Ako skladovať a variť lahodný Ivan-čaj doma

Zo všetkých bylín používaných na prevenciu a liečbu chorôb vyniká vretenica. Táto krásna rastlina s jasnými kvetmi sa vďaka svojim liečivým vlastnostiam hojne používa v receptoch ľudovej medicíny. Bylinku si môžete zozbierať a pripraviť sami, ale najprv sa musíte naučiť správne postupy zberu a skladovania.

Popis rastliny

Rastlina sa tiež nazýva ohnivá riasa. Ohnivá riasa rastie vo väčšine regiónov. Nachádza sa v strednom a južnom Rusku, na Sibíri a v Uralu. Je nenáročná na podnebie a pôdu, rastie predovšetkým na lesných čistinách alebo v blízkosti stromov, ako aj v blízkosti riek a jazier.

Ohnivá riasa rastie vo veľkých trsoch a keď kvitne, je nezameniteľná. Dospelá stonka dosahuje výšku 30 – 50 centimetrov. Vzpriamená stonka je ozdobená malými, fialovokarmínovými kvetmi s priemerom 5 – 7 milimetrov. Kvitnutie začína v júli a pokračuje do septembra. Do septembra v kvetoch dozrieva semenná hlávka, z ktorej sa neskôr vyvinú mladé rastliny.

Liečivé schopnosti

Rastlina obsahuje vitamíny C a B, ako aj množstvo minerálov: draslík, mangán, železo, meď, fosfor a vápnik. Šťava obsahuje lektín, pektín, organické zlúčeniny a triesloviny. Všetky tieto látky po požití majú protizápalový účinok, zmierňujú kŕče v rôznych orgánoch a odstraňujú toxické zlúčeniny. Ohnivá riasa sa používa na liečbu:

• gastritída;
• vredy;
• gastrointestinálne ochorenia;
• očista tela.

Ohnivá tráva je vynikajúci sedatívum, zlepšuje spánok a normalizuje nervový systém. Odporúča sa ľuďom trpiacim záchvatmi paniky a nervovými poruchami.

Rastlina obsahuje antioxidanty, ktoré blokujú pôsobenie voľných radikálov, a preto sa hamamín používa na prevenciu rakoviny. Rastlina posilňuje imunitný systém tela a dokonca môže predĺžiť život. Kúra s touto bylinou je nevyhnutná, ak často trpíte vírusovými infekciami (viac ako raz za rok) alebo pociťujete neustálu slabosť a malátnosť.

Ďalšie indikácie pre použitie fireweed sú:

• zápal spojiviek;
• zápal stredného ucha (otitída);
• zápal prinosových dutín;
• anémia;
• problémy s obličkami;
• herpes;
• zápal panvových orgánov;
• vysoký krvný tlak;
• arytmia.

Pri pravidelnom a správnom používaní je pálivá bylina neškodná, ale vo vysokých koncentráciách výrazne znižuje krvný tlak a spôsobuje črevné ťažkosti. U mužov môže časté užívanie tejto liečivej byliny spôsobiť erektilnú dysfunkciu.

Postup zberu a použitia

Ivan čaj sa konzumuje iba ako tinktúra alebo odvar. Jeho prospešné prvky sa extrahujú, potom sa zriedia na požadovanú koncentráciu a pijú sa nalačno alebo počas dňa. Maximálna dávka by nemala presiahnuť 2 poháre odvaru denne. Aby ste pocítili účinky bylinky, mali by ste ju užívať aspoň mesiac. Potom je potrebná prestávka. Kúra sa opakuje po 6-8 týždňoch.

Zber začína v polovici leta, okolo 20. júla. Kvetný strapec je už napoly otvorený, čo znamená, že úžitok rastliny sa maximalizuje. Koncom júla, keď je kvetenstvo úplne otvorené, sa na báze vytvorí nadýchaná hmota. Táto pálka už nie je vhodná na zber; chumáč sa môže dostať do nálevu.

Pred začatím zberu je potrebné zvážiť niekoľko ďalších faktorov, ktoré určia kvalitu úrody:

• Poveternostné podmienky. Zber ohnivej riasy by sa mal vykonávať za suchého, ale oblačného počasia;
• Čas zberu. Proces zberu začína ráno, najneskôr napoludnie alebo večer;
• Miesto zberu. Ak pálivá riasa rastie blízko cesty, nezbierajte ju. Vyberte si rastliny rastúce v blízkosti stromov alebo v mierne zatienených oblastiach. Tie sú vhodnejšie na ďalší zber.

Začnite so zberom bylinky: listy a väčšinu súkvetí otrhajte z vrchnej časti rastliny, ale tie, ktoré ešte nevytvorili semená. Vyhnite sa vytrhávaniu ohniváka ani silnému tlaku na stonku, pretože ho to zničí a ohnivák jednoducho v budúcom roku znova nevyrastie. Potom nazbierané listy a kvety vložte do vrecka alebo vedra na ďalšie uskladnenie.

