Nadýchaná jablková šarlotka s kefírom

Vidiecka kuchyňa

Koláč Charlotte som vždy robievala podľa klasického receptu: oddelila som bielky od žĺtkov a cesto som šľahala mixérom aspoň 5 minút. Nedávno som však zistila, že lahodnú a nadýchanú jablkovú šarlotu s kefírom sa dá upiecť v rúre a recept je oveľa jednoduchší. Mala som po ruke kefír, tak som sa hneď pustila do varenia.

Použila som domáce slepačie vajcia. Dodajú ceste aj pečivu príťažlivejšiu farbu. Aby bola šarlotka nadýchaná, pridala som do cesta sódu bikarbónu, ale nepoužila som ocot – to urobil kefír. Ak nemáte sódu bikarbónu a uprednostňujete prášok do pečiva, pokojne ho pridajte, len zdvojnásobte množstvo.

Moje jablká sú domáce a veľmi voňavé, preto vám radím použiť domáce ovocie, chutia oveľa lepšie a ich aróma je jednoducho úžasná.

Potrebné ingrediencie:

jablká – 2-3 kusy;
kuracie vajcia – 3 kusy;
kryštálový cukor – 150 gramov;
múka – 150 gramov;
kefír – 150 mililitrov;
sóda bikarbóna – 0,5 čajovej lyžičky.

Ako upiecť šarlotu s kefírom

Rozbite vajcia do misy s vysokými bokmi. Zapnite mixér a šľahajte 30 sekúnd. Pridajte cukor a šľahajte, kým sa objem zmesi strojnásobí.

Potom nalejte kefír do rozšľahanej vaječnej zmesi, pridajte sódu bikarbónu a znova šľahajte 10 sekúnd.

Pridajte do cesta múku. Dobre premiešajte silikónovou špachtľou alebo bežnou polievkovou lyžicou.

Cesto nalejte do formy na pečenie (postačí kovová alebo silikónová). Ak sa cesto lepí na formu, môžete ju vymastiť maslom alebo vystlať papierom na pečenie.

Jablká umyte a ošúpte. Nakrájajte ich na kúsky a vložte ich do cesta.

Cesto nalejeme do panvice a pridáme jablká

Vložte koláč Charlotte do rúry predhriatej na 190 stupňov Celzia. Pečte 30 minút.

Hotovú šarlotu opatrne vyberte z formy, nechajte ju vychladnúť, potom nakrájajte na štvorce a podávajte.

Dobrú chuť!