Jablkový koláč, ktorý zatienil Charlotte, je chutnejší, ale ľahšie sa pripravuje.

Vidiecka kuchyňa

Tento jablkový koláč na kefíre je chutnejší ako šarlotka a oveľa jednoduchší na prípravu: podrobný recept s fotografiami vás prevedie celým procesom. Tento recept na cesto vyžaduje iba dve vajcia, čo je oveľa menej ako tradičná šarlotka. Upečené je nadýchané vďaka prášku do pečiva a sóde bikarbóne, ktoré reagujú s kyslým prostredím (kefír), vďaka čomu koláč v rúre dobre kysne a je nadýchaný bez nutnosti dlhodobého šľahania vajec.

Na toto cesto sa hodí akýkoľvek fermentovaný mliečny výrobok – cmar, jogurt, fermentované mlieko alebo bežné kyslé mlieko. Najlepšie je vybrať si sladkokyslé jablká – dodajú mu lepšiu chuť.

Čas varenia je 40 minút. Tento recept vystačí na 10 porcií.

Zloženie:

jablko – 4 ks;
kefír 3,2% - 175 ml;
cukor – 230 g;
celozrnná múka – 180 g;
vajcia – 2 ks;
olivový olej – 15 ml;
sóda bikarbóna, prášok do pečiva, soľ, maslo a mleté strúhanky a práškový cukor.

Ako pripraviť jablkový koláč s kefírom

Do misky nalejte kefír zohriaty na izbovú teplotu, pridajte jemný biely cukor.

Zmiešajte kefír s cukrom, kým sa kryštálový cukor úplne nerozpustí, rozbite čerstvé kuracie vajcia do misky a pridajte pol čajovej lyžičky kuchynskej soli.

Keď sú tekuté ingrediencie dôkladne premiešané, postupne pridávajte preosiatu celozrnnú múku, čajovú lyžičku prášku do pečiva a štipku sódy bikarbóny. Sódu bikarbónu nie je potrebné rozpúšťať, pretože kefír je kyslý.

Cesto dobre premiešajte, prilejte lyžicu kvalitného olivového oleja.

Nepriľnavú formu na pečenie (priemer formy v tomto recepte je 25 centimetrov) vymastite maslom a posypte strúhankou, aby sa koláč nepripálil.

vymastite panvicu maslom a posypte strúhankou

Hotové cesto nalejte do formy a pretrepte, aby ste odstránili vzduchové bubliny.

Jablká odkôstkujte a nakrájajte na plátky. Jablká poukladajte na cesto do vejárovitého tvaru.

Predhrejte rúru na 180 stupňov Celzia. Koláč vložte do stredu predhriatej rúry a pečte 35-40 minút.

Vychladnutý koláč poukladajte na servírovací tanier a posypte práškovým cukrom cez jemné sitko. Podávajte s čajom.

Dobrú chuť.