Mnoho milovníkov exotického ovocia považuje mango za najšťavnatejšie, najsladšie a najchutnejšie ovocie pôvodom z Indie. Jeho popularita pramení zo skutočnosti, že je nielen chutné, ale aj zdravé. Mango obsahuje veľké množstvo vlákniny, rôzne vitamíny, mikro- a makroprvky a organické kyseliny.
Jeho konzumácia môže posilniť váš imunitný systém, stabilizovať nervový systém a tráviaci trakt a dokonca vám pomôže schudnúť. Výber správneho manga v obchode je kľúčový. Venujte zvláštnu pozornosť mäkkosti, farbe a stavu šupky. Najchutnejšou časťou je dužina, ale aby ste sa k nej dostali, musíte mango ošúpať, odstrániť kôstku a správne ho nakrájať, aby sa zrelé ovocie nezmenilo na kašu.
Ako správne šúpať mango aj s kôstkou
Konzumuje sa iba dužina, ale najprv sa musí ovocie ošúpať. Šupka môže byť červená, zelená alebo niekedy fialová. Je dosť tvrdá a hustá, preto sa neje. Obsahuje tiež olejovitú látku, ktorá môže byť pre ľudí toxická a spôsobiť alergické reakcie. Preto niektorí ľudia pri šúpaní ovocia pociťujú začervenanie a svrbenie rúk. Aby ste tomu predišli, noste rukavice.
V niektorých prípadoch môžete mango nechať ošúpané; môžete ho jednoducho nakrájať a zjesť bez šupky. Ak potrebujete ošúpať celé ovocie, existuje niekoľko možností. Najprv musíte určiť jeho zrelosť.
Zrelé, ale nie prezreté ovocie sa dá ľahko ošúpať bežným kuchynským nožom, podobne ako zemiak. Na to šupku ošúpte tenko, aby ste neodstránili príliš veľa dužiny. Niektorí domáci kuchári tiež odporúčajú použiť škrabku na zemiaky.
Ak má mango veľmi mäkkú dužinu, tieto metódy nebudú fungovať, pretože ovocie sa dá ľahko rozdrviť. V takýchto prípadoch použite nôž na urobenie krížového rezu na jednej strane predĺženej časti. Potom môžete šupku úplne odstrániť ručne. Tí, ktorí si nechcú zašpiniť ruky, môžu použiť nôž, prepichnúť šupku a potiahnuť ju smerom nadol.
Ak bolo ovocie prekrojené na polovicu a je potrebné ho ošúpať, musíte si vziať široký pohár a opatrne, otáčaním dužiny vo vnútri pohára, navliecť ovocie na stenu pohára.
Metódy extrakcie semien manga
Po ošúpaní ovocia nás čaká najťažšia časť: odstránenie kôstky z dužiny. Tento proces sa však dá s niekoľkými tipmi a odporúčaniami zrýchliť a zjednodušiť. Kôstka je biela, plochá a podlhovastá a nachádza sa v samom strede ovocia. Aby ste sa pri vyberaní kôstky nezašpinili, vyberte ju nad tanier, aby ste zachytili všetku šťavu.
Možno vás bude zaujímať:S lyžičkou
Na túto metódu budete potrebovať polievkovú lyžicu. Táto metóda odstráni kôstku iba zo zrelého manga, preto si vyberte mäkké a zrelé.
Mango rozrežte ostrým nožom pozdĺž osi na polovicu. Najprv nie je potrebné šúpať šupku, pretože ovocie bude klzké a ťažko sa bude držať a navyše vypustí veľa šťavy. Vezmite jednu polovicu ovocia a jemne ju stlačte. Druhou rukou vezmite polievkovú lyžicu a vložte ju do dužiny pod kôstkou, pričom ju postupne zdvíhajte, aby ste ju odstránili. Je veľmi dôležité, aby ste neodtrhli príliš veľa dužiny.
S pohárom
Pri tejto metóde sa šupka odstráni neskôr, pretože mäkká dužina ovocia sa dá rozdrviť ručne. Táto metóda je vhodná iba pre zrelé mango, z ktorého sa kôstka veľmi ľahko odstraňuje. Najprv si vyberte zrelé mango a pozdĺžne ho rozrežte ostrým kuchynským nožom, pričom sa kôstky dotýkajte.
Rozkrojené ovocie sa rozdelí na dve polovice – jednu s dužinou a jednu bez. Na odstránenie dužiny môžete použiť pohár alebo kalich. Takže polovicu ovocia s dužinou vo vnútri pohára držte v jednej ruke a druhou rukou držte pohár. Začnite tým, že napichnete ovocie na pohár a spustíte ho nadol. Pri tejto metóde sa pohár používa namiesto lyžice alebo špachtle.
S rotačným pohybom
Táto metóda sa používa iba na zrelé mango. Musí sa robiť pomaly a opatrne, aby sa predišlo poškodeniu príliš veľkého množstva dužiny a zničeniu ovocia. Najlepšie je tiež vykonať postup nad tanierom, aby ste sa vyhli vyliatiu šťavy. Zrelé ovocie sa opatrne pozdĺžne rozreže až po kôstku.
Potom uchopte polovice rukami a otočte ich jednu k druhej. Potom polovice oddeľte. Akákoľvek kôstka, ktorá zostala v jednej z polovíc, musí byť odstránená lyžicou. Túto metódu by ste mali použiť s neolúpaným mangom, pretože olúpané bude klzké a príliš mäkké.
Ako nakrájať mango
Je dôležité nielen vedieť, ako mango olúpať, ale aj ako ho krásne nakrájať na servírovanie. Ovocie sa dá jesť ako bežné jablko, ale na slávnostné prestieranie je nevyhnutné vedieť, ako ho krásne prezentovať.
Možno vás bude zaujímať:S kosťou
Toto ovocie sa dá nakrájať na malé, atraktívne kocky. Najprv ho dôkladne umyte. Mango nie je potrebné vopred šúpať, pretože táto metóda nebude fungovať. Umyté ovocie položte na dosku na krájanie a pevne ho držte jednou rukou. Druhou rukou ostrým kuchynským nožom, najlepšie s vrúbkovaným okrajom, ovocie pozdĺžne rozrežte na tri kusy.
Stredná časť s kosťou by mala byť najtenšia, zatiaľ čo konvexné boky, nazývané líčka, by mali mať hrúbku 2 – 3 cm. Snažte sa zachovať čo najviac dužiny v blízkosti bokov, pretože sú najchutnejšie. Potom odoberte bočnú časť a opatrne malým kuchynským nožom nakreslite pozdĺžne a priečne čiary, čím vytvoríte štvorce so stranami 1 cm.
Dávajte pozor, aby ste nepoškodili šupku, pretože to znemožní jej oddelenie od dužiny. Pritlačte bočnú stranu ovocia k šupke a dužinu ohnite smerom von. Potom opatrne odrežte štvorce pri spodnej časti a snažte sa zachytiť čo najviac dužiny bez poškodenia šupky. Potom odstráňte šupku z vykôstkovanej časti. Môžete na to použiť nôž alebo ju môžete odlúpnuť ručne, pretože na zrelom ovocí sa šupka ľahko odlupuje. Zvyšnú dužinu potom nakrájajte na kocky a vyhnite sa kôstke.
Druhá metóda zahŕňa krájanie na mesiačiky. Pri tejto metóde je potrebné postupovať opatrne, pretože ovocie je veľmi klzké a môže vás ľahko porezať. Najprv ovocie ošúpte, ale nekrájajte ho na polovicu. Potom ovocie pevne držte jednou rukou a druhou rukou malým kuchynským nožom nakrájajte tenké, dlhé mesiačiky okolo kôstky. Najlepšie je to robiť nad nádobou, aby vám šťava nekvapkala na oblečenie.
Bez kôstky
Na krájanie odkôstkovaného manga môžete použiť vyššie uvedené metódy. Krájanie ovocia na kocky bude oveľa jednoduchšie, pretože budete musieť ovocie rozdeliť na dve polovice, vykrojiť kocky z dužiny a opatrne ich odrezať bez toho, aby ste zarezali do šupky. Ak ste kreatívni, môžete kocky nahradiť diamantmi, obdĺžnikmi a inými tvarmi.
Ovocie môžete tiež nakrájať na mesiačiky. Ovocie môžete najskôr ošúpať alebo ho nechať nešúpané, v závislosti od spôsobu podávania. Krájanie ovocia na mesiačiky bude jednoduchšie, pretože kôstka nebude prekážať a mesiačiky budú hladšie a atraktívnejšie.
Prípadne môžete ovocie ošúpať, prekrojiť na polovicu a nakrájať na tenké prúžky.
Ak potrebujete ovocie nakrájať na šaláty alebo ho prepichnúť vidličkou, najlepšie je nakrájať ho na malé kocky, kosoštvorce alebo prúžky. Pri podávaní ovocia ako samostatného jedla je najlepšie ho nakrájať na mesiačiky.
Môžete zjesť kôstku?
Hoci sa dužina manga bežne konzumuje ako potravina, mnohí sa pýtajú, či je jedlé aj jadierko, pretože obsahuje aj mnoho prospešných látok. Obsahuje minerály, organické látky, vitamíny, bielkoviny a makroživiny. Často sa mu vyhýba, pretože je tvrdé a horké, ale keď je ovocie nezrelé, je dosť mäkké. Môže sa tiež použiť na prevenciu a liečbu určitých chorôb.
Indikácie
Semeno je užitočné pri prevencii anémie u ľudí s nízkou hladinou hemoglobínu. Používa sa tiež na liečbu hnačky a iných dyspeptických porúch. Môže sa použiť v diétach a na zníženie hladiny zlého cholesterolu. Môže pomôcť predchádzať vzniku hypertenzie a kardiovaskulárnych ochorení.
Pravidlá prípravy a použitia
Ak chcete zjesť kôstku, musíte ju z plodu odstrániť a rozrezať na dve časti. Tvrdá škrupina obklopuje malú, mäkkú, bielu dužinu s mierne horkou chuťou. V zrelších mangách je dužina tmavá a tvrdá a má výrazne horkú chuť, preto je najlepšie jesť kôstky nezrelého ovocia. Stojí za to pamätať na to, že by ste nemali konzumovať priveľa ovocia a jeho častí, pretože výrazne zlepšujú trávenie a ich veľké množstvo môže vyvolať dyspeptické poruchy.
Najčastejšie sa semeno nekonzumuje, ale používa sa na pestovanie stromu doma.
Možno vás bude zaujímať:Často kladené otázky
Mango je šťavnaté a sladké ovocie. Jeho krájanie a šúpanie môže byť často otravné, ale pomocou vyššie opísaných metód je to bez námahy a radosť si ho vychutnať.
Odrody čiernej moruše a vlastnosti pestovania
Zimné orezávanie stromov – 100% pravda od A po Z o tomto postupe
Správna starostlivosť o mandarínkový strom v 12 jednoduchých krokoch