Celá kačica v rukáve je vždy veľmi chutná a zdravá.

Vidiecka kuchyňa

Celá kačica pečená v zapekacom vrecku v rúre je šťavnatý a neuveriteľne lahodný vták podávaný so zemiakmi. Tento podrobný recept s fotografiami je jednoduchý; kľúčom je kačicu dôkladne marinovať, aby sa mäso nasiaklo aromatickou citrusovou omáčkou.

Pečiaci obal by mal byť prepichnutý na niekoľkých miestach, aby počas pečenia nepraskol.

Čas prípravy je 3-5 hodín. Čas varenia je 120 minút. Recept vystačí na 4-5 porcií s uvedenými ingredienciami.

Zloženie:

kačica – 2 kg;
zemiaky – 500 g;
jablko – 1 ks;
citrón – 1/2 ks.
oranžová – 1 ks;
sójová omáčka – 30 ml;
med – 30 ml;
korenie, soľ.

Ako uvariť celú kačicu v rukáve

Vtáka opláchnite studenou tečúcou vodou, odstráňte prebytočný tuk a v prípade potreby opáľte perie.

Ostrým nožom urobte na prsiach plytké, diagonálne rezy – marináda tak lepšie prenikne do hydiny.

Pripravíme si marinádu. Vytlačíme šťavu z polovice citróna. Precedíme ju cez sitko, aby sa do marinády nedostali semienka.

Pomaranč prekrojte na polovicu, jednu polovicu si nechajte na plnku a z druhej polovice vytlačte šťavu.

Do citrusových štiav pridajte sójovú omáčku.

Podľa chuti osoľte, pridajte mletú papriku, čierne a červené korenie, pridajte tekutý med a premiešajte.

Korpus vložte do hlbokého plechu na pečenie, zalejte marinádou, prikryte potravinovou fóliou a vložte na 3-5 hodín do chladničky.

Jablko nakrájajte na kocky a najprv nimi naplňte kačicu.

Potom k jablkám pridajte malé plátky pomaranča aj so šupkou, pričom rezy zoškrabte špáradlami alebo ich zošite kulinárskou niťou.

Zemiaky dôkladne umyte a nakrájajte na štvrtiny. Kuracie mäso vložte do zapekacieho vrecka alebo zapekacieho rukáva a pridajte nakrájané zemiaky.

vložte kačicu do rukávu spolu so zemiakmi

Zaviažeme jeden koniec vrecka alebo oba konce rukávu na pečenie.

Kačicu vložte do rúry predhriatej na 170 stupňov na 1 hodinu a 40 minút.

Po uplynutí tejto doby vyberte plech s vtákom z rúry, otvorte obal, vložte plech späť do rúry, zapnite gril alebo zvýšte teplotu na 200 stupňov, aby kačica zhnedla.

Podávajte horúce, dobrú chuť.