Obľúbený šalát je skutočný vitamínový boom.

Vidiecka kuchyňa

Tento žiarivý a lahodný „obľúbený“ šalát s bohatou a pikantnou chuťou je ideálny na sviatočné menu, romantickú večeru alebo rodinné jedlo. Je pikantné aj sladké zároveň, s krémovým syrom a chrumkavou mrkvou, maslovými vlašskými orechmi, jemnou cviklou a pikantným cesnakom.

Napriek množstvu ingrediencií má šalát harmonickú chuť, nezabudnuteľnú svojou rozmanitosťou.

Šalát ozdobte majonézou, najlepšie čerstvo vyrobenou domácou. Ak majonézu nemáte vo svojom jedálničku, môžete ju nahradiť kyslou smotanou alebo hustým bielym jogurtom.

Pre tento podrobný recept s fotografiami odporúčame repu piecť v alobale alebo ju dusiť. Po nakrájaní vytlačte z repy šťavu a potom ju zmiešajte s malým množstvom majonézy. Keďže repa bude na dne, nemala by byť príliš vodnatá, inak šalát bude tekutý.

Zloženie:

malá repa – 2 ks;
vlašské orechy – 5-6 ks;
jemný tvrdý syr – 100 g;
veľká mrkva – 1 ks;
tmavé hrozienka – 2 lyžice;
majonéza – podľa chuti;
cesnak – 2-3 strúčiky;
akákoľvek zeleň - na ozdobu.

Ako pripraviť obľúbený šalát

Nastrúhajte mrkvu. Použite jemné alebo hrubé strúhadlo – je to len na vás. Hrubo nastrúhaná mrkva bude chrumkavá, zatiaľ čo jemne nastrúhaná mrkva bude mäkšia a krehkejšia. Pridajte k mrkve hrozienka namočené vo vriacej vode a majonéze a dobre premiešajte. Jedna vrstva šalátu je hotová.

Nastrúhajte kúsok syra, jemnosť si upravte podľa chuti. K strúhanému syru pridajte strúhaný cesnak a majonézu. Premiešajte. Syrovú zmes odložte bokom.

Vyberte jadrá vlašských orechov a vložte ich do horúcej, suchej panvice alebo rúry, aby sa vysušili. Po vychladnutí ich nadrobno nasekajte a niekoľko si odložte na ozdobu šalátu pred podávaním.

Cviklu vopred uvarte do mäkka. Nechajte ju vychladnúť a potom ju ošúpte. Nahrubo ju nastrúhajte a vytlačte prebytočnú šťavu.

Uvarenú repu zmiešajte s nasekanými orechmi. Ak repa nie je sladká, pridajte štipku cukru pre bohatšiu chuť.

Do zmesi s cviklou pridajte majonézu. Stačí len trochu, jedna alebo dve lyžice.

Vrstvu cvikly poukladajte na tanier alebo do hlbokej priehľadnej misky, okraje orežte a úhľadne ju vytvarujte. Prípadne môžete použiť kuchynský krúžok.

Ďalšia vrstva je vyrobená zo strúhanej mrkvy zmiešanej s hrozienkami a majonézou.

Navrch poukladajte vrstvu strúhaného syra. Ozdobte polovicami vlašských orechov a bylinkami a ihneď podávajte. Tento šalát je veľmi šťavnatý a netreba marinovať. Dobrú chuť!