Ako pestovať kombuchu od základov?

Nápoj z kombuchy je osviežujúci a má liečivé účinky na telo, posilňuje imunitu, zlepšuje krvný obeh, normalizuje funkciu žalúdka a odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela. Počas choroby pomáha v boji proti zápalom a infekciám. Hubu si môžete vypestovať doma a pripraviť si z nej lahodný a zdravý nápoj.

Pestovanie Kombuchy

Jednoduchý spôsob, ako si vyrobiť perlivú tekutinu, je požičať si vrstvu od priateľov alebo známych, zasadiť ju a poliať ju lístkami sladkého čaju. Ak chcete hubu pestovať doma, postupujte podľa týchto krokov:

1. Dezinfikujte 3-litrový pohár. Zalejte ho vriacou vodou.
2. Silný čaj si uvarte v samostatnej nádobe a nechajte lúhovať aspoň 20 minút. Stačí 3 polievkové lyžice čajových lístkov na 1 liter vriacej vody.
3. Roztok preceďte a nalejte do sterilizovanej nádoby. Pridajte 4 polievkové lyžice cukru. Miešajte, kým sa granule úplne nerozpustia.
4. Preložte gázu do niekoľkých vrstiev a zaviažte hrdlo kanvice, aby ste zabránili vniknutiu prachu a nečistôt. Kombucha je hotová.

Nádobu s obsahom umiestnite na 1,5 až 2 mesiace na tmavé miesto. Po uplynutí tejto doby sa objaví prvá vrstva – tenký film hrubý asi 2 mm. Rovnakým spôsobom uvarte silný čaj, oslaďte ho a mladú hubu presaďte do čerstvého nálevu. Potom bude ďalej rásť. Po 5 až 10 dňoch bude nápoj pripravený na pitie; odporúča sa piť ho vychladený.

Pestovanie kombuchy zo šípok

Šípkový čaj je ešte prospešnejší ako klasická verzia. Je obohatený o vitamín C, ktorý je nevyhnutný pre posilnenie imunitného systému a zlepšenie stavu pokožky a vlasov.

Možno vás bude zaujímať:

Jablkový a aróniový kompót - lahodný a zdravý
Tento nápoj je teraz relevantnejší ako kedykoľvek predtým, keďže prišlo chladné počasie a imunitný systém potrebuje posilnenie. Recept…Čítať ďalej…

Pripravte si to takto:

1. Termosku dôkladne opláchnite zvnútra.
2. Na dno nádoby umiestnite čerstvé alebo sušené šípky v množstve 20 – 30 kusov na 1 liter vody.
3. Termosku zatvorte viečkom.

Po dvoch mesiacoch nádobu otvorte. Počas tejto doby v termoske vyrastie huba, ktorú môžete použiť na prípravu lahodného liečivého nápoja. Vyberte ju z nádoby, opláchnite a preložte na dno predsterilizovanej nádoby.

V samostatnej nádobe si pripravte silný čaj, nechajte ho vychladnúť, preceďte a oslaďte. Čajový nálev nalejte do nádoby s hubou a hrdlo prikryte gázou. Čaj bude pripravený na pitie o 7 – 10 dní. Po 1,5 mesiaci narastie do priemeru pohára.

Rastúci z kúska

Ak sa s vami niekto podelil o vrstvu hubového čaju alebo šípkového nálevu, úloha je jednoduchšia, pretože nemusíte čakať niekoľko mesiacov na lúhovanie. Nápoj z neho si pripravte nasledovne:

1. Kus dôkladne opláchnite zo všetkých strán prevarenou vodou.
2. Sterilizujte nádobu. Zalejte ju vriacou vodou.
3. Čaj si uvarte v pomere 1-2 polievkové lyžice na 1 liter vody a preceďte. Vychladnutý čaj oslaďte a pridajte hubu.

Možno vás bude zaujímať:

Jablkový a hroznový kompót na zimu
Jablká sa často používajú na výrobu nápojov na zimu, ale netreba prehliadať ani hrozno. Rovnako ako iné bobuľové ovocie, aj ono...Čítať ďalej…

Nápoj sa môže konzumovať po 3 dňoch. Po 5-10 dňoch získa bohatú chuť. Okolo hrdla pohára uviažte hrubú vrstvu gázy, aby ste zabránili tvorbe prachu a zároveň umožnili prúdenie vzduchu.

Starostlivosť

Huba môže rásť niekoľko rokov a zhrubnúť. Vytvoria sa vrstvy, ktoré sa dajú ručne oddeliť a preložiť do nového pohára. Aby bol nápoj chutný a zdravý a aby samotná vrstva nebola chorá a nerástla zdravo, dodržiavajte niekoľko pokynov na starostlivosť:

1. Tekutinu vždy namočte do sklenenej nádoby. Akýkoľvek iný materiál spôsobí oxidáciu, ktorá negatívne ovplyvní jej chuť.
2. Pri skladovaní pohára s hubami v kuchyni ich uchovávajte mimo dosahu jedla a sporáka. Majú dobré absorpčné vlastnosti.
3. Nádobu neprikrývajte tesným viečkom namiesto gázy. Na hube sa vytvorí pleseň.
4. Čajové lístky zalejte až vtedy, keď sa cukor rozpustí. Najprv ich nechajte vychladnúť. Piesok alebo horúca tekutina spôsobia popáleniny na čajových lístkoch.
5. Raz za mesiac vyprázdnite nádobu, dôkladne opláchnite hubu aj pohár a potom nápoj znova vylúhujte.
6. Uistite sa, že v nádobe je vždy nejaká tekutina; pred pridaním nových čajových lístkov ju úplne nevylievajte.

Zdravie huby môžete sledovať podľa jej farby. Hnedastý odtieň naznačuje, že čaj bol príliš silný. Opláchnite ju vodou a potom doplňte slabším nálevom. Biely odtieň alebo škvrny naznačujú popáleniny od cukrových zrniek, čajových lístkov alebo vriacej vody. Potom môže huba prestať rásť a uhynúť.

Nápoj z kombuchy má veľa užitočných vlastnostíV lete je to skvelý prostriedok na uhasenie smädu. Správne si ho vypestujte a uvarte, aby ste mali vo svojej kuchyni celoročný zdroj vitamínov, krásy a zdravia. Nezabudnite sa o svojho „domáceho miláčika“ v pohári riadne starať.