Šašlik v pohári je chutnejší ako na grile.
Zimná verzia pečeného šašliku v rúre, tento podrobný recept s fotografiami, je ideálny pre tých, ktorí si nevedia predstaviť hostinu bez šťavnatého, zlato-hnedého mäsa. Šašlik v pohári je rovnako krehký a mäkký, s chrumkavou, zlato-hnedou kôrkou, ako keď sa pripravuje na grile alebo barbeque. Rozdiel je v tom, že nemá tú výraznú „grilovaciu“ arómu, hoci sa to dá ľahko napraviť pridaním tekutého údeného mäsa. Je však stále chutné aj bez neho, takže nie je potrebné pridávať umelé arómy do prírodných produktov.
Mäso na šašlik si vyberte podľa svojej chuti, ale majte na pamäti, že veľmi chudé bravčové mäso môže byť trochu suché. Ak nemáte radi mastné mäso, napichnite medzi kusy mäsa na špajle plátky bravčovej masti alebo slaniny. Slanina mimochodom dodá mäsu aj príjemnú údenú chuť.
Zloženie:
- bravčové mäso s tukom – 600-700 g;
- cibuľa – 2 malé hlavy;
- soľ – podľa chuti;
- majonéza – 2 polievkové lyžice;
- sójová omáčka – 1 polievková lyžica;
- mleté čierne korenie – 1 čajová lyžička;
- citrónová šťava – 1 čajová lyžička;
- paprika – 1 čajová lyžička
Ako variť šašlik v pohári
Bravčové mäso nakrájajte na kúsky o niečo menšie ako na bežné kebaby. Pridajte citrónovú šťavu, majonézu, soľ a mleté čierne korenie.
Po zmiešaní dochutíme paprikou a sójovou omáčkou (ak je omáčka slaná, mäso netreba soliť alebo ho soliť mierne).
Dôkladne premiešajte, kým omáčka neztmavne kúsky bravčového mäsa. Prikryte a marinujte jednu až dve hodiny alebo dlhšie.
Cibuľu nakrájajte na krúžky, tenké alebo nie až tak tenké – podľa vlastného uváženia.
Marinované mäso napichnite na špajle dostatočne dlhé, aby netrčali z pohára. Ak sú príliš dlhé, najskôr ich odlomte a potom na ne navliekajte mäso striedavo s cibuľovými krúžkami.
Vezmite si pohár s objemom aspoň jeden liter; na veľkú porciu šašliku je lepší trojlitrový pohár. Špízy postavte vzpriamene. Pohár prikryte alobalom a vložte ho na plech na pečenie do studenej rúry. Postupne zvyšujte teplotu na 180 stupňov Celzia.
Kebaby varte jednu hodinu, začnite od okamihu, keď sa šťava a tuk začnú variť na dne pohára. Mäso by malo byť mäkké a cibuľa takmer priesvitná. Vyberte uvarené kebaby, polejte ich vyškvareným tukom a ihneď podávajte. Dobrú chuť!
Minútkový šalát - skvelý šalát za pár minút
Kapustové žemle - pečiem ich každý víkend
Sušená tekvica chutí presne ako mango
Vova
Nepočuli ste o dusenom mäse?
Svetlana
Úplne súhlasím, recept je úplne desivý, úplné plytvanie peniazmi a náladou.
ed
Je to úplný neporiadok!!! Z mäsa vyteká šťava a na dne pohára sa tvorí vývar a mäso sa jednoducho dusí.
Eduard
Už ste to skúšali? V bežnej rúre to dopadne rovnako dobre ako grilovanie na uhlíkoch. Nádoba slúži na akumuláciu tepla, takže mäso sa nevarí, ale pečie, rovnako ako pri grilovaní na uhlíkoch.
Viktor
Úplne súhlasím. Vyschne. A šťava a tuk stekajú po boku pohára….:(
Aký má zmysel používať pohár, keď to môžete urobiť aj bez neho, v rúre, na plechu s mriežkou? Aký hlúpy recept.
Alexander
a kde je ten opar?
Anita
S bežnou nádobou sa určite nič nestane?..alebo potrebuješ špeciálnu?
Vladimír
Dobrá otázka. Skúsil som to. Dal som to do dvoch pohárov. Fungovalo to, ale oba poháre praskli, zrejme od tuku, ktorý kvapkal zo špajlí na boky pohárov.
Vladimír
Recept je dobrý. Do pohára pridávam aj polievkovú lyžicu tekutého dymu. A ak máte dobrý digestor, dám na dno namiesto dymu štipku pilín, najlepšie jabloňového dreva. Inak je to rovnaké.
Alexander Filatov
A vyjdem na dvor, zapálim gril a pokračujem podľa receptu! A dym je skutočný.
Anna
Trieda!!!
Serjoga
Už ma unavuje to opakovať. Majonéza je studená omáčka! Je to z 90 % rastlinný olej. Po zahriatí sa rozdelí na jednotlivé zložky. Nemôže to byť marináda! To je nejaký fetiš.
Boris
Už ma nebavia títo fanúšikovia majonézy, čo ju všade strkajú. Dokonca s ňou robia aj dezerty a čo sa týka marinád, tie sú prirodzenou voľbou. Úplne s tebou súhlasím, je to STUDENÁ omáčka a zďaleka nie tá všestranná, na akú sme zvyknutí. Aj keď to, čo tu predávajú vo vedrách, sa ťažko nazýva majonézovou omáčkou.
Evgeny
Človeče, tu na Kubáni sa nutrie VEĽMI často grilujú v majonézovej marináde...
Vladimír
Majonéza je na kôrku. Používam ju iba na grilované kuracie stehná.
Šašlik nie je jedlo, šašlik je forma relaxu.
Anje
To je isté
Sergej
perfektná odpoveď
Michalyč
Na tento „domáci šašlik“ si budete musieť vyrobiť aj domácu vodku – alkohol zrieďte vodou z vodovodu!!! ;-)))))
Iľja
Určite v banke!
Sergej
Súhlasím s posledným autorom, šašlik je forma relaxu a súhlasím s majonézou, je to úplný hlúposť...
Alex.
Je to skvelé v hrncoch a aj v rúre. Ale kde je príroda?
V lete si pripravte vŕbové konáre a vložte ich do rúry vedľa mäsa pod grilovací rošt. Najlepšie je použiť ich bez kôry. Môžete ich použiť aj na špíz. Údená chuť je zaručená.
Andrej!
Najlepšia marináda je slaný nálev z akejkoľvek marinády, domácej aj kupovanej.
SERBIN VIKTOR MICHAJLOVIČ.
JEDNODUCHÁ MARINÁDA—3 % OCOT—SOĽ—CIBUĽA—PETRŽLENOVÁ VŇAJKA—KÔPROVÁ VŇAJKA—MLETÉ ČIERNE KOREŇE—BOBKOVÝ LIST—NAMIESTO OCTU MÔŽETE POUŽIŤ SUCHÉ BIELE VÍNO, ALE TOTO JE VOĽBA AMATÉRA.
PRÍLOHY - KONZERVOVANÝ ZELENÝ HRÁŠOK - CIBUĽA - NAKRÁJANÁ NAKLADANÁ UHORKA A OMÁČKA ZO SLADKÝCH PARADAJOK ALEBO KEČUP - PRE KAŽDÉHO. VEĎ, V CHUTI A FARBE NIE JE ROVNOSŤ!!! A NIEKTORÉ Z NEHO SÚ TROCHU POŠKODENÉ, ALE NIE TVRDÉ A ÚDENE VÔŇAJÚ!!!
Anatolij
Mäso s kosťou... ak je to bravčové... tak rebrá bez kože... veľa cibule nakrájanej na polkruhy... koreniny a trochu rastlinného oleja, aby sa koreniny lepšie prilepili k mäsu... žiadna soľ!!! Pár hodín... vo vrecku alebo miske... cibuľa sa opeká samostatne na grile na panvici v oleji... veľké kusy mäsa na špízoch...!!! Na dreve!!! Žiadna majonéza... víno... džús... minerálna voda... kefír... nálev... ani ocot!!!)
Vladimír
Šašlik sa uvarí v pare a pohár po vybratí praskne a spadne kvôli teplotnému rozdielu medzi kvapkajúcim tukom (šťavou) a pohárom na dne.
Sivá
Ak ste varili týmto spôsobom a niečo spadlo, bolo to spôsobené náhlou zmenou teploty. Mali ste to položiť na utierku, handričku, kuchynskú rukavicu atď.
Vladimír
Áno, a pridajte aj nejaké slamky pre vôňu...
Sivá
No, žiadna majonéza, žiadne špízy! Lepšie je mať vrstvu mäsa, cibule, papriky atď. Pohár nepraskne. Mäso bude šťavnaté. Nie celkom šašlik, ale lahodné! Skôr ako pečené mäso! Ale šťavnaté, dá sa spraviť chrumkavé! Otázka ohľadom alobalu je, že ak použijete alobal, je to dusené mäso; bez alobalu bude chrumkavé!
Lária
Cibuľa nie je ani marinovaná. A mäso získa svoju šašlikovú chuť iba s cibuľou.
Sivá
Ak ste varili týmto spôsobom a niečo spadlo, bolo to spôsobené náhlou zmenou teploty. Mali ste to položiť na utierku, handričku, kuchynskú rukavicu atď.
Ilnar
Pridajte čajovú lyžičku cukru na kilogram. Po vybratí z rúry nasypte brezové štiepky do hrnca a zapáľte ich. Keď sa rozhoria, pridajte ich do hrnca a zatvorte veko. Keď dôjde kyslík, štiepky začnú tliieť a dymiť. Ak vám dym nestačí, skúste to znova!
Sergej
Je lepšie kúpiť si elektrický gril alebo elektrický gril.
Nikolaj
Myslím si, že šašlik sa robí na uhlí, ostatné sú len spôsoby varenia mäsa.
Oleg
Áno! Grilované na uhlíkoch, bez majonézy alebo marinády! IBA MÄSO, SOĽ, KOREŇE A OHEŇ!!!
Je to to isté, ale nie v pohári (pohár praskol), ale v rukáve - lahodné a vyzerá skvele ako samostatné jedlo.
kretenizmus
Román
Konzerva nepraskla. Mäso bolo mäkké. Ale šašlik by ste to určite nenazvali.
Zoja
Tento recept musím vyskúšať, je veľmi zaujímavý. Veď nie vždy máte po ruke gril.
Zinaida
Máte pravdu, ale tento recept je pre tých, ktorí nemajú gril ani šašlik – niet sa ako dostať na vidiek a na daču! A netvrdte, že tento recept je lepší – to vie každý! Vyskúšajte to, čo vám radia pripraviť doma – v rúre! A potom sa podeľte o svoje myšlienky o výslednom jedle! Zoja má úplnú pravdu – riaďte sa jej radou!
Svetlana
Úplne súhlasím, recept je úplne desivý, úplné plytvanie peniazmi a náladou.