Srbský šalát s cviklou a mäsom

Vidiecka kuchyňa

Srbský šalát s cviklou a mäsom je veľmi sýte a chutné jedlo, ideálne na obed počas týždňa aj nedele. Na jeho prípravu si vopred uvarte hovädzie mäso s koreňovou zeleninou a korením a potom ho nechajte vychladnúť vo vývare.

Cviklu je tiež potrebné uvariť v šupke a upiecť v rúre alebo mikrovlnnej rúre. Na servírovanie budete potrebovať kuchynský krúžok alebo priehľadnú šalátovú misku, pretože ide o vrstvený šalát.

Príprava trvá 20 minút a ingrediencie uvedené v podrobnom recepte s fotografiami vystačia na 4 porcie.

Zloženie:

varené hovädzie mäso – 350 g;
kuracie vajcia – 4 ks;
varená repa – 250 g;
majonéza – 150 g;
cesnak – 2 strúčiky;
cibuľa – 210 g;
maslo a rastlinný olej, soľ, korenie, bylinky.

Ako pripraviť srbský šalát

Cibuľu nakrájajte nadrobno. Na panvici rozohrejte lyžicu rastlinného oleja a potom pridajte lyžicu masla. Do rozohriateho oleja pridajte cibuľu, osoľte a opekajte, kým nebude priesvitná.

Uvarené hovädzie mäso nakrájajte na malé kocky alebo úzke prúžky pozdĺž vlákien. Keď cibuľa zmäkne, pridajte nakrájané mäso do panvice a opečte spolu s cibuľou niekoľko minút.

Cviklu uvarenú v šupke ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle na zeleninu.

Dva strúčiky cesnaku pretlačte lisom na cesnak. Nastrúhanú cviklu zmiešajte s cesnakom, pridajte polovicu majonézy, osoľte podľa chuti a premiešajte.

Mäso s cibuľou osoľte, okoreňte a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

Vajcia uvaríme natvrdo, necháme ich vychladnúť v ľadovej vode, ošúpeme ich, nastrúhame na strúhadlo alebo nasekáme nadrobno.

Prvú vrstvu šalátu – cviklu s cesnakom a majonézou – poukladajte na dno priehľadnej šalátovej misy alebo do kulinárskeho kruhu umiestneného na rovnom tanieri.

Na cviklu poukladajte druhú vrstvu hovädzieho mäsa osmaženého s cibuľou.

Zvyšnú majonézu natrite na vrstvu mäsa a posypte strúhanými vajíčkami. Majonéza je nevyhnutná – ak šalát ukladáte do kruhu, vrstva vajec sa bez nej môže rozpadnúť.

Predjedlo ozdobte čerstvými bylinkami, pridajte korenie a vložte na 1-2 hodiny do chladničky.

Dobrú chuť!