Predjedlo zo sleďa - jednoduchý a chutný recept

Vidiecka kuchyňa

Predjedlá zo sleďov a zemiakov sú také lahodné, že sa z nich jednoducho zbiehajú slinky. Existuje však toľko variácií. Ponúkame výber piatich rôznych predjedál zo sleďov: plnené tartaletky, vajíčka s vločkami, guľôčky obalené v bylinkách, citrónovo-cibuľové rolky a hustú nátierku s krekrami.

Čas varenia je 40 minút. Recept s fotografiami a uvedenými ingredienciami vystačí na 5-6 porcií.

Zloženie:

ľahko solený sleď – 350-400 g;
kuracie vajcia – 6 ks;
červená cibuľa – 1 ks;
varená repa – 1 ks;
varené zemiaky – 2 ks;
avokádo – 1 ks;
čerstvá uhorka – 1 ks;
tavený syr – 100 g;
maslo – 30 g;
citrón – 1 ks;
kôpor, petržlenová vňať – 1 zväzok;
majonéza – 100 g;
tartaletky, slané krekry.

Ako pripraviť predjedlo zo sleďov a zemiakov

Ostrým nožom nakrájajte dlhý sleďový filet na tenké plátky. Červenú cibuľu nakrájajte na krúžky. Citrón nakrájajte na tenké mesiačiky.

Oddeľte sleďový filet, nakrájajte cibuľu a citrón

Do filetu zabaľte plátok citróna a rolku zaistite krúžkom červenej cibule. Upečte niekoľko roliek a poukladajte ich na tanier.

Dve vajcia uvarené natvrdo nechajte vychladnúť a opatrne z nich ošúpte škrupiny. Vajcia pozdĺžne prekrojte na polovicu a vyberte žĺtok.

V miske zmiešajte nastrúhanú cviklu, žĺtky, nadrobno nasekaný kôpor, majonézu, pridajte trochu nakrájaného sleďa, dôkladne premiešajte.

mix cvikly, žĺtok, kôpor, sleď, majonéza

Odrežte spodné časti polovíc vajíčok a naplňte ich plnkou z červenej repy.

Plnené vajíčka ozdobíme plátkami sleďa a listom petržlenovej vňate alebo kôpru.

Dužinu avokáda roztlačte vidličkou alebo nakrájajte na kocky.

K avokádu pridajte nakrájaný filet zo sleďa (asi 70 g), dochuťte bylinkami a čerstvo vylisovanou citrónovou šťavou.

pridajte sleďový filet, bylinky a citrónovú šťavu

Tartaletky naplníme zmesou sleďov a avokáda.

Uvarené zemiaky a dve vajcia natvrdo nastrúhajte na jemnom strúhadle, pridajte zmäknuté maslo, nadrobno nakrájaný sleď (100 g) a polovicu taveného syra.

mix zemiakov, vajec, sleďov, masla, syra

Ingrediencie dôkladne premiešajte, aby ste získali hustú, homogénnu hmotu.

Zmes nechajte niekoľko minút vychladnúť v chladničke, vytvarujte guľôčky a obaľte v nasekaných bylinkách.

vytvarujte guľky a obaľte ich v bylinkách

V miske zmiešajte dve uvarené vajcia, čerstvú uhorku, sleďový filet, zvyšný tavený syr a pridajte lyžicu citrónovej šťavy.

mix vajec, uhorky, sleďa, syra, citrónovej šťavy

Suroviny rozmixujte ponorným mixérom, kým nevznikne homogénna pasta.

Pastu poukladajte na solené krekry alebo plátky varených zemiakov a ozdobte bylinkami a brusnicami.

Predjedlá poukladajte na plochý tanier alebo veľkú dosku a ihneď podávajte. Dobrú chuť.