Ananás je exotické ovocie, ktoré na sviatočnom stole vždy vyzerá úžasne. Pridáva sa do šalátov, predjedál a dezertov. Pri pohľade na túto bylinu v obchode hneď nerozumiete, či je zrelá alebo nie. Zrelosť však určuje chuť a nutričnú hodnotu ovocia. Poznať niekoľko malých tajomstiev vám pomôže ľahko si vybrať ten najlepší ananás.
Pravidlá pre výber zrelého ovocia
Ananás je veľké ovocie patriace do rodu bylinných rastlín z čeľade broméliovitých. Je neuveriteľne zdravé. Obsahuje veľké množstvo vlákniny, vitamínov a mikroelementov. Tie sú obzvlášť koncentrované v dužine zrelého ovocia. Je tiež lahodný a vynikajúco aromatický, ak si ho vyberiete múdro.
Prečítajte si tiež
Podľa vzhľadu
Pred kúpou ananásu skontrolujte jeho vzhľad. Kvalitný produkt má jednotnú žltohnedú farbu. Venujte zvláštnu pozornosť stopke:
- Zelené listy naznačujú, že ovocie ešte nie je zrelé. Najlepšie je sa vyhnúť kúpe tohto ovocia, pretože má tvrdú dužinu a horkú chuť.
- Suché, hnedé listy sú znakom prezretosti. Tieto rastliny zvyčajne obsahujú priveľa vody, čo ovplyvňuje hustotu dužiny. Tá sa stáva mäkkou, drobivou a nepríjemnou na chuť.
- Tmavozelené, husté lístie s mierne vysušenými špičkami je znakom vysoko kvalitného produktu.
- Oblasť základne, kde sa nachádza objímka, by nemala mať žiadne chyby, ako je hniloba, praskliny alebo pleseň.
Prečítajte si tiež
Zrelosť ananásu môžete určiť aj jemným krútením stopky v rôznych smeroch. Zrelému ovociu niektoré listy opadnú, zatiaľ čo nezrelému ovociu niektoré zostanú.
Podľa farby, tvaru
Šťavnatá, jasnozlatá dužina je znakom zrelosti. V obchodoch alebo na trhoch však ovocie nebudete môcť rozrezať. Preto venujte pozornosť farbe šupiek (šupky). Neodporúča sa kupovať ovocie, ak:
- svetlejšej farby, má medzi šupinami jasne viditeľné zelené alebo tmavohnedé pruhy;
- tmavšia farba, napríklad hnedá, tmavooranžová.
Zrelý plod má takmer suchú, nepoškodenú šupku. Plody by mali byť dobre vyvinuté a mali by mať pravidelný valcovitý tvar. Hmotnosť sa môže pohybovať od 0,5 kg do 4 kg.
Podľa arómy
Sladká ananásová aróma je dobrým znamením. Na dĺžku paže by aróma kvalitného, zrelého ovocia mala byť jemná, delikátna, veľmi svieža a sotva postrehnuteľná. Ak aróma chýba alebo je slabá, ovocie je nezrelé. Ostrá, bohatá, veľmi sladká aróma naznačuje prezreté ovocie. Nikdy nekupujte produkt, ktorý má chemický zápach. Takéto ovocie bolo pravdepodobne predspracované, aby sa predĺžila jeho trvanlivosť. Pravdepodobne dôjde ku fermentácii, ktorá produkt urobí nevhodným na konzumáciu.
Prečítajte si tiež
Ďalšie tipy
Ovocie môžete nechať dozrieť doma. Pre zaistenie dozretia skladujte ovocie niekoľko dní pri izbovej teplote stonkou nadol. Veľké ananásy vyzerajú veľmi pôsobivo, ale zvyčajne majú bezchutnú a šťavnatú dužinu. Malé ananásy takmer vždy vykazujú známky nezrelosti. Preto je najlepšie vybrať si stredne veľké ananásy.
Rafinovaná aróma je jednou z charakteristických vlastností ovocia. Aby ste ho dlho uchovali, vyhnite sa chladeniu. Nízke teploty negatívne ovplyvňujú arómu ovocia. Táto tropická rastlina tiež neznáša náhle zmeny teplôt. Čerstvý, nakrájaný ananás sa dá zmraziť až na 6 mesiacov.
Prekvapivo, cena ovplyvňuje aj kvalitu produktu. Exotické rastliny sa zvyčajne prepravujú letecky, takže náklady budú vyššie. Použitie námornej prepravy bude mať za následok nižšiu cenu. Kvalita produktu sa však zhoršuje, pretože preprava po mori trvá dlhšie.
Aby ste sa vyhli sklamaniu, neponáhľajte sa s kúpou hocijakého ananásu. Podľa týchto tipov si ľahko vyberiete najzrelší a najchutnejší ananás. V prípade pochybností skontrolujte ananás hmatom. Zrelý ananás má pevnú, mierne mäkkú šupku. Ľahké poklepanie vydáva tