Katalóg odrôd a hybridov uhoriek na nakladanie a konzervovanie

Každá gazdinka má svoj vlastný overený recept na nakladanie. Okrem kulinárskych tajomstiev však musíte vedieť, ako si vybrať správnu odrodu na zaváranie. Ponúkame vám rebríček tých najlepších, vďaka ktorému budú vaše zaváraniny lahodné, aromatické a chrumkavé, až si budete olizovať prsty. Vezmite si zápisník a pero a robte si poznámky – takéto informácie inde nenájdete.

Pravidlá výberu

Dlhé uhorky s hladkou šupkou sú vhodné do šalátov, ale nie na nakladanie. Šalátové uhorky sa v lete konzumujú čerstvé. Varením sa šupka zmäkčí, čím sa zhorší chuť.

Nakladané uhorky majú na šupke množstvo hrbolčekov a ostňov. Po narezaní je dužina pevná a má málo semien. Sú lahodné, keď sa odtrhnú priamo zo záhrady, a ideálne na rôzne zaváranie.

Tretia skupina zahŕňa všestranné druhy, vhodné na všetko, čo si možno predstaviť. Kombinujú vlastnosti prvých dvoch skupín: mierne rebrovaný povrch s bielymi hrotmi, o niečo kratšími ako svetlozelené.

Okrem členstva v skupine je výber založený na:

• podmienky pestovania (otvorené záhony alebo prístrešky);
• čas dozrievania zeleniny;
• chuťové vlastnosti;
• výnos plodiny.

Odrody vyvinuté v 20. storočí, úspešne pestované v rôznych regiónoch krajiny a na predaj sú k dispozícii nové hybridy. Výber je široký, ale odporúča sa zamerať sa na regionálne odrody prispôsobené konkrétnym lokalitám.

Vhodné na konzervovanie:

• uhorky;
• produkujúce zhlukové vaječníky.

Semená sa zbierajú z odrôd, ktoré sa vám páčia počas pestovania. Pri hybridoch si budete musieť každý rok kupovať nové semená.

Charakteristiky

Výber správnej odrody alebo hybridu nie vždy zaručuje úspech. Zozbierané uhorky musia spĺňať určité požiadavky:

• dĺžka - nie viac ako 12-13 cm;
• na koži sú tuberkulózy (pupienky) s tŕňmi;
• chuť - mierne sladká, bez náznaku horkosti;
• dužina je elastická a chrumkavá;
• absencia dutín.

Majú jedinečnú vnútornú štruktúru s priečnymi cievami, ktorá dodáva dužine chrumkavú textúru. Šalátové odrody túto vlastnosť nemajú; po ponorení do horúceho nálevu alebo marinády dužina zmäkne.

Skoré uhorky prinesú úrodu v prvej polovici leta, ale na zimné skladovanie budete musieť zasiať uhorky neskôr alebo použiť stredne zrelé a neskoré hybridy. V regiónoch s krátkymi letami sú koncom augusta bežné prudké ochladenia, preto sa odporúča pestovať zeleninu v skleníkoch. Pod ochranou dozrejú práve včas na nakladanie a zaváranie.

TOP 8: Starý dobrý osvedčený a pravdivý

Nežinský

Vhodné na pestovanie na mriežkach, pretože vytvára dlhé výhonky. Uhorky sú pripravené na zber za 55 – 70 dní. Opeľujú sa hmyzom. Po nakladaní majú vynikajúcu chuť a chrumkavú textúru. Plody sú veľké, hrboľaté a tmavozelené.

Dosahujú dĺžku približne 10-12 cm. Nežinské uhorky nie sú vhodné na skladovanie, musia sa spracovať ihneď po zbere.

Muromskij

Známa, no pre skúsených záhradkárov trochu zabudnutá odroda. Vytvára bujné kríky s bohatým olistením. Krátke popínavé rastliny sa pestujú rozľahlo v záhonoch. Dobre znáša mrazy a je odolná voči suchu.

Muromské uhorky sú nízke, až 8 cm vysoké, bruchovité a pevné. Šupka je svetlozelená s charakteristickými belavými pruhmi. Voňavé, chrumkavé plody sú vhodné na nakladanie (poháre, sudy). Nevýhodou je, že rýchlo dozrievajú a strácajú chuť.

Ďaleký východ

Plody sú predĺžené a šťavnaté, hustou dužinou. Vyznačujú sa dlhým obdobím plodenia a bujným rastom viniča. Pestujú sa na Sibíri, Ďalekom východe a Uralu, kde prinášajú vysoké výnosy.

Parížska uhorka

Hlavné výhody uhorky, ktorú milujú letní obyvatelia:

• sladkosť;
• chrumkavá dužina;
• nenáročné na podmienky pestovania.

Odolné voči nepriaznivým podmienkam, produkuje stabilné výnosy.

Kyslé uhorky dlhé až 10 cm s hustým obsahom pod šupkou. Povrch je pokrytý početnými hrbolčekmi s tŕňmi. Každá uhorka váži 90 gramov.

Vjaznikovskij

Patrí do „starej gardy“ a pestuje sa všade. Uhorky sú podlhovasté, až 12 cm dlhé, mierne hrudkovité a aromatické. Jadro je husté a chrumkavé.

Báječné

Sú predĺžené, vážia až 120 gramov a majú dĺžku 10 – 12 cm. Sú stredne skoré, pričom prvá úroda sa objavuje 50 dní po vyklíčení. Sú lahodné a vhodné do marinád a nakladania.

Pobrežné

Na trhu sa objavila v 90. rokoch 20. storočia a pestuje sa prevažne na otvorených záhonoch. Je to stredne skorá odroda, uhorky sa zberajú po 50 – 51 dňoch. Trojuholníkové uhorky majú rozmazané belavé pruhy, hrboľatý povrch a sú bez tŕňov. Plody sú pevné, bez horkosti alebo dutín.

Chrumkavý

Úplne ospravedlňuje názov, pri solení Dužina zostáva pevná, chutná a chrumkavá. Vhodná do otvorených záhonov, dobre sa jej darí aj v tuneloch.

Opeľuje sa hmyzom a dozrieva približne za 50 dní. Výnosy sú stabilné, až 9 kg na meter štvorcový. Uhorky sa zberajú s veľkosťou 8 – 10 cm; tie sa najlepšie hodia na nakladanie v sudoch.

Šupka je veľká a hrboľatá, sýtej tmavozelenej farby. Záhradkári chvália chrumkavú chuť tejto odrody a poznamenávajú, že nakladanie jej chuť len zvýrazňuje.

TOP 8 obľúbených

Hermann

Nevyžaduje opeľovanie, je produktívna a ľahko sa pestuje. Vyvinutá v Holandsku, na trhu je od roku 2001. Kyslé uhorky sú jasnozelené s malými hrbolčekmi. Z jedného štvorcového metra sa dá zozbierať až 20 – 25 kg uhoriek.

Hektor F1

Populárna skorá hybridná odroda. Doba zberu: 30-35 dní. Kompaktné kríky s klastrovými vaječníkmi tvoriacimi sa na uzloch. Odolná voči hlavným chorobám, hustá výsadba je prijateľná.

Uhorky sú malé, veľké 8-10 cm. Povrch je pokrytý veľkými hrbolčekmi a bielymi tŕňmi. Dužina je chrumkavá a šťavnatá, s výraznou uhorkovou arómou.

Odvaha F1

Doma vyšľachtený hybrid, ktorý sa vyznačuje bujnými kríkmi a neobmedzeným rastom. Partenokarpický. Na bočných výhonkoch vytvára až 6 – 8 uhoriek. Plody sú sýtozelené s jemne viditeľným povlakom, vážia 100 – 140 gramov. Majú sladkú chuť s príjemnou arómou.

Fénix

Produktívna, neskoro dozrievajúca odroda. Odporúčaná na otvorené záhony, opeľovaná hmyzom. Produkuje valcovité uhorky s priemerom až 12 – 15 cm.

Kry sú silné, s dlhými viničmi. Dlho prinášajú ovocie, ale odporúča sa pravidelný zber, inak uhorky prerastú.

Vodnár

Rastlina so stredne dlhými viničmi a robustnými päťuholníkovými listami. Plody sú oválne, hrbolčekovité. Šupka je hnedastá a chlpatá.

Dĺžka: 12-14 cm, farba: zelená s belavými pruhmi. Uhorky sú šťavnaté, bez horkosti. Zber začína na 50. deň a obdobie plodenia je dlhé.

Hra

Vynikajúce na nakladanie a marinovanie, chrumkavé a lahodné. Uhorky sú predĺžené, nie dlhšie ako 11 cm, vážia 68 – 72 gramov. Majú málo tŕňov. Dozrievajú 450 – 50 dní. Doba zberu je predĺžená. Výstavy dobrý výsledok v krytí, na otvorených hrebeňoch.

Večery v moskovskej oblasti

Neurčitý, silný hybrid charakterizovaný odolnosťou voči infekciám a vysokými výnosmi. Vaječníky sa tvoria v zhlukoch s až 3-4 uhorkami. Kvety sú prevažne samičie, s dlhým obdobím plodenia.

Marinda F1

Produktívny hybrid holandskej selekcie s úrodou 25-30 kg na meter štvorcový. Samoopelivý, s konzistentnou a stabilnou úrodou uhoriek.

Plody s bielými ostňami sa zbierajú približne 40 – 45 dní po vyklíčení. Rodí dlho. Je to jedna z najlepších odrôd na zimné skladovanie.

Nové hybridy. Top 6

Liliput F1

Pri správnej starostlivosti sa táto hybridná uhorka môže zbierať už v druhej polovici júna. Uhorky majú 7-9 cm, sú hrubozrnné a pokryté malými bielymi ostňami. Sú ideálne na nakladanie a výrobu lahodných marinád. Ľahko sa pestujú a poskytujú vysokú úrodu (10-12 kg na meter štvorcový), ale zle znášajú teplotné výkyvy.

Zať F1

Je to skorá odroda, ktorá dobre rastie v skleníkoch a prináša dobré výnosy aj na otvorených záhonoch. Je známa svojou vynikajúcou chuťou. Tento hybrid sa ľahko pestuje, nevyžaduje opeľovanie a produkuje plody za každého počasia. Plody majú veľkosť 12 – 14 cm s početnými hrbolčekmi. Tŕne sú mäkké, nie pichľavé. Uhorky sa zbierajú s nakladanou zeleninou alebo kyslými uhorkami. Zber je možný do 40 dní.

Sibírska uhorka F1

Tento hybrid vyniká medzi novými odrodami svojou odolnosťou voči nepriaznivým poveternostným podmienkam. Bol vyvinutý špeciálne pre rizikové poľnohospodárske oblasti a je nenáročný na pestovanie. Uhorky sú krátke, 6-8 cm, a pevné. Šupka je svetlozelená, s malými hrbolčekmi a tŕňmi. Geneticky je bez horkosti a má vynikajúcu chuť.

Marjina Rošča F1

Je to strapcovitý hybrid, ktorý začína prinášať plody skoro. Obdobie plodenia je dlhé. Na kríku dozrieva naraz až 10 – 12 uhoriek. Smaragdové plody s bielymi ostňami sú dlhé 10 – 12 cm, s hustou šupkou a chutnou, šťavnatou dužinou.

Hit sezóny F1

Známa pre bohatú plodnosť a spoľahlivosť, bola vyšľachtená šľachtiteľmi v agrofirme Manul. Produkuje uhorky až do neskorej jesene. Vaječníky v tvare uhorky sa tvoria v zhlukoch po 3 až 6. Bočné výhonky rastú bujne, čím sa predlžuje obdobie zberu. Uhorky majú biele ostne, dĺžku 8 až 11 cm a vynikajúcu chuť.

Biely cukor F1

Originálny hybrid s mliečne krémovými uhorkami. Tieto sladké, pevné uhorky vyzerajú úžasne v rôznych pohároch. Vyšľachtili ho uralskí šľachtitelia a odporúča sa pre drsné podnebie.

Dozrieva za 48-50 dní. Plody majú veľkosť 10-12 cm, s riedkymi hrbolčekmi na šupke. Produktívny hybrid, ktorý si vyžaduje len malú starostlivosť.

Medzi hybridmi záhradníci upozorňujú na Ginga F1 a Kroshka Enot F1. Zo špeciálne vyšľachtených uhoriek vyzdvihujeme Syn Polka F1, Ecole F1, Temp F1 a San'kina Lyubov F1.

Univerzálny. TOP 7

Fontanella

Ľahko pestovateľný hybrid, ktorý produkuje zelené plody v každom ročnom období. Pýši sa vynikajúcou chuťou a ľahko sa pestuje. V chránených priestoroch dosahuje úrodu až 22 – 25 kg na meter štvorcový, zatiaľ čo na vyvýšených záhonoch dosahuje úrodu až 10 kg. Plody dozrievajú nerovnomerne a sú dlhé 10 – 12 cm. Sú bez horkosti a dutín a majú výraznú arómu. Po nakladaní si zachovávajú svoju charakteristickú chrumkavosť.

Huňatý

Skoro dozrievajúca, kompaktnej veľkosti, so skrátenými výhonkami. Prevažujú samičie kvety. Mladé plody sa zbierajú denne počas obdobia plodenia, inak prerastú. Plody majú veľkosť 9-12 cm, hrubú šupku, hrbolčekovité a čiernoostné.

Dieťa

Malé, 7-10 cm veľké uhorky dozrievajú za 38-40 dní. Majú bielu pupočnú vrstvu a veľké, pichľavé hrbolčeky na tmavozelenej šupke. Z jedného kríka sa zberá až 45-50 uhoriek. Sú cenené pre svoju skorú zrelosť, všestrannosť a odolnosť voči infekciám.

Kukučka

Táto odroda je obľúbená už viac ako štyri desaťročia. Pestuje sa vo všetkých regiónoch a od záhradkárov sa teší pozitívnym recenziám. Produkuje uhorky dlhé až 20 – 24 cm. Dužina je pevná, s množstvom malých semien. Má príjemnú arómu. Výhonky sú slabé, preto sa pri pestovaní vyhýba štipkaniu a bočným výhonkom. Na konzervovanie sa plody krájajú na plátky.

Paleček

Plody produkuje bez opeľovania (partenokarpický typ) a dobre sa darí v skleníkoch a na vyvýšených záhonoch. Dosahuje úrodu 12 – 14 kg na meter štvorcový a plodí dlho (až 1,8 – 2 mesiace). Kyslé uhorky sú dlhé 7 – 9 cm s malými belavými pruhmi na tmavozelenej šupke. Chuť je hodnotená ako „vynikajúca“.

Máša F1

Zber trvá 38 – 40 dní. Plody sú valcovité, s veľmi hrubou šupkou. Sú dlhé 7 – 9 cm a dužina je šťavnatá a chrumkavá. Nie je horká. Z jedného štvorcového metra sa dá zozbierať až 11 – 12 kg.

Súťažiaci

Silná, opeľovaná včelami, dozrieva za 45 dní. Uhorky sú hrboľaté, tmavozelené a pokryté malými tŕňmi. Dorastajú do 12-14 cm. Odolné voči bakteriálnemu vädnutiu a múčnatke.

Pravidlá zberu

Správny zber zeleniny na konzervovanie je umenie. Základné pokyny:

1. Najlepšie ráno, pred jasnými lúčmi slnka.
2. Deň predtým sa rastliny zalejú teplou vodou.
3. Plody sa odoberajú opatrne, bez poškodenia viniča alebo jeho prevrátenia.
4. Počas zberu sa denne zbierajú, aby sa zabránilo ich prerastaniu. Niektoré hybridy sú geneticky modifikované tak, aby boli bez horkosti a odolné voči prerasteným plodom. Staršie odrody žltnú, ak sa nezozbierajú včas, a šupka plodov sa zdrsní.
5. Odporúča sa vykonať prípravu v ten istý deň po zbere úrody.
6. Odporúča sa pestovať uhorky s rôznym časom dozrievania. Skoré uhorky sú najlepšie na letné zaváranie, zatiaľ čo neskoré sa používajú na nakladanie a marinády na zimnú spotrebu.