Šalát Francúzska pani s kuracím mäsom a vlašskými orechmi

Vidiecka kuchyňa

Úprimne povedané, šalát „Francúzska milenka“ s kuracím mäsom a vlašskými orechmi ma milo prekvapil. Sladké hrozienka a čerstvá mrkva boli trochu nepríjemné, ale dodávajú mu tú osviežujúcu chuť, ktorá je taká lákavá.

Všetky ingrediencie v tomto recepte (s fotografiami) sa navzájom dokonale dopĺňajú, bez akýchkoľvek zbytočných prísad. Tento šalát by bol tiež hodným doplnkom každého sviatočného stola.

Potrebné produkty:

kuracie filé – 230-250 g;
tvrdý syr – 80-90 g;
mrkva – 1 ks;
vlašské orechy – 50-60 g;
hrozienka – 50-60 g;
cibuľa – 1 ks;
majonéza – podľa chuti;
soľ – podľa chuti;
bobkový list;
nové korenie

Na marinádu:

voda – 100 ml;
ocot (6-9%) – 1 polievková lyžica;
cukor – 1 čajová lyžička

Ako pripraviť šalát French Mistress

Kuracie filé varte v osolenej vode do mäkka. Pre extra chuť pridajte do vody bobkový list a niekoľko bobúľ nového korenia. Uvarené kuracie mäso nechajte vychladnúť a nakrájajte na kocky.

Ošúpte a nadrobno nakrájajte cibuľu. Pripravte si marinádu: v miske zmiešajte vodu, cukor a ocot. Vložte nakrájanú cibuľu do marinády a nechajte ju 10 minút odstáť.

V samostatnej miske namočte hrozienka do vriacej vody na 5-10 minút. Potom dôkladne sceďte cibuľu aj hrozienka.

Hrozienka zalejte vriacou vodou a marinujte cibuľu

Pre krásny a úhľadný šalát použite pri jeho zostavovaní kruh z cesta. Položte ho navrch a ako prvú vrstvu poukladajte nakrájané kuracie mäso. Pevne pritlačte, aby ste vytvorili hustú vrstvu.

Ďalším krokom je nakladaná cibuľa.

Potom všetko potrite majonézou. Majonézu je veľmi jednoduché vytlačiť pomocou sieťového sitka alebo cukrárskeho vrecka.

Navrch rozložte podusené a vychladnuté hrozienka.

Po hrozienkach pridajte hrubú vrstvu čerstvej mrkvy, nastrúhanej na kórejskom strúhadle alebo nakrájanej na veľmi tenké prúžky. Potom opäť potrite majonézou.

Ďalšou vrstvou je tvrdý syr nastrúhaný na strednom strúhadle.

Potom šalát bohato posypte nasekanými vlašskými orechmi.

Pripravený šalát „Francúzska pani“ s kuracím mäsom a vlašskými orechmi dajte do chladničky na 30 – 40 minút, aby sa chute prepojili a spojili. Potom opatrne vyberte z cesta, ozdobte podľa chuti a podávajte. Dobrú chuť!