Na aké rastliny sme už dávno zabudli a aké pestovali naše staré mamy?

V časoch našich starých mamičiek sa väčšina potravín musela pestovať v záhrade, čo si vyžadovalo veľké úsilie. Každý vedel, že ak sa o rastliny nebudete správne starať, v zime budete hladovať. Naši predkovia robili všetko, čo mohli, aby tomu zabránili. Teraz, s pokrokom vedy a techniky, sa toto všetko stalo minulosťou, spolu s niektorými zaujímavými rastlinami, ktoré kedysi živili celú rodinu.

Rapunzel

Nie, táto rastlina nedostala svoje meno podľa svetoznámej Disneyho princeznej. Nemá bujné lístie ani rozľahlé žlté listy pripomínajúce vlasy Rapunzel. V skutočnosti je to názov druhu zvončeka obyčajného.

Veľkosti koreňov sa od seba líšia:

1. Tie malé sa jedli len tak alebo sa z nich pripravoval šalát.
2. Ale tie väčšie sa skladovali dlhšie a varili sa ako repa.

Možno vás bude zaujímať:

Fenikel - prospešné vlastnosti a kontraindikácie pre použitie
Fenikel je trváca bylina z čeľade miříkovitých. Jeho najbližšími príbuznými sú kôpor a…Čítať ďalej…

Podľa babičiek, ktoré žili v tých časoch, mali nezvyčajnú chuť, netypickú pre korene – trochu sladkú. Niektorí dokonca veria, že mali orieškovú príchuť. Bez ohľadu na chuť boli výhody koreňov repky zrejmé. Bylinkári ich používali ako diuretikum, na liečbu očných a hrdlových ochorení a na čistenie tváre a tela.

Trip-madam

Nenáročná, mrazuvzdorná rastlina schopná rýchleho rastu. Sama o sebe však nebola chutná. Ľudia hlásili, že mala kyslú, trpkú chuť, takže ju nikto nejedol samotnú. Biely sedum (tiež známy ako tripe madam), presnejšie jeho listy, sa zvyčajne pridávali do šalátov.

Pôvod názvu tejto rastliny je zaujímavý:

1. Slovo dršťky, preložené z francúzštiny, znamená „triasť sa“ – chuť trip madame je nadobudnutá chuť.
2. Nepripravený človek by sa pri ochutnávaní kúska jeho listov striasol, buď znechutením, alebo prekvapením. Preto pochádza aj názov, ruskému uchu neznámy.

Bruncól

Táto špargľová kel je jasným víťazom, čo sa týka počtu prezývok, ktoré si vyslúžila. Bola nazývaná všelijakými menami:

• kel;
• hnedý uhlie;
• grúň;
• kučeravý kel.

Jedna vec zostáva konštantná: jej chvályhodná nenáročnosť, pokiaľ ide o starostlivosť a zlepšenie pôdy. Rovnako ako dršťky madame, nevyžadovala žiadne špeciálne pestovateľské podmienky. Pravdepodobne tiež upútala pozornosť babičiek nezvyčajnou farbou svojich listov, pretože brancol je nepochybne poriadna krásavica.

Jeho dekoratívne vlastnosti nemožno poprieť – jeho fialové a zelené listy, viditeľné z diaľky, akoby boli orámované skutočnou čipkou, zdobia záhony a lahodia oku.

A to nie je jeho jediná prospešná vlastnosť. Dá sa jesť takmer v akejkoľvek forme a neprekvapí vás nečakane nepríjemnou chuťou, na rozdiel od dršťkov madame. V niektorých európskych krajinách si zaslúžene vyslúžil status nevyhnutnej prílohy k mäsovým jedlám.

Kel však môže pomôcť nielen s trávením; poskytuje telu aj množstvo vitamínov:

• vitamín A (retinol);
• minerály (selén, zinok, meď, železo, fosfor a ďalšie);
• Obsahuje tiež látky dôležité pre vývoj tela, ako sú mastné kyseliny a antioxidanty.

Možno vás bude zaujímať:

Výhody a poškodenie brokolice pre ľudské telo
Brokolica je v Rusku exotická zelenina z čeľade kapustovitých. Bola získaná ako hybrid špargľovej kapusty rôznych odrôd.Čítať ďalej…

Vegetariáni, vegáni a tí, ktorí z akéhokoľvek dôvodu alebo na základe lekárskeho predpisu majú dočasne (alebo natrvalo) obmedzené konzumovať mäso, by mali túto zeleninu zvážiť najmä. Táto odroda kapusty obsahuje bielkoviny, ktoré rovnako ako mäso pozostávajú z 18 aminokyselín. Tieto prvky sú pre telo nevyhnutné, takže ak máte možnosť ich doplniť, nenechajte si to ujsť. Napriek týmto vlastnostiam je kel úplne bez kalórií. 100 gramov tejto kapusty obsahuje iba 50 kilokalórií. Je to ideálna voľba pre ženy, ktoré sa snažia schudnúť?

Naši predkovia boli múdri a pestovali si vo svojich záhradách základné a výživné potraviny. Hoci nám náš životný štýl neumožňuje úplne sa vrátiť ku koreňom, ľudia by mali týmto dávno zabudnutým rastlinám venovať ich pozornosť a aspoň ich znovu zaradiť do nášho jedálnička, ak už nie do nášho vlastného.