Koľko dní po odkvitnutí by som mal začať vykopávať zemiaky na uskladnenie?

Zemiaky rastú pod zemou, pričom je viditeľná iba nadzemná časť – stonky a listy. Dá sa podľa „vrcholkov“ zistiť, či samotný zemiak vyrástol? Pred kvitnutím venuje všetku svoju energiu rastu výhonkov a až keď sa začne pučať, vytvoria sa malé hľuzy.

Hneď ako kvety opadajú, zemiaky začnú bujne rásť. Ak chcete ochutnať mladé, nezrelé zemiaky, je dôležité nepremeškať túto príležitosť – táto fáza dozrievania trvá iba dva alebo tri týždne.

Nové zemiaky sú skutočnou lahôdkou. Okrem svojej jemnej chuti obsahujú množstvo vitamínov, mikroelementov, bioflavonoidov, antioxidantov a vlákniny. Samozrejme, niektoré z týchto živín sa po uvarení strácajú. Šupka je v tomto štádiu veľmi tenká a ľahko sa poškodí. Zvyčajne sa zoškrabuje nožom, a nie sa šúpe.

Aké sú znaky dozrievania zemiakov?

Zrenie zemiakov je určené stavom vrcholov. Keď krík dosiahne svoju maximálnu veľkosť, kvety opadajú asi pred dvoma týždňami, stonky sa začnú mierne rozpadať a objavia sa prvé žlté listy, je čas na skúšobnú úrodu. Vonkajšie znaky sú veľmi indikatívne. Ak sú korene príliš malé, oplatí sa počkať ešte týždeň alebo dva, kým nedosiahnu požadovanú veľkosť, nech to trvá akokoľvek dlho.

Aké sú metódy zberu zemiakov?

Najobľúbenejšou metódou je jednoduché vykopávanie lopatou. Táto metóda zahŕňa vykopanie celého kríka. Nové zemiaky sa zvyčajne neskladujú na budúce použitie, takže potrebné objemy sú primerané.

Existuje spôsob, ako vykopať zemiaky bez poškodenia nezrelej úrody. Lopatou vykopte jamu blízko rastliny, neďaleko hľúz. Rukou opatrne odlomte a odstráňte najväčšie zemiaky a nechajte menšie rásť. Pridajte zeminu ku koreňom, rastlinu zalejte a potom korene zahryzte a jemne ich utlačte.

Kedy môžete vykopať nové zemiaky?

Ak vykopete zemiaky príliš skoro, korene budú príliš malé a vodnaté. Ako dozrievajú, hromadí sa škrob, vďaka čomu sú hustejšie.

Obdobie vykopávania mladých zemiakov závisí od dátumov výsadby, ktoré zase závisia od počasia, od toho, ako sa pôda zahriala a aké bolo počasie.

Odrody s rôznym obdobím dozrievania majú rôzne časy pre svoje „mladé“ obdobie. Skoro dozrievajúce odrody sú pripravené na prvú úrodu 35 – 40 dní po výsadbe, zatiaľ čo neskoro dozrievajúce odrody sú pripravené na prvú úrodu o 50 – 60 dní neskôr.

V strednom Rusku, najmä v Moskovskej oblasti, je podnebie dosť drsné. Zemiaky sa sadia koncom apríla až prvou polovicou mája. To za predpokladu, že pominuli mrazy a pôda sa dostatočne zohriala. Zemiaky teda budú rásť približne dva mesiace a zber sa môže začať: skoré odrody do polovice júla, neskoré odrody bližšie k augustu.

Pravidlá pre zber a skladovanie plodín

Na vykopanie sa vyberajú najsilnejšie rastliny. To nie je znakom zrelosti, ale hľuzy budú väčšie. Mladé zemiaky sa zbierajú iba na konzumáciu. Nie sú dobre skladovateľné; rýchlo ochabnú, stmavnú a zmäknú, preto si ich nerobte zásoby na budúce použitie. Malé množstvo sa však môže voľne zabaliť (napríklad v papieri) a skladovať na chladnom mieste – v chladničke alebo zeleninovom pivnici. Na skladovanie vyberte pevné hľuzy bez poškodenia alebo tmavých škvŕn.

Recenzie

Mladé zemiaky sú medzi záhradkármi vždy obľúbené. Toto štádium zrelosti je obzvlášť cenené pre svoju výraznú chuť a zvýšený obsah cenných živín.

„Tu na Sibíri sa sezóna nových zemiakov líši. Veľmi závisí od počasia – 2 – 3 týždne po odkvitnutí, ak je vonku chladno, môžu hľuzy zostať dlho veľmi malé a vodnaté. Napriek tomu každý rok netrpezlivo očakávame prvú úrodu zemiakov. Koncom júla alebo začiatkom augusta je čas vyraziť na daču.“

„Zemiaky môžete začať vykopávať krátko po odkvitnutí; hľuzy sú stále malé, ale veľmi chutné. Zemiaky rastú veľmi rýchlo – každých pár dní sa šupka zdrsní a zemiaky sa zväčšia a spevnia. Obzvlášť vhodné sú skoré odrody – bežné odrody ešte nestihnú rozkvitnúť, ale táto už mohla odkvitnúť. Zber sa môže začať v júni alebo júli.“