Šalát s funchózou a zeleninou – vitamínový boom

Vidiecka kuchyňa

Tento šalát so sklenenými rezancami, zeleninou a kuracím mäsom je jednoduché a chutné jedlo, ktoré sa dá ľahko pripraviť na obed alebo večeru pomocou tohto receptu s podrobnými fotografiami.

Funchoza - ryžové rezance (sklenené rezance) nevyžadujú varenie, stačí ich zaliať vriacou vodou a nechať ich vo vriacej vode 10 minút.

Čas varenia je 30 minút. Ingrediencie uvedené v recepte vystačia na 4 porcie.

Zloženie:

kuracie filé – 230 g;
funchóza (ryžové rezance) – 130 g;
červená paprika – 150 g;
cibuľa – 120 g;
mrkva – 130 g;
čerstvá uhorka – 150 g;
petržlenová vňať, kôpor – 1 zväzok;
čili paprička – 1 ks;
cesnak – 2 strúčiky;
soľ, olivový olej, čierne korenie, sójová omáčka podľa chuti.

Ako pripraviť šalát s funchózou, zeleninou a kuracím mäsom

Ryžové rezance (funchózu) vložte do hlbokej misky, pridajte čajovú lyžičku soli a zalejte 1 litrom vriacej vody. Nechajte rezance lúhovať 10 minút, kým si pripravíme zvyšné ingrediencie na šalát.

Kuracie prsia nakrájajte na tenké prúžky. Na panvici rozohrejte dve polievkové lyžice olivového oleja, vložte prúžky do horúceho oleja, rýchlo opečte dozlatista, preložte na tanier a podľa chuti osoľte.

Do tej istej panvice dáme nakrájanú cibuľu, orestujeme 5 minút, pridáme cesnak prelisovaný cez cesnakový lis a nadrobno nasekanú čili papričku.

Mrkvu nakrájajte na tenké prúžky. Keď je cibuľa takmer priesvitná, pridajte mrkvu a opekajte 5-7 minút.

K mrkve a cibuli pridajte nakrájanú červenú papriku, osoľte alebo osoľte sójovou omáčkou, čerstvo mletým čiernym korením a varte 5 minút.

pridajte papriku, sójovú omáčku, čierne korenie

Rezance vložte do sitka a otraste prebytočnú vodu. Ryžové rezance majú úžasnú vlastnosť: nikdy sa nezlepia, a to ani bez oleja.

Funchózu položte na panvicu na zeleninu.

Pridajte vyprážané kuracie filé.

Čerstvú uhorku nakrájajte na tenké plátky a nadrobno nasekajte zväzok čerstvých byliniek. Uhorku a bylinky pridajte k zvyšným ingredienciám.

Zmiešajte ingrediencie, posypte čiernymi sezamovými semienkami a ihneď podávajte.

Dobrú chuť.