Mrazený koláč z čiernych ríbezlí

Vidiecka kuchyňa

Tento mrazený koláč z čiernych ríbezlí sa veľmi ľahko pečie v rúre a výsledok je nadýchaný, aromatický, jemný a lahodný.

Tento recept vyžaduje piškótové cesto s trochou fermentovaného pečeného mlieka. Môžete použiť akýkoľvek čerstvý fermentovaný mliečny výrobok – jogurt, kyslú smotanu, kefír alebo cmar.

Tento recept sa dá použiť aj na prípravu koláčov s akýmkoľvek bobuľovým ovocím – čučoriedkami, čučoriedkami, malinami alebo záhradnými jahodami.
Čas varenia je 50 minút. Recept s fotografiami a uvedenými ingredienciami vystačí na 8 porcií.

Zloženie:

cukor – 230 g;
vajcia – 4 ks;
fermentované pečené mlieko – 50 ml;
pšeničná múka – 160 g;
prášok do pečiva – 8 g;
maslo – 25 g;
mrazené ríbezle – 230 g;
práškový cukor, čokoládové kvapky na ozdobu.

Ako pripraviť koláč z čiernych ríbezlí

Ríbezle vopred vyberte z mrazničky, nechajte ich 2 hodiny pri izbovej teplote, potom ich vložte do cedníka a opláchnite pod studenou tečúcou vodou. Bobule nechajte v cedníku odkvapkať.

Do misky nasypte jemný biely cukor a zašľahajte čerstvé vajcia. Ak sú vajcia malé, použite 5 kusov.

Vajcia a cukor vyšľahajte do peny a hladkej zmesi. Objem vajec a cukru by sa mal približne strojnásobiť.

Do vyšľahanej zmesi nalejte fermentované pečené mlieko izbovej teploty a jemne premiešajte.

Preosejte pšeničnú múku zmiešanú s práškom do pečiva. Pridávajte múku do misky po malých častiach a mieste cesto.

Roztopte maslo, nechajte ho vychladnúť, nalejte ho do cesta a premiešajte. Maslo môžete nahradiť olivovým alebo akýmkoľvek rastlinným olejom.

Teraz pridajte do cesta rozmrazené ríbezle. Medzitým predhrejte rúru na 180 stupňov Celzia.

Plech na pečenie s otvorom v strede vymastite maslom a vysypte múkou.
Cesto nalejte do formy.

Vložte plech do stredu predhriatej rúry a pečte 35-40 minút.

Hotový koláč vyberieme z formy a necháme ho vychladnúť na mriežke.

Posypte práškovým cukrom cez sitko.

Na ešte teplý koláč poukladajte čokoládové lupienky (polevu).

Podávajte s čajom, kávou alebo mliekom. Dobrú chuť.