Lístkové cesto s čerešňovou plnkou - chutnejšie to už ani nemôže byť

Vidiecka kuchyňa

Chutné, krásne lístkové cesto s čerešňami sa veľmi ľahko pripravuje doma s použitím hotového lístkového cesta plneného mrazenými čerešňami.

Existuje však niekoľko jemností, ktoré stojí za to mať na pamäti, aby sa vaše pečivo dobre vydarilo. Tento podrobný recept s fotografiami vám ich podrobne vysvetlí.

Zloženie:

lístkové droždové cesto – 450 g;
mrazené čerešne – 300 g;
cukor – 3-4 polievkové lyžice;
škrob – 2 čajové lyžičky;
voda – 1 čajová lyžička;
žĺtok z kuracieho vajca – 1 ks;
práškový cukor – 3-4 polievkové lyžice.

Ako pripraviť lístkové cesto z hotového cesta

Vyberte čerešne z mrazničky a vložte ich do cedníka, aby sa zachytila šťava počas rozmrazovania. Keď sú čerešne rozmrazené, pridajte cukor a premiešajte.

Vrátime ich späť do cedníka asi na 10 minút.

Cesto rozmrazte tak, že ho položíte na ľahko pomúčenú pracovnú dosku a prikryjete potravinovou fóliou. Nechajte cesto rozmraziť pri izbovej teplote 30 – 40 minút.

Rozmrazené cesto položte na pomúčenú dosku a rozvaľkajte ho na hrúbku 2-3 mm. Valček valčte iba jedným smerom, aby ste nenarušili lístkovú textúru cesta. Rozvaľkané cesto nakrájajte na štvorce s rozmermi 10x10 cm.

Predtým pripravené čerešne posypte škrobom a premiešajte.

Na každý štvorček cesta poukladajte vrstvu plnky. Plnku poukladajte na jednu polovicu a nechajte 1-1,5 cm od okrajov.

Žĺtok zľahka rozšľahajte s vodou. Okraje cesta potrite žĺtkom.

Cesto prikryte zvyšnou polovicou cesta a okraje opatrne zalepte, čím uvoľníte všetok vzduch. Pre lepšie uzavretie prejdite vidličkou pozdĺž všetkých okrajov a pevne pritlačte.

Lístkové cesto poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie alebo podložkou na pečenie.

Pomocou cukrárskeho štetca potrite vrch vrstiev žĺtkom.

Plech s lístkovým cestom vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov Celzia a pečte 15 – 20 minút. Čas pečenia sa môže mierne líšiť v závislosti od vašej rúry. Lístkové cesto výrazne narastie a získa krásnu zlatistú farbu.

Lístkové cesto preložíme na tanier a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.

Hotové lístkové cesto poukladajte na tanier

Vychladnuté lístkové cesto môžeme posypať práškovým cukrom.