Kedy vykopať zemiaky v roku 2020 podľa mesiaca a ako ich najlepšie skladovať

Do ako správne kopať zemiaky V roku 2020 je podľa lunárneho kalendára dôležité vybrať si nielen priaznivé dátumy, ale zvážiť aj množstvo ďalších faktorov. Región, v ktorom sa práce vykonávajú, odroda a poveternostné podmienky ovplyvňujú načasovanie. Preto je dôležité pochopiť všetky nuansy, presne určiť čas zberu a zabezpečiť, aby zemiaky boli dobre uchované.

Odrodové charakteristiky

Čas zberu pred výsadbou môžete zhruba odhadnúť; existuje päť odrôd s rôznym vegetačným obdobím. Najlepšie je vybrať si dve alebo viac odrôd namiesto jednej, aby sa obdobie zberu rozložilo a hľuzy boli pred uskladnením dobre uchované. Každý druh má nasledujúce vlastnosti:

1. Skoro dozrievajúce odrody. Sú určené na okamžitú konzumáciu a zvyčajne vydržia maximálne mesiac. Sú cenené pre svoje krátke obdobie dozrievania, ktoré sa pohybuje od 40 do 60 dní, pričom presný čas závisí od poveternostných podmienok a zrážok.
2. Stredne skoré odrody začínajú zberať približne po 70 dňoch. Najlepšie sa tiež spotrebujú do jedného alebo dvoch mesiacov. Od prvej odrody sa líšia vyššou úrodou a dlhšou trvanlivosťou.
3. Stredne zrelé odrody patria medzi najbežnejšie, dozrievajú do troch mesiacov. Kombinujú vysoké výnosy, dobrú trvanlivosť a vynikajúcu chuť. Sú ideálne pre mierne podnebie, pretože rýchlo dozrievajú aj začiatkom jesene.
4. Stredne neskorá. Od výsadby po zber uplynie 100 dní od dozrievania zemiakov. Táto odroda je do značnej miery podobná predchádzajúcej, ale vďaka predĺženému vegetačnému obdobiu je úroda najmenej o 10 – 15 % vyššia. Je tiež vhodná na skladovanie.
5. Neskoro dozrievajúce. Táto kategória zahŕňa všetky odrody s vegetačným obdobím presahujúcim 100 dní. Tieto sú zvyčajne najproduktívnejšie, ale sú vhodné iba pre južné oblasti a teplejšie mierne pásma.

Pri výsadbe je najlepšie nemiešať odrody, aby ste ľahko zistili, ktoré kde rastú. To zjednoduší zber a umožní vám ponechať kríky, ktoré ešte potrebujú rásť. Sadzujte ich súčasne, bez ohľadu na čas dozrievania, pretože ich požiadavky na počasie a pôdu sú vždy rovnaké.

Pestovateľský región

Od toho závisí aj čas zberu, pretože jesenné chladné obdobia prichádzajú v rôznych časoch a letné poveternostné podmienky sa značne líšia. Vhodné obdobia pre stredne skoré, stredne skoršie a stredne neskoré odrody, ktoré sú najbežnejšie a najobľúbenejšie, sú uvedené nižšie. Pre skoré a neskoré odrody by sa mal čas vypočítať individuálne. Nasledujúce dôležité faktory treba zvážiť:

1. V Moskovskej oblasti a strednom Rusku sa zber vykonáva od konca augusta do konca septembra. Toto je zvyčajne ideálny čas s dobrým počasím a priaznivými podmienkami. Ak sa predpovedajú dlhotrvajúce dažde, je najlepšie dokončiť zber vopred, inak sa hľuzy nasýtia vlhkosťou a budú mať oveľa horšiu trvanlivosť.
2. Na Sibíri, Uralu a v Leningradskej oblasti je najlepšie vykopať zemiaky koncom augusta alebo začiatkom septembra. Sledujte predpoveď počasia, aby ste sa vyhli nadmernému zberu. Ak cez noc prišiel mráz, vykopte zemiaky čo najskôr; poškodenie mrazom spôsobí, že zemiaky budú príliš sladké a nebudú dobre skladovateľné.
3. V južných oblastiach sa obdobie zberu posúva na polovicu septembra alebo začiatok októbra. Nie je však dobrý nápad nechávať hľuzy v zemi príliš dlho, pretože to zhorší chuť aj trvanlivosť. Mali by ste sa spoľahnúť na znaky dozrievania uvedené nižšie.

Pri výbere odrody na výsadbu si overte, či je určená pre váš región. Vyberajte si iba odrody, ktoré prešli testovaním, inak nemôžete zaručiť, že zemiaky budú správne rásť a vyvíjať sa. Ak je letná sezóna krátka, vyhnite sa odrodám, ktoré nestihnú správne dozrieť.

Najlepšie termíny upratovania podľa lunárneho kalendára

Najjednoduchší spôsob, ako vybrať priaznivé dni na pestovanie zemiakov, je použiť jednoduchú tabuľku, ktorá obsahuje všetky relevantné dátumy. Nebudete musieť sami študovať celý kalendár a snažiť sa zistiť, kedy pracovať a kedy sa tomu vyhnúť. V nepriaznivých dňoch hľuzy nevykopávajte, ak ich skladujete; neexistujú žiadne obmedzenia pre ich okamžité použitie.

Dodržiavanie odporúčaných termínov výsadby zlepšuje trvanlivosť zemiakov, znižuje choroby hľúz a zabezpečuje dobrú chuť. Pri výsadbe by sa mal brať do úvahy aj vplyv fáz mesiaca a priaznivé termíny výsadby by sa mali vyberať na jar. Ak sa vám nepodarí dokonale dodržať odporúčané termíny výsadby, aspoň sa vyhnite nepriaznivým termínom.

Ako určiť zrelosť

Zemiaky je potrebné vykopávať v konkrétnych časoch, keď sú zrelé, ale ešte sa nekazia. Presný čas nie je možné vypočítať; hrubý odhad sa zakladá na odrode a potom by sa malo riadiť niekoľkými ukazovateľmi. Dôležitá je aj správna príprava poľa; to podporuje lepšie dozrievanie a znižuje riziko plesne a iných chorôb. Majte na pamäti nasledovné:

1. Hneď po odkvitnutí môžete začať vykopávať úrodu. Na zber úrody na uskladnenie je však ešte priskoro. Ak chcete určiť veľkosť hľúz, vykopte 2 – 3 rastliny na rôznych miestach na pozemku. Ak je všetko v poriadku, vykopte ich podľa potreby a nechajte zemiaky ďalej rásť, pretože v tomto období absorbujú živiny a spevňujú sa im šupky.
2. Vršky zemiakov počas obdobia dozrievania začínajú vysychať. Nadzemné časti sú však často napadnuté plesňou a sčernie; je dôležité rozlišovať medzi prirodzeným sušením a hubovou infekciou. Niekedy stonky a listy ešte len začínajú žltnúť a schnúť, ale čas zberu už nastal. Na určenie zrelosti vykopte 2-3 rastliny a skúste oddeliť zemiaky od koreňov. Zrelé sa ľahko odlupujú, zatiaľ čo nezrelé sa pevne držia.
3. Vezmite hľuzu a pevne ju potrite prstom. Ak sa šupka ľahko odlupuje, hľuzy potrebujú viac času na to, aby šupka stvrdla a vytvrdla. Ak sa zozbiera počas tohto obdobia, úroda sa nebude dobre skladovať.
4. Dva týždne pred zberom úrody nezabudnite odstrániť vrchné časti úrody z pozemku, aj keď ešte nie sú úplne suché. Jednoducho ich pokoste, odstráňte z poľa a spálite alebo zlikvidujte. Tým sa zabráni vzniku plesne a urýchli sa dozrievanie – po kosení šupka oveľa rýchlejšie stvrdne a je menej náchylná na poškodenie.

Najhorší čas na zber je, keď je semenný materiál zmiešaný a niektoré hľuzy sú pripravené na zber, zatiaľ čo iné nie. Zemiaky pretrieďte a odložte tie, ktorých šupka sa ľahko šúpe, na použitie ako prvé. Nemiešajte rôzne odrody.

Zber úrody

Aby ste predišli poškodeniu zemiakov a zabezpečili ich dobré uchovanie, dodržiavajte jednoduché pokyny. V prvom rade si vyberte optimálny čas – ideálne približne týždeň bez zrážok s teplotou nepresahujúcou 25 stupňov Celzia. Zber v horúcom počasí zabráni hojeniu akýchkoľvek škôd, pretože hľuzy neprodukujú špeciálnu látku, ktorá hojí drobné škrabance. Vykopávajte takto:

1. Odstráňte z povrchu všetku burinu, najmä ak je jej veľa. Je tiež dobré týždeň vopred pôdu kyprieť; to uľahčí vykopávanie a zlepší zakorenenie šupky.
2. Pri manuálnej práci používajte lopatu, vidly alebo špeciálnu trojzubú motyku. Posledné dve možnosti sú pohodlnejšie, pretože narežú menej zemiakov a umožňujú ľahšie preosievanie pôdy. Nástroj vždy zatĺkajte s určitým voľným priestorom, ďalej od kríka, pretože hľuzy sa môžu roztiahnuť až o 30 cm.
3. Môžete kopať pomocou ručne vedeného traktora alebo mini traktora. V tomto prípade je dôležité nastaviť zariadenie na správnu hĺbku a rozstup riadkov, aby ste predišli prerezaniu hľúz a ich ponechaniu v zemi. Najjednoduchšie je pracovať v každom druhom riadku, aby ste predišli rozdrveniu zemiakov na povrchu.
4. Špeciálny zberač všetko zhromaždí do kontajnera. Úroda sa potom prepraví na pozemok, kde ju už len zostáva pretriediť. Týmto spôsobom sa dajú zbierať iba dobre zrelé zemiaky, pretože môžu narážať do dopravníkov; slabá šupka môže spôsobiť rozsiahle poškodenie povrchu.

Prečítajte si tiež

Koľko dní po odkvitnutí by som mal začať vykopávať zemiaky na uskladnenie?
Zemiaky rastú pod zemou, pričom je viditeľná iba nadzemná časť – stonky a listy. Dá sa zistiť, či zemiak vyrástol podľa jeho „vrcholkov“? Pred kvitnutím venuje všetku svoju energiu rastu výhonkov a až potom…

 

Pri zbere ihneď odstráňte všetky zhnité hľuzy a minuloročné semená, ktoré môžu niekedy zostať; ľahko ich spoznáte podľa tmavej farby. Najlepšie je tiež odložiť všetky silne poškodené alebo narezané hľuzy na neskoršie použitie. Snažte sa odstrániť všetku prilepenú zeminu, zvyšky koreňov a iné nečistoty, pretože by mohli začať hniť.

Príprava a skladovanie

Zemiaky by sa nemali skladovať priamo zo záhrady; na predĺženie obdobia zberu je potrebné vykonať niekoľko prípravných krokov. Vynechanie týchto krokov je nevyhnutné, pretože môžu zničiť veľkú časť úrody pred jarou. Postupujte podľa týchto krokov v nasledujúcom poradí:

1. Zemiaky pretrieďte a ihneď odstráňte všetky malé alebo poškodené. Taktiež si nazbierajte potrebné množstvo sadivového materiálu na budúci rok a uskladnite ho oddelene. Odstráňte všetky pochybné časti a pamätajte, že jedna hľuza môže pokaziť tucet alebo viac.
2. Zmes rozotrite v tenkej vrstve na rovný povrch alebo plastovú fóliu a nechajte ju schnúť 2-3 hodiny. Sadivo zemiakov môžete nechať týždeň pod pokrievkou, aby nazelenalo, čo predĺži ich trvanlivosť a zabije väčšinu baktérií.
3. Ak máte miesto v špajzi alebo kôlni, rozložte hľuzy vo vrstve s hrúbkou až 40 cm. Ľahšie ich však skladujete v priedušných vreciach alebo krabiciach. Nechajte ich dva týždne pri teplote 13 až 20 stupňov Celzia s vlhkosťou nad 90 %. Počas tejto doby sa dozrievanie dokončí a šupka sa ešte viac spevní.
4. Zemiaky opäť vyneste von a znova ich pretriedte. Skontrolujte povrch a odstráňte všetko, čo vyvoláva pochybnosti. Zvyčajne sa akékoľvek známky hniloby prejavia do dvoch týždňov, čo uľahčí identifikáciu napadnutých hľúz.
5. Umiestnite do pivnice alebo na iné miesto s teplotou 2 až 5 stupňov Celzia. Pravidelne kontrolujte a odstraňujte všetko, čo sa začína kaziť.

Nezabudnite pripraviť skladovací priestor. Miestnosť by mala byť ošetrená dezinfekčným prostriedkom alebo sírovou sviečkou zapálenou vo vnútri, aby sa zabili všetky baktérie a plesne. Taktiež je vhodné nádobu postriekať a potom ju dôkladne vysušiť na slnku, najmä drevené predmety.

Chyby pri čistení a skladovaní

Existuje niekoľko bežných chýb, ktoré vedú k zlému skladovaniu. Ak urobíte jednu z nich, môžete stratiť tretinu alebo viac svojej úrody. Kúpené zemiaky hneď nevyhadzujte do koša; je tiež dobré ich pripraviť a aspoň starostlivo pretriediť; zvyčajne sa v nich nachádza veľa poškodených hľúz.

Prečítajte si tiež

Ako a kde správne skladovať zemiaky doma: užitočné tipy
Skladovanie zemiakov je nevyhnutné, pretože táto potravinárska plodina je po obilninách najdôležitejšia. Existujú tisíce odrôd, ktoré sa dajú pestovať v širokej škále podnebia…

 

Najčastejšie chyby:

1. Príliš skorý zber. Šupka nemá čas stvrdnúť a metabolické procesy vo vnútri hľuzy stále prebiehajú. To skracuje trvanlivosť a poškodenie sa hojí oveľa pomalšie; často aj malý škrabanec spôsobí hnilobu.
2. Príliš dlhé ponechanie zemiakov v zemi tiež spôsobuje ich kazenie, pretože mikropóry umožňujú prenikanie infekcií. A ak je vonku vlhko, nadmerná vlhkosť spôsobuje, že dužina sa stáva vodnatou, čo znižuje chuť a trvanlivosť.
3. Skladovanie zemiakov bez riadnej prípravy. Ak sa úroda neusuší a nenechá sa jej dozrieť dva týždne, nebude sa dobre uchovávať, najmä ak sa zemiaky vyhodia do jamy a zahrabajú až do jari.
4. Nesprávne skladovacie podmienky. Týka sa to teploty a vlhkosti. Ak je teplo, hľuzy vyklíčia. Nadmerná vlhkosť zvyšuje riziko hniloby, zatiaľ čo nadmerne suchý vzduch spôsobuje stratu vlhkosti, čo spôsobuje zvrásnenie povrchu.

Ak ste vykopali úrodu vo vlhkom počasí, je obzvlášť dôležité ju dôkladne vysušiť. Na to ju nechajte vonku 2-3 dni na hodinu a pol a ak je to možné, otočte ju, aby ste zabezpečili rovnomerné vysušenie.

Správne vykopanie zemiakov v roku 2020 nebude ťažké, ak budete dodržiavať všetky odporúčania a lunárny kalendár. Je dôležité vopred skontrolovať úroveň zrelosti a dva týždne pred zberom pokosiť a odstrániť vňať z pozemku, aby sa urýchlilo dozrievanie a zabránilo sa plesni.