Každý rok čoraz viac ľudí venuje zvýšenú pozornosť zdravému stravovaniu. V dôsledku toho sú mnohé známe jedlá z detstva zakázané. Napríklad ľudia, ktorí si sledujú svoju hmotnosť, sa často vyhýbajú paprikám plneným akýmkoľvek mäsom alebo ryžou, pretože veria, že majú vysoký obsah kalórií.
Ale je to naozaj pravda? Toto jedlo je stálicou bulharskej, ruskej a mnohých ďalších kuchýň. Jeho jednoduchý recept a krátky čas prípravy oslovia každého. Ďalším pozitívom je, že si zachováva rovnováhu chuti a kvality a pri správnej príprave sa môže použiť v diétnych jedlách.
Nutričná hodnota a kalorický obsah paprík plnených mäsom a ryžou
Nutričná hodnota a obsah kalórií v jedle závisia od zloženia náplne.
Obsahuje tiež kapsaicín, ktorý stimuluje gastrointestinálny trakt a pomáha potláčať chuť do jedla. Pokiaľ ide o plnkové ingrediencie, zvážte druh mletého mäsa, ryže a spôsob varenia.
Možno vás bude zaujímať:Plnené papriky BZHU
Samotné papriky majú vysoký obsah sacharidov a nízky obsah tuku. 100 g teda obsahuje:
- Bielkoviny - 1,46 g
- Sacharidy - 5,60 g
- Tuky - 0,16 g
Kalorický obsah a nutričná hodnota mletého mäsa sa tiež líšia, BJU sú uvedené v tabuľke nižšie:
| Papriky s mletým mäsom | Bielkoviny, g | Tuky, g | Sacharidy, g |
|---|---|---|---|
| Kuracie mäso | 5.3 | 2.1 | 10.2 |
| Indyushin | 16.2 | 0,6 | 1 |
| Hovädzie mäso | 7 | 7,5 | 4.3 |
| Bravčové a hovädzie mäso | 2.1 | 0,2 | 21 |
| Bravčové mäso | 11 | 14.3 | 7 |
Väčšina kuchárov pridáva do mletého mäsa ryžu. Existuje niekoľko druhov ryže, vrátane bielej, hnedej, divokej, červenej, dlhozrnnej a basmati. Každý z nich má inú nutričnú hodnotu:
| Ryža | Bielkoviny, g | Tuky, g | Sacharidy, g |
|---|---|---|---|
| Biela | 6,5 | 0,5 | 76,4 |
| Hnedá | 6,58 | 1,89 | 62,41 |
| Divoký | 3,99 | 0,34 | 21,34 |
| Červená | 7,5 | 2,57 | 64,11 |
| Dlhozrnné | 2,69 | 0,31 | 28.31 |
| Basmati | 7,5 | 2.6 | 62,3 |
Možno vás bude zaujímať:Kalorický obsah jedla
Obsah kalórií závisí od ingrediencií v pokrme a spôsobu prípravy. Samotné papriky obsahujú 75 kcal na 100 g. Tabuľka uvádza kalórie na 100 g rôznych druhov plnených paprík.
| Korenie | Kalorický obsah, kcal |
|---|---|
| Plnené zeleninou | 57,9 |
| S mletým kuracím mäsom | 110,2 |
| S mletým morčacím mäsom | 74,5 |
| S mletým bravčovým mäsom | 203,4 |
| S mletým hovädzím mäsom | 113,3 |
| S mletým bravčovým a hovädzím mäsom | 223,4 |
| S hovädzím mäsom a ryžou | 152,5 |
Preto pri výbere mletého mäsa na plnenie je potrebné zvážiť jeho obsah kalórií a nutričnú hodnotu.
Ako znížiť obsah kalórií v jedle?
Ak chcete znížiť kalórie, zvážte ingrediencie. Papriky plnené zeleninou sa považujú za najdiétnejšie. Ak potrebujete mäsovú plnku, vyberte si nízkokalorické mäso, ako je kuracie alebo morčacie. Najlepšie je použiť sviečkovicu. Mleté mäso nevyžaduje predvarenie; pridáva sa surové.
Paradajkový pretlak použitý na dresing by mal byť prírodný. Kupovaný paradajkový pretlak obsahuje veľké množstvo konzervačných látok a môže mať negatívny vplyv na organizmus. Pretlač by sa mal pridávať priamo k paprikám bez toho, aby ste ich najprv vyprážali.
Pri vyprážaní cibule a mrkvy používajte minimálne množstvo oleja. Vo všeobecnosti sa však odporúča nesmažiť omáčku; namiesto toho pridajte cibuľu a mrkvu surovú. Vyhnite sa kyslej smotane a majonéze. Okrem vysokého obsahu kalórií obsahujú aj vysoké množstvo cholesterolu, čo zvyšuje riziko cievnych ochorení, ako je ateroskleróza.
Jediné koreniny používané na varenie sú soľ a mleté čierne korenie.
Dôležité je aj načasovanie jedál. Napríklad papriky plnené mäsom je najlepšie jesť počas obeda, kedy sa odporúča plnohodnotné jedlo. Je to preto, že počas tohto obdobia telo dobre strávi jedlo a zabráni ukladaniu tuku na nechcených miestach.
Čo sa týka paprík plnených zeleninou, tie by sa mali konzumovať večer kvôli ich nízkemu obsahu kalórií. Týmto spôsobom sa pred fyziologickým odpočinkom (spánkom) nepreťaží gastrointestinálny trakt.
Možno vás bude zaujímať:Recept na nízkokalorické plnené papriky
Na prípravu tohto diétneho jedla použite hnedú ryžu a nízkokalorické mäso. Len tak vaše obľúbené jedlo neprispeje k priberaniu. Na prípravu budete potrebovať:
| Zložka | Množstvo | Jednotka merania |
|---|---|---|
| Mleté kuracie mäso | 500 | G |
| Paprika | 10-13 | ks. |
| Ryža | 3 | polievková lyžica |
| Žiarovka | 2 | ks. |
| Cesnak | 3 | klinček |
| Mrkva | 1 | ks. |
| Zelená | ochutnať | |
| Paradajkový pretlak | 2 | polievková lyžica |
| Soľ | Na chuť | |
| hrach z nového korenia | 1-2 | ks. |
| Bobkový list | 1-2 | ks. |
Hnedá ryža sa varí v osolenej vode do polovice a nechá sa vychladnúť.
Zeleninu dôkladne umyte.
Kuracie filé opláchnite a spolu s cibuľou pomeliete na mleté mäso. Pridajte surovú mrkvu, najprv najemno nastrúhanú. Mala by sa pridávať surová, pretože vyprážanie na oleji zvýši obsah kalórií. Potom zmiešajte ryžu s mletým mäsom. Pridajte soľ, korenie, koreniny a cesnak podľa chuti. Naplňte ňou zeleninové srdcia.
Vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov Celzia (350 stupňov Fahrenheita). Otáčajte každých 15 minút. Čas pečenia je 40 minút. Do marinády pridajte bobkový list.
Často kladené otázky
Vitamín C sa nachádza v najväčšom množstve zo všetkých známych druhov zeleniny. Posilňuje imunitný systém a posilňuje cievne steny, čím zabraňuje rôznym typom krvácania. Za zmienku stojí aj obsah kapsaicínu, ktorý pôsobí na zhubné bunky a spôsobuje ich smrť.
Toto jedlo môže byť súčasťou zdravej stravy a diétnym výrobkom. Je však dôležité zvážiť ingrediencie, spôsoby varenia a všetky ďalšie prísady. Mali by sa zohľadniť aj pokyny pre kvalitu potravín a skladovanie.
Victoria Pepper: Popis odrody s fotografiami a recenziami
TOP 10 odrôd papriky s raným dozrievaním
Paprika v slimákovi - výsadba sadeníc bez zberu
Čo robiť, ak sadenice papriky začnú po vyklíčení padať