Jablkové croissanty z tvarohového cesta

Vidiecka kuchyňa

Mäkké, krehké cesto z tvarohu a jablká s vôňou škorice – perfektná kombinácia na domáce pečenie! Tieto jablkové croissanty sa robia s radosťou – sú rýchle a jednoduché.

Nuansy prípravy:

Na cesto použite tvaroh, ktorý nie je suchý a nie je veľmi mastný, približne s 8 % tuku.
Jablká v tomto recepte sú najlepšie, ak sú šťavnaté, nie príliš mäkké a nie príliš kyslé. Zlaté jablká sú vhodné. A nie sú príliš veľké!
Cesto môžete rozvaľkať podľa receptu s fotografiou alebo ho zložiť do obálky, ako napríklad sochnik. Je to na vás.
Ak sú jablká veľmi sladké, pokvapkajte ich trochou citrónovej šťavy.

Zloženie:

Pre test:

2 šálky múky
tvaroh 500 g
cukor 3 lyžice.
200 g masla
štipka soli
prášok do pečiva 1 ČL.

Na plnku:

jablká 3-4 ks.
cukor 1 polievková lyžica.
škorica (voliteľné) 1 ČL.
citrónová šťava (voliteľné) 1 polievková lyžica.

Ako pripraviť jablkové croissanty z tvarohového cesta

Do masla pridajte cukor a roztlačte vidličkou.

Pridajte tvaroh a premiešajte vidličkou alebo mixérom.

Výsledkom by mala byť homogénna hmota.

Pridajte múku a mieste cesto. Najjednoduchšie je to urobiť priamo rukami na doske, nie v miske. Pokračujte v pridávaní múky na dosku, kým sa cesto nezačne odlepovať od rúk.

Cesto rozdeľte na dve časti, zabaľte do fólie a vložte do chladničky.

Zmiešajte cukor so škoricou. Mala som práškový cukor, tak som použila ten.

Jablká ošúpte, odstráňte jadierka a nakrájajte ich na 12 kusov. Vo všeobecnosti zohľadnite veľkosť jabĺk.

Posypte jablká zmesou škoricového cukru.

Časť cesta rozvaľkajte na stole (nezabudnite posypať stôl múkou) a vykrojte, ako je znázornené na fotografii.

Do každého segmentu zabalíme kúsok jablka.

Croissanty poukladajte na plech na pečenie (predtým vystlaný alobalom alebo papierom na pečenie). Pečte v rúre predhriatej na 180 stupňov Celzia 25 minút.

Ak chcete, môžete vrch posypať zmesou škorice a cukru.

Hotové croissanty vyberte z rúry a nechajte ich mierne vychladnúť. Podávajte s čajom!