Veľmi chutné jablkové želé bez cukru

Vidiecka kuchyňa

Jablkový džem vyrobený doma zo zrelého, aromatického ovocia je oveľa zdravší a chutnejší ako hotové zmesi alebo polotovary, ktoré obsahujú len malé množstvo prírodných zložiek a zvyšok tvoria pochybné prísady. Aj koncom jari si môžete kúpiť čerstvé jablká za veľmi nízke ceny a v sezóne sú úplne lacné. Tento recept na jablkový džem je obzvlášť užitočný pre tých, ktorí majú vlastnú záhradu alebo chatu, pretože často musia „zachraňovať“ veľkú úrodu alebo súrne potrebujú niečo uvariť z opadaných jabĺk. Preto si všimnite tento jednoduchý a zaujímavý podrobný recept s fotografiami, aby ste boli na letnú sezónu plne pripravení.

Želé budeme robiť bez cukru – jablká sú aj tak dostatočne sladké a navyše obsahujú fruktózu, prírodné sladidlo. Ak chcete, môžete želé dochutiť škoricovými tyčinkami, mletou škoricou, štipkou klinčekov alebo iným korením podľa vlastného výberu.

Zloženie:

čerstvé jablká akejkoľvek odrody – 500-600 g;
pitná voda – 1,5 pohára;
škorica – 1 tyčinka;
instantný želatínový prášok – 1 balenie (15 g);
kandizované ovocie, čokoládové lupienky – na ozdobu.

Ako pripraviť jablkový džem bez cukru

Jablká dôkladne umyte. Čiastočne ich ošúpte alebo ich nechajte nešúpané, pričom odstráňte iba poškodené alebo chybné miesta. Nakrájajte na mesiačiky a odstráňte jadrovník.

Jablká vložte do hlbokého hrnca alebo panvice a zalejte trochou viac ako šálkou vody. To zatiaľ stačí; zvyšok bude potrebný na rozpustenie želatíny. Položte na sporák na vysoký plameň. Keď zovrie, pridajte škoricovú tyčinku a prikryte. Znížte plameň na minimum a varte na miernom ohni 15-20 minút alebo dlhšie, v závislosti od pevnosti jablkovej dužiny.

Jablká varte, kým nezmäknú, nebudú takmer kašovité a šupka sa bude dať ľahko odlupovať. Odstráňte škoricu, ale vývar, v ktorom sa varili, nevylievajte. Nechajte jablká mierne vychladnúť a nechajte ich odlupovať šupku.

Jablká ošúpte. Ponorným mixérom ich rozmixujte do hladka a viskóznej konzistencie, bez väčších kúskov dužiny.

Želatínu zalejte tromi polievkovými lyžicami vody, premiešajte a nechajte päť minút napučať. Potom ju vložte do provizórneho dvojitého hrnca (hrnca s vriacou vodou). Varte, kým želatína neroztečie, pričom kontrolujte teplotu a nenechajte ju zovrieť.

Keď všetky hrudky a husté oblasti zmäknú a želatína získa jednotnú tekutú konzistenciu, nalejte ju do jablkového pyré.

Ihneď prešľahajte mixérom alebo mixérom, aby sa zahusťovadlo rovnomerne rozložilo v celom pyré.

Vezmite si vhodné formy alebo misky, poháre alebo misky. Nalejte do nich jablkové džem. Nechajte vychladnúť a potom ho dajte na dve až štyri hodiny do chladničky, aby úplne stuhol.

Pred podávaním ozdobte jablkový džem nadrobno nasekaným kandizovaným ovocím a posypte čokoládovými lupienkami. Dobrú chuť!