dochutenie a vôňu jedla.

Akékoľvek odchýlky v zdravotnom stave je potrebné pred aktívnym užívaním bylinky prediskutovať s lekárom.

Možno vás bude zaujímať:

Peniaze strom (crassula) - liečivé vlastnosti a kontraindikácie
Tučná rastlina, známa aj ako crassula, je mimoriadne obľúbená a možno ju nájsť takmer v každej domácnosti a kancelárii. Táto…Čítať ďalej…

Odpovede na často kladené otázky

Jedinečná chuť a aróma rozmarínu spolu s množstvom jeho prospešných vlastností sú dôvodmi, prečo zvážiť túto stredomorskú bylinku. Správne a premyslené používanie môže spestriť váš jedálniček a výrazne zlepšiť vašu pohodu.