Pečené v hrncoch s mäsom a zemiakmi v rúre

Vidiecka kuchyňa

Dokonca aj jednoduchý guláš z mäsa a zemiakov je v hrnci prekvapivo chutný a aromatický. A aj keď ho varíte v rúre, bude chutiť ako niečo uvarené v rúre – a to všetko vďaka hrncu. No a samozrejme, veľa šťastia s receptom!

Naša podrobná majstrovská trieda s fotografiami vás zoznámi so všetkými zložitosťami prípravy tejto pečene.

Zloženie:

hovädzia dužina – 200 g;
cibuľa, malá – 1 ks;
mrkva – 0,5 ks, malá;
zemiaky – 4-5 kusov, malá veľkosť;
cesnak – 1-2 strúčiky;
soľ, mleté čierne korenie, koreniny – podľa chuti;
tvrdý syr – 40 g.

Ako variť pečené mäso a zemiaky v hrncoch

Na toto jedlo môžete použiť akékoľvek mäso: bravčové, hovädzie, kuracie alebo morčacie. Vyberte si chudé bravčové a hovädzie mäso a na hydinu použite stehenné rezy – tým zabezpečíte stredne mastnú pečenku so šťavnatými kúskami mäsa. Z hydiny odstráňte kožu; v tomto jedle ju nepoužívame. Mäso opláchnite a nakrájajte na malé kúsky, každý asi 2 cm. Dochutte soľou, korením a inými koreninami a dobre premiešajte. Nechajte marinovať 20 – 30 minút.

Umyte a ošúpte cibuľu, mrkvu a zemiak. Cibuľu nakrájajte na tenké polkruhy. Mrkvu nakrájajte na tenké prúžky alebo tenké polkruhy.

Zemiaky nakrájajte na kocky s veľkosťou približne 2 – 2,5 cm.

Zemiaky vložte do misky, pridajte soľ, korenie na zemiaky a cesnak prelisovaný cez lis. Premiešajte.

Zmiešajte zemiaky, cibuľu, mrkvu, mäso a premiešajte.

Pripravené ingrediencie vložte do hrnca a naplňte ho až po okraj.

Nalejte vriacu vodu do hrnca tak, aby jej hladina bola 3-4 cm pod horným okrajom hrnca.

Hrniec prikryte pokrievkou a vložte do rúry predhriatej na 220 stupňov Celzia. Pečte 45 – 60 minút. Čas pečenia závisí od druhu mäsa a veľkosti kusov mäsa a zemiakov.