Šalát „Potešenie pre hostí“ s kórejskou mrkvou a pomarančmi – hostia sú ohromení

Vidiecka kuchyňa

Tento šalát s kórejskou mrkvou a pomarančmi sa právom nazýva „Potešenie pre hostí“ – je jasný, chutný a s dokonale vytvorenou kombináciou ingrediencií určite upúta pozornosť aj medzi širokou škálou sviatočných predjedál.

Aby ste sa vyhli hodinám varenia, je najlepšie uvariť kuracie mäso a vajcia a pripraviť si kórejskú mrkvu vopred. Prípravu však môžete ešte zjednodušiť a urýchliť nahradením kuracieho mäsa šunkou alebo iným vareným mäsom a použitím predvarenej kórejskej mrkvy.

Čo sa týka dresingu, tento podrobný recept s fotografiami sa riadi tradičným sviatočným šalátovým dresingom – vrstvy sú potreté domácou majonézou. Namiesto majonézy môžete použiť biely jogurt alebo hustú kyslú smotanu zmiešanú s horčicou, citrónovou šťavou, soľou a mletým korením (všetky koreniny podľa chuti).

Zloženie:

Mrkva v kórejskom štýle – 150-200 g;
varené kuracie prsia – 200 g;
pomaranč – 1 malý;
varené vajcia – 3 ks;
tvrdý syr – 100 g;
majonéza, kyslá smotana alebo jogurt – podľa chuti;
soľ, korenie, pripravená horčica – ak je to potrebné.

Ako pripraviť šalát „Potešenie pre hostí“

Ak si doma pripravujete kórejskú mrkvu, pripravte ju deň alebo niekoľko hodín pred plánovanou prípravou šalátu, aby sa mohla marinovať. Mrkvu nastrúhajte na krátke prúžky pomocou kórejského strúhadla alebo drviča. Pridajte tri veľké strúčiky mletého cesnaku, čiernu a červenú papriku, koriander, soľ a cukor podľa chuti.

Pridajte lyžicu octu. Na panvici rozohrejte dve lyžice rastlinného oleja, nalejte horúci olej na mrkvu a dobre premiešajte. Preložte do pohára a dajte do chladničky.

Ošúpte pomaranč, odstráňte biele žilky a semienka. Dužinu nakrájajte na malé kúsky.

Uvarený filet nechajte vychladnúť bez toho, aby ste ho vybrali z vývaru, aby zostal šťavnatý. Mäso nakrájajte na malé kocky alebo ho vidličkou oddeľte na krátke, nie veľmi veľké pramene.

Ľahko zmrazte kúsok syra a nastrúhajte ho na hrubom strúhadle.

Vajcia natvrdo nastrúhajte na jemnom alebo hrubom strúhadle. Môžete nastrúhať iba bielky a žĺtky rozdrobiť vidličkou a odložiť na posypanie šalátu.

Kuracie filé vložte do šalátovej misky alebo pohára. Naň a zvyšné vrstvy natrite majonézou.

Na kuracie filé poukladajte plátky pomaranča a prikryte sieťkou z majonézy.

Nasleduje kórejská mrkva. Táto vrstva je dosť šťavnatá, takže môžete použiť menej dresingu alebo ho natrieť na ďalšiu vrstvu. Na mrkvu posypte bielky a žĺtky spolu alebo len bielky.

Vrstvu vajec veľkoryso potrite, aby lepšie nasiakla chuťou. Posypte strúhaným syrom, prikryte a nechajte šalát odstáť aspoň hodinu. Podávajte mierne vychladené, pred podávaním ozdobené bylinkami. Dobrú chuť!