Príprava na sušenie

Pri správnej príprave bude bylina po lúhovaní aromatická a jej chuť bude neuveriteľne príjemná. Najprv sa listy ručne zrolujú do takzvaných „klobás“ – predĺžených, tenkých trubičiek. Vďaka tomu z listov vytečie šťava.

Namiesto valcovania môžete listy rolovať valčekom. Valček pritlačte na nazbieranú bylinu niekoľko minút, kým pyré nestmavne.

Ďalšia metóda prípravy vyžaduje fyzickú silu. Rakytník sa rozloží na kus látky v rovnomernej vrstve a potom sa pevne zroluje do povrazu. Počas procesu rolovania by mala látka mierne navlhčiť tekutinou, ktorú rastlina uvoľňuje.

Metóda fermentácie

Proces prípravy ohnivej riasy sa nazýva fermentácia. Vzduch oxiduje listy a kvety, čím spúšťa fermentáciu. Oxidáciou vznikajú anaeróbne mikroorganizmy, ktoré sa tepelným spracovaním ničia. Fermentácia výrazne zlepšuje liečivé vlastnosti a chuť byliny, preto je najlepšie ju nezanedbávať.

Proces sa delí na niekoľko typov podľa trvania. V závislosti od času fermentácie sa čaj vyrába zelený, červený alebo čierny.

Ľahká fermentácia

To zahŕňa fermentáciu čaju počas 3 až 6 hodín. Hotový produkt má zelenú farbu s jemnou chuťou a delikátnou arómou;

Stredná fermentácia

Fermentácia trvá najmenej 12 – 16 hodín. Čaj získa kyslastú chuť a jeho farba sa zmení na červenú;

Hlboká fermentácia

Proces trvá najmenej 24 hodín. Čaj má silnú chuť a tmavohnedú farbu.

Pripravené listy (s uvoľnenou šťavou) sa vložia do hrnca a stlačia sa k sebe, aby sa zvýšilo množstvo šťavy. Pevne sa prikryjú tanierom a pritlačia ťažkou váhou. Doba fermentácie je voliteľná. Je však dôležité mať na pamäti, že ak sa čaj lúhuje dlhšie ako 36 hodín, úplne stratí svoje liečivé vlastnosti a chuť.

Druhy sušenia

Posledným krokom pri príprave produktu je sušenie. To zahŕňa pôsobenie tepla na listy a kvety. Sušenie sa môže vykonávať v rúre alebo elektrickom sušiči, podobne ako sa používa na konzervovanie zeleniny a bobúľ. Výsledok je v oboch metódach rovnaký; jediný rozdiel je v čase potrebnom na sušenie.

V rúre

Najrýchlejší spôsob sušenia chmeľu je vložiť ho na niekoľko minút do predhriatej rúry. Najprv nakrájajte fermentované listy na malé kúsky, ktoré nie sú väčšie ako centimeter na šírku a dĺžku. Potom ich rozložte na plech na pečenie a vložte do rúry pri teplote nie vyššej ako 100 stupňov Celzia. Mierne otvorte dvierka rúry a nechajte čaj sušiť dve hodiny. Bylinu pravidelne otáčajte, aby sa nespálila.

Keď sa listy začnú lámať a chrumkať, prestaňte ohrievať a vyberte plech s listami. Na stôl položte niekoľko vrstiev gázy a nasypte na ňu hamamín. Potom vytvorte vrecko, zaviažte ho a zaveste do predsiene alebo do miestnosti v dome. Úplné vyschnutie listov trvá niekoľko dní.

Používanie elektrickej sušičky

Sušenie sa môže použiť pri zbere ohniváka; výrazne to zjednodušuje proces prípravy. Rozložte listy do misky a nastavte teplotu na 80 až 100 stupňov Celzia. Sušte jeden a pol až dve hodiny. Po uplynutí tejto doby ohnivák otestujte hmatom. Ak sa listy ľahko lámu, vyberte obsah a preložte ho do látkového vrecka. Ohnivák sušte ďalšie dva až tri dni doma a potom ho uskladnite.

Na slnku

Najstaršia metóda trvá aj najdlhšie. Nájdite si doma najslnečnejšie miesto. Nemusí to byť parapet. Postačí stôl alebo skrinka v dobre osvetlenej miestnosti. Na povrch položte noviny alebo papierové utierky a posypte ich hamamelom. Rozložte ho v tenkej vrstve a nechajte týždeň schnúť.

Doba schnutia závisí od vlhkosti a slnečného žiarenia. Ak je zamračené počasie, pálivá riasa bude schnúť najmenej dva týždne. Listy pravidelne otáčajte, aspoň raz za tri dni. Keď sú dostatočne suché, uskladnite ich.

Ako pripraviť čaj pomocou mlynčeka na mäso

Ak chcete ušetriť čas pri ručnom mletí byliniek, môžete použiť kuchynský mlynček na mäso. Zozbierané listy sa ihneď pretlačia mlynčekom. Aby ľahko prešli a nezamotali sa do čepele, najskôr sa rozdrvia na malé zhluky.

Výsledná hmota sa jemne miesi, kým sa neobjaví tekutina, potom sa skrútené bylinky preložia do hrnca a stlačia sa. Postup sa potom pokračuje podľa vyššie uvedeného postupu.

Ako variť

Sušené bylinky sa musia správne lúhovať. Potrebné množstvo závisí od povahy ochorenia. Každý stav má svoje vlastné špecifické dávkovanie a pokyny na riedenie:

1. Pri gastrointestinálnych ochoreniach, vredoch a gastritíde zalejte 20 gramov byliny šálkou vriacej vody. Nechajte lúhovať maximálne hodinu, potom preceďte cez gázu a vypite v 3-4 dávkach počas obeda alebo večere. Liečebná kúra je jeden mesiac.
2. Pri anémii, oslabenej imunite a celkovej nevoľnosti pridajte 1 polievkovú lyžicu vretien do 200 mililitrov horúcej vody a lúhujte pol hodiny. Zmes pite 2-3 krát počas dňa. Liečba trvá 3-4 týždne.
3. Pri bolestiach hrdla sa hamamen používa ako kloktadlo. Pridajte 2 polievkové lyžice sušeného prášku do pohára horúcej vody a nechajte lúhovať 10 – 15 minút. Potom kloktajte 2 – 3-krát denne počas 5 – 7 dní.
4. Na zlepšenie spánku a normalizáciu krvného tlaku a srdcovej frekvencie si pripravte odvar: do 200 mililitrov vody pridajte polievkovú lyžicu ohnivého chmeľu. Zmes zahrievajte na ohni, kým nezovrie, a varte ďalších 10 minút na miernom ohni. Nechajte vychladnúť a výsledný odvar pite na noc alebo večer, rozdelený na dve dávky, počas dvoch týždňov.

Ivan čaj sa dá pripraviť nielen s vodou, ale aj s alkoholom. Liehová tinktúra je obzvlášť užitočná na posilnenie celkovej fyzickej zdatnosti a očistu tela od toxínov a toxických zlúčenín. Ako pomocná zložka sa môže použiť vodka alebo lieh. Na každý pohár vodky pridajte dve kopcovité polievkové lyžice vretenice a tinktúru uložte do skrinky s uzatvárateľnými dvierkami. Po 10 dňoch tinktúru preceďte, aby ste odstránili bylinky, a užívajte jednu polievkovú lyžicu 1-2 krát denne. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov pite tinktúru nepretržite štyri týždne.

Tajomstvá varenia

Na lúhovanie bylinky je vhodná bežná kanvica na čaj. Predtým ju nezabudnite umyť a opláchnuť vriacou vodou. Praktický je aj hrnček na čaj, pretože umožňuje ľahké vybratie bylinky. Pri príprave ivan čaju je potrebné zvážiť ešte niekoľko ďalších faktorov:

• musíte použiť filtrovanú alebo pramenitú vodu;
• Bylina by sa mala lúhovať po častiach: najprv naplňte kanvicu vodou maximálne do 1/3 jej objemu, po 2-3 minútach dolejte vodu do polovice objemu a až po piatej minúte úplne dolejte vriacu vodu;
• Do čaju nepridávajte cukor, med, sirupy ani mlieko. Tieto produkty iba pokazia chuť čaju a znížia jeho prospešné vlastnosti.

Po príprave by sa mal odvar alebo nálev ihneď spotrebovať v ten istý deň, pretože niektoré liečivé vlastnosti sa cez noc strácajú. Okrem toho sa chuť a aróma vyparujú. Bylinky, ktoré už boli použité na lúhovanie, nie sú vhodné na ďalšiu prípravu a možno ich zlikvidovať.

https://youtu.be/3vU-EDHtznM

Ako skladovať

Optimálne podmienky skladovania sušeného produktu zahŕňajú vzduchotesnú nádobu, mimo dosahu slnečného žiarenia a vlhkosti a teplotu medzi 10 a 25 stupňami Celzia. Sušená bylina sa preloží do plechovej nádoby s viečkom alebo do sklenenej nádoby. Pohár alebo nádoba môže byť označená, aby sa predišlo zámene s inými bylinkami alebo čajovými lístkami. Na skladovanie sú vhodné aj remeselné vrecká s uzatvárateľným vrchnákom; havajskú bylinu môžete tiež preložiť do plátenného vrecka a konce pevne zviazať.

Džbán s čajom umiestnite do tmavej zásuvky mimo dosahu svetla s vlhkosťou vzduchu maximálne 50 %. Čaj môžete skladovať v špajzi alebo pivnici, pokiaľ nie je vlhká alebo studená. Ivan čaj sa zvyčajne dobre skladuje a zachováva si svoje liečivé vlastnosti až tri roky.

Ako silný prírodný liek zostáva ohnivá riasa populárna dodnes. Jej účinky sú skutočne badateľné, ak sa správne dodržia všetky kroky zberu, prípravy a lúhovania. Je nevyhnutné, aby ste si zázračné vlastnosti tejto bylinky vyskúšali na vlastnej koži, obnovili stratenú silu a zlepšili si zdravie.