Neviditeľný jablkový koláč: Veľa jabĺk, málo cesta

Vidiecka kuchyňa

Žiadna domáca kuchárka sa nezaobíde bez tohto receptu na rýchly koláč. Je to o tom, že je plný jabĺk a má len veľmi málo cesta, vďaka čomu sa vám doslova rozplýva v ústach. Koláč má tak akurát toľko cesta, aby udržal jablkovú plnku pohromade, no každý kúsok vyžaruje sladkosť, jemnosť a arómu. Preto sa tento jablkový koláč nazýva „Neviditeľný“. Určite vyskúšajte túto verziu jablkového koláča, aj keď už máte obľúbený a overený recept.

Pred pečením predhrejte rúru na 180 stupňov Celzia (350 stupňov Fahrenheita) pol hodiny. Cesto sa pečie veľmi rýchlo a nesmiete nechať jablká pustiť šťavu, inak cesto zriedne a pokazí sa.

Ak sú vaše jablká veľmi kyslé, pridajte do plnky 2-4 polievkové lyžice cukru.

Čas varenia: 1 hodina. Vystačí na 6 porcií.

Zloženie:

vajcia – 3 ks;
kyslé jablká – 400 g;
múka – 60 g;
cukor – 150 g;
rafinovaný slnečnicový olej – 2 polievkové lyžice;
prášok do pečiva – 1 kopcovitá polievková lyžica;
mlieko – 90 ml;
škorica – ½ čajovej lyžičky;
práškový cukor – 1-2 polievkové lyžice.

Ako pripraviť neviditeľný jablkový koláč

V hlbokej miske rozšľaháme 2 vajcia (jedno necháme na plnku) a vyšľaháme ich mixérom do peny.

Počas šľahania pridajte polovicu cukru. Zmes by mala zbelieť, zhustnúť a mierne zväčšiť svoj objem.

Preosejte múku, prášok do pečiva a škoricu cez sito. Postupne pridávajte do vaječnej zmesi za stáleho miešania metličkou.

pridajte múku, prášok do pečiva, škoricu

Teraz pridajte mlieko a maslo. Prilejte tieto ingrediencie, vymiešajte mixérom a nechajte cesto chvíľu odpočívať.

Ošúpané jablká nakrájajte na tenké mesiačiky. Pridajte ich do cesta a jemne ich vmiešajte lyžicou zdola nahor. Vďaka tomu si jablká zachovajú svoj krásny tvar.

Vymastite formu s priemerom 20 – 24 cm maslom a posypte cukrom. Hotový koláč tak získa krásny karamelizovaný lesk. Cesto nalejte do formy a pečte 30 minút.

Po pol hodine koláč vyberte, ale rúru nevypínajte.

Pre extra sladkosť a jemnú kôrku pripravte plnku. Zvyšné vajce vyšľahajte s polovičným množstvom cukru (75 – 80 gramov).

Zmes nalejte na horúci koláč a vložte ho do horúcej rúry na ďalších 10 minút.

Keď je povrch koláča rovnomerne lesklý a upečený, je čas vypnúť rúru. Nechajte jablkový koláč ešte niekoľko minút, maximálne pätnásť, postáť za zatvorenými dvierkami.

Hotový koláč posypte práškovým cukrom a podávajte horúci s čajom. Dobrú chuť!