Ako si doma pripraviť tekvicovú marmeládu

Vidiecka kuchyňa

Tento jednoduchý recept krok za krokom vám ukáže, ako si pripraviť chutné a zdravé domáce sladkosti. Tekvicový džem sa dá ľahko pripraviť doma. Hodí sa akýkoľvek druh tekvice, ale čím farebnejšia je zelenina, tým krajší bude džem.

Tekvica nemá silnú chuť, takže budete potrebovať niečo kyslé – citrón, limetku alebo dokonca grapefruit. Neodporúčame pridávať kyselinu citrónovú; je lepšie použiť prírodné zložky.

Ak chcete pripraviť diétnu verziu tohto jedla, nahraďte cukor akýmkoľvek sladidlom – získate nízkokalorický dezert.

Čas varenia: 60 minút. Uvedené ingrediencie vystačia na 6 porcií.

Zloženie:

surová tekvica – 650 g;
kryštálový cukor – 300 g;
citrón – 1/2 ks.;
voda.

Ako pripraviť tekvicovú marmeládu

Oranžovú tekvicu ošúpte. Polievkovou lyžicou vydlabte semienka a mäkkú dužinu. Pevnú dužinu najemno nasekajte – nastrúhajte ju na hrubom strúhadle alebo nakrájajte na malé kocky.

Nakrájanú tekvicu vložte do hrnca a nalejte na dno trochu horúcej vody. Použite veľmi málo vody – nie viac ako 50 ml – aby sa zelenina počas úvodného varenia, skôr ako začne uvoľňovať šťavu, nepripálila.

Hrniec postavte na sporák, prikryte pokrievkou a varte na miernom ohni 30 minút. Tekvica by mala úplne zmäknúť, takže čas varenia sa bude líšiť v závislosti od odrody.

Potom pretlačte uvarenú tekvicu cez sito, aby ste odstránili všetky zabudnuté semienka a šupku. Ak ste si istí, že neobsahuje žiadne cudzie častice, rozmixujte zeleninu v mixéri na pyré.

Potom do tekvicového pyré pridajte kryštálový cukor, vytlačte šťavu z polovice citróna a premiešajte.

Hrniec postavte späť na sporák a varte pyré na miernom ohni, kým nezhustne – zmes sa pri miešaní ľahko oddelí od stien hrnca. Bude to trvať približne 30 – 40 minút.

Uvarené pyré preložíme do suchých sterilizovaných pohárov alebo ho poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie vo vrstve asi 2 centimetre.

Nechajte marmeládu postáť pri izbovej teplote asi deň, alebo podľa potreby dlhšie. Potom nakrájajte na porcie a podľa potreby posypte jemnozrnným alebo práškovým cukrom.

Dobrú chuť.