Šalát s hubami a kuracím mäsom – fantastické jedlo

Vidiecka kuchyňa

Šalát „Hubová čistinka“ je pomenovaný z nejakého dôvodu: vďaka svojmu nezvyčajnému spôsobu prípravy skutočne vyzerá ako lahodná polienka s hubami. Toto jedlo sa pripravuje aj s kuracím mäsom, zemiakmi a syrom, vďaka čomu je lahodné a sýte. Náš podrobný recept s fotografiami krok za krokom vám ukáže, ako tento šalát pripraviť dokonale a ako ho dosiahnuť presne tak, ako má.

Ingrediencie na 2 porcie:

varená mrkva, malá – 0,5 ks;
natvrdo uvarené kuracie vajcia – 1 ks;
tvrdý syr – 50 g;
marinované šampiňóny – 60-100 g;
varené kuracie filé – 150 g;
nakladané uhorky – 1 ks;
zemiaky, varené v šupke - 1 ks;
majonéza – 2-3 polievkové lyžice;
kôpor alebo petržlenová vňať – 1-2 vetvičky.

Ako pripraviť šalát Mushroom Glade

Ošúpte zeleninu – mrkvu a zemiaky. Zemiaky nastrúhajte na hrubom strúhadle a mrkvu najemno nakrájajte alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle. Tvrdý syr nastrúhajte na hrubom strúhadle. Vajcia ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Kuracie filé tiež nakrájajte na malé kocky. Nakladané uhorky nakrájajte na rovnaké kocky.

Hlavnou ingredienciou tohto šalátu sú šampiňóny. Množstvo šampiňónov sa môže mierne líšiť v závislosti od ich veľkosti. Ak sú šampiňóny veľké, odrežte im stonky. Huby vložte do sitka, aby odkvapkali marinádu.

Šalát poukladajte vo vrstvách a tvarujte ich pomocou kulinárskeho kruhu (alebo malej misky). Kulinársky kruh umiestnite do stredu plochého taniera. Vysteľte ho potravinovou fóliou a voľné konce nechajte previsnuté cez okraje.

Spodok krúžku vyložíme hubami, ktoré ukladáme klobúkmi nadol, blízko seba.

Listy umyte a dôkladne osušte papierovou utierkou. Kôpor rozdeľte na malé vetvičky (alebo, ak používate petržlenovú vňať, na lístky). Vetvičky kôpru vložte medzi huby a zapichnite ich drevenou špajdľou, kým nedosiahnu dno taniera. Ak sú huby veľké, medzi klobúčikmi bude priestor, aby sa listové vňate mohli rozložiť. Ak sú huby malé, zaberú takmer všetok priestor, takže ich budete musieť trochu zatlačiť.

Huby jemne potrite majonézou.

Ďalej poukladajte vrstvu kuracieho filé a namažte majonézou.

Poukladajte mrkvu a potrite ju majonézou. Medzi vrstvy použite len toľko majonézy, aby držali pohromade.

Ďalej pridáme syr a opäť ho namažíme majonézou.

Vajcia poukladajte na syr bez toho, aby ste ich potriasli majonézou.

Ďalej dáme uhorky.

A na uhorky pridajte zemiaky. Šalát zľahka sploštite prstami alebo vidličkou. Potom potrite ďalším množstvom majonézy.

Vrch šalátu prikryte voľnými koncami potravinárskej fólie a dajte do chladničky (tanier je súčasťou balenia). Šalát nechajte v chladničke 2-3 hodiny. To umožní šalátu dôkladne nasiaknuť. Vyberte šalát z chladničky, otvorte potravinársku fóliu, prikryte plochým tanierom a šalát otočte.

Opatrne odstráňte krúžok a odlepte potravinovú fóliu. Odhalí sa vrch šalátu – huby, medzi ktorými vykúkajú zelené plody. Skutočná hubová lúka!

Šalát je pripravený na servírovanie.

Dobrú chuť!