Vrstvený koláč na desiatu - chutnejší už ani byť nemôže

Vidiecka kuchyňa

Tento vrstvený predjedálny koláč s údeným kuracím mäsom, slivkami a hubami bude vďaka svojmu elegantnému vzhľadu vrcholom vášho sviatočného stola a chuťou milo prekvapíte svojich hostí.

Ponúkame podrobný recept s fotografiami, ktorý vám uľahčí prípravu a zostavenie krásneho predjedálka z varenej zeleniny, vajec, údených kuracích pŕs, vyprážaných húb, orechov, syra a sliviek. Pre rýchlejší recept predvarte mrkvu, zemiaky a vajcia.

Čas varenia je 30 minút. Ingrediencie uvedené v recepte vystačia na 6 porcií.

Zloženie:

údené kuracie prsia – 450 g;
čerstvé šampiňóny – 300 g;
sušené slivky bez kôstky – 120 g;
orechy – 100 g;
mrkva – 140 g;
zemiaky – 250 g;
kuracie vajcia – 4 ks;
tvrdý syr – 280 g;
majonéza, kyslá smotana, soľ, korenie;
petržlenová vňať, brusnice na ozdobu.

Ako pripraviť vrstvený koláč s občerstvením

Prvá vrstva je uvarená mrkva, nastrúhaná na hrubom strúhadle na zeleninu. Nastrúhanú mrkvu osoľte podľa chuti, poukladajte ju do kuchynského kruhu položeného na plochom tanieri a potrite majonézou.

Mrkvu posypte polovicou tvrdého syra, nastrúhaného na jemnom strúhadle.

Potom pridajte dve kuracie vajcia, nadrobno nakrájané alebo nastrúhané. Vajcia namažte majonézou.

Uvarené zemiaky ošúpte, nakrájajte na malé kocky a osoľte. Zmiešajte rovnaké diely kyslej smotany a majonézy, potom osoľte a okoreňte. Polovicu zemiakov poukladajte do kruhu a potrite hrubou vrstvou tejto omáčky.

Polovicu orechov nadrobno nasekajte. Použite akékoľvek orechy, ktoré máte radi – vlašské orechy, lieskové orechy alebo, ako v tomto recepte, kešu orechy.

Odkôstkované slivky zalejte vriacou vodou na 5 minút, potom vodu sceďte, sušené ovocie osušte a nakrájajte na tenké prúžky.

Urobíme ďalšiu vrstvu koláča – vrstvu sliviek, pridáme majonézu.

Údené kuracie prsia nakrájajte na kocky a poukladajte na sušené slivky.

Čerstvé šampiňóny nakrájajte na tenké plátky, opečte ich na rastlinnom oleji do mäkka, osoľte, nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a do kruhu poukladajte ďalšiu vrstvu koláča – vrstvu s hubami.