Šarlota s mrazenými čiernymi ríbezľami

Vidiecka kuchyňa

Presný pôvod tohto najjednoduchšieho koláča nie je známy a verzie sa líšia. Ruská šarlotka sa najčastejšie pripravuje z piškótového cesta s jablkami.

Jeden recept na nadýchané, sladké cesto je šarlotka s mrazenými čiernymi ríbezľami. Táto možnosť je jedným z najlepších spôsobov, ako zužitkovať zvyšné mrazené letné bobule. Na prípravu tejto šarlotky nepotrebujete špeciálne formy s odnímateľným dnom; postačí bežná panvica. Koláč sa pripravuje rýchlo a jednoducho. Mrazené čierne ríbezle v tomto podrobnom recepte s fotografiami môžete nahradiť akýmkoľvek bobuľovým ovocím (čerstvým alebo mrazeným).

Na pečené dobroty si pripravte jemne mletú bielu múku a čerstvé slepačie vajcia. Trocha medu pridaného do cesta dodá viac chuti. Pre mliečnu chuť odporúčam použiť domáce fermentované mlieko alebo kyslú smotanu.

Zloženie:

vajcia – 2 kusy;
múka – 1 šálka (250 ml);
cukor – 110 gramov;
med – 1,5 polievkovej lyžice;
fermentované pečené mlieko – 75 ml;
prášok do pečiva – 1 polievková lyžica;
mrazené ríbezle – 1 šálka;
soľ - trochu.

Ako upiecť šarlotu so zmrazenými ríbezľami

Vajcia vyšľahajte s cukrom do bielej peny.

Pridajte med a fermentované pečené mlieko. Miešajte do hladka.

Pridajte prášok do pečiva a preosiatu múku

Cesto by malo z stierky stekať v širokom pruhu.

Panvicu vymastite rastlinným olejom a nalejte cesto. Uhlaďte ho špachtľou.

Posypte cesto mrazenými ríbezľami.

Pečte šarlotu pri teplote 180 stupňov Celzia 40 minút. Prepečenosť skontrolujte suchou zápalkou.

Nechajte charlotte vychladnúť a preložte ju na servírovaciu misu.

Podľa chuti môžete koláč posypať práškovým cukrom alebo jemne mletou škoricou. Charlotte má jemnú, pórovitú textúru, zlatohnedú kôrku a sladkokyslú chuť.

Pečené dobroty sa môžu podávať na slávnostnom stole alebo na rodinnej večeri.

Tento ríbezľový koláč s charlotte vydrží dlho čerstvý a zachová si svoju chuť. Podávajte tento koláč so zmrzlinou alebo zeleným či bylinkovým čajom. Perfektne sa hodí k teplým aj studeným mliečnym nápojom, ako sú latte, cappuccino a mliečne kokteily.