Zelené fazuľky s mäsom na turecký spôsob

Vidiecka kuchyňa

Zelené fazuľky sa dajú pripraviť rôznymi spôsobmi. Jednou z možností je tento recept na zelené fazuľky s mäsom. Tento recept pochádza z Turecka. V pôvodnej verzii sa používa papriková pasta, ale môžeme ju nahradiť bežným paradajkovým pretlakom a bude rovnako chutný.

Budete potrebovať:

zelená fazuľka - asi 1 kg;
2 stredné paradajky;
rastlinný olej (najlepšie olivový);
paradajkový pretlak - 1 čajová lyžička;
hovädzie mäso - 200 g;
1 malá cibuľa;
cesnak (1-2 strúčiky);
2 malé zemiaky.

Ako variť zelené fazuľky s mäsom

Mäso nadrobno nakrájajte (kocky 1x1 cm) a opečte v hlbokom hrnci na miernom ohni.

Nakrájajte cibuľu.

Keď sa tekutina z mäsa odparí, prilejte trochu kvalitného olivového oleja a vmiešajte doň cibuľu.

Ošúpte paradajky a cesnak.

Rozmixujeme v mixéri spolu s paradajkovým pretlakom.

Výsledné pyré pridajte do panvice s mäsom; keď je cibuľa opražená do priesvitnosti, pokračujte v opekaní ďalších 5 minút za stáleho miešania.

Do hrnca nalejte asi 1 liter vody a po zovretí ju udržujte na miernom ohni, kým mäso nie je hotové (t. j. kým nezmäkne).

Zelené fazuľky umyte, v prípade potreby odrežte tvrdé rebrá a nakrájajte na malé kúsky.

Vložte ho do panvice, keď je mäso už trochu mäkké (napoly uvarené), varte do mäkka na miernom ohni 40-45 minút.

Štvrťhodinu predtým, ako sú zelené fazuľky hotové, pridajte do panvice zemiaky (nakrájané na kocky 1x1 cm) a osoľte.

Zelené fazuľky s mäsom sú pripravené.