Spomedzi rozmanitých rastlinných potravín si mnohí ľudia obzvlášť obľúbili paradajky – krásnu, okrúhlu, hladkú, jasne červenú zeleninu. Prvýkrát sa pestovali na pobreží Južnej Ameriky pred viac ako dvoma tisíckami rokov. Do Ruska sa dostala v 18. storočí. Dnes je veľmi obľúbená, používa sa na výrobu cestovín, štiav, omáčok, kečupu a je súčasťou šalátov, prvých a druhých jedál a pečiva. Chemicky sú paradajky bohaté na vitamíny, minerály a organické látky. Pitie paradajkovej šťavy môže byť pre zdravie prospešné aj škodlivé.
Obsah látok
Paradajková šťava obsahuje vitamíny (A, C, E, B), stopové prvky (železo, selén, meď), makroživiny (draslík, horčík, vápnik), organické kyseliny, fruktózu, glukózu, lykopén, vlákninu a pektín. Obsahuje tiež bielkoviny, tuky, sacharidy a vodu (94 g na 100 g výrobku). Má nízky obsah kalórií.
Prospešné vlastnosti
Šťava sa vyrába z čerstvej zeleniny. Tepelné spracovanie neznižuje jej hodnotu. Chemikálie a zlúčeniny, ktoré obsahuje, poskytujú mnoho zdravotných výhod:
- Posilnenie imunitného systému a prevencia nedostatku vitamínov. Za to je zodpovedný vitamín C;
- ničenie voľných radikálov, stimulácia bunkových procesov, spomalenie starnutia (vitamín E);
- Vďaka vysokému obsahu lykopénu odstraňuje odpadové produkty, soli a toxíny. Má antioxidačné účinky a posilňuje odolnosť tela voči proliferácii malígnych buniek.
- normalizácia nervového systému a emocionálneho pozadia prostredníctvom vitamínov skupiny B;
- prevencia očných ochorení, zlepšenie stavu pokožky (vitamín A);
- Zlepšená funkcia gastrointestinálneho traktu. Choleretické látky zlepšujú peristaltiku čriev a funkciu žalúdka, zatiaľ čo vláknina zabraňuje stagnácii potravy a odstraňuje odpadové produkty;
- Zvýšený metabolizmus. Mikroelementy zrýchľujú metabolizmus;
- Chudnutie vďaka nízkemu obsahu kalórií. Šťava obsahuje 16-20 kcal na 100 g. Výživoví odborníci ju predpisujú na chudnutie;
- odstránenie cholesterolu, posilnenie stien ciev pod vplyvom pektínu;
Možno vás bude zaujímať:- zníženie hladiny cukru v krvi;
- Obnovuje rovnováhu vody a soli. Dobre hasí smäd v horúcom počasí;
- zníženie usadenín solí;
- zvýšená pohyblivosť kĺbov;
- návrat vysokého krvného tlaku do normálu;
- Normalizuje acidobázickú rovnováhu pokožky tváre. V kozmetike sa používa ako maska na mastnú pleť. Sťahuje rozšírené póry a vyrovnáva vrchnú vrstvu epidermy;
- Stabilizuje funkciu srdca a ciev. Draslík, horčík a vápnik predchádzajú infarktom a mozgovým príhodám.
Šťava podporuje produkciu hormónu radosti serotonínu a predchádza depresii. Výborne sa hodí k zeleru, petržlenovej vňati a špenátu; lyžička olivového oleja dodáva šťave pikantnú a zdravú chuť. Paradajková šťava tak môže pôsobiť ako choleretikum, diuretikum, posilňovač ciev, protizápalový a kozmetický prostriedok. Dokáže tiež zvýšiť hladinu hemoglobínu, pretože je zdrojom železa.
Možno vás bude zaujímať:Škoda
Nesprávne posúdenie vášho zdravia a ignorovanie účinkov paradajkovej šťavy na telo môže spôsobiť škodu. Konzumácia paradajkovej šťavy je kontraindikovaná v nasledujúcich prípadoch:
- žalúdočné vredy, vysoká kyslosť;
- exacerbácia ochorení pečene, pankreasu, žlčníka;
- alergické reakcie;
- dna;
- nízky krvný tlak;
- zápalové ochorenia a obličkové kamene;
- do 3 rokov;
- usadeniny solí v kĺboch.
Paradajková šťava je výživný a chutný produkt bohatý na prospešné zložky. Najlepšia šťava pochádza z ovocia dozretého prirodzene na slnku. Pridanie soli zníži vstrebávanie živín. Pri nákupe venujte pozornosť zloženiu produktu. Pridanie konzervačných látok znižuje prospešné vlastnosti a neodporúča sa na liečebné účely. Mierna konzumácia, nie viac ako dva poháre šťavy denne, prinesie pozitívne emócie, pocit pohody a zvýšenú produktivitu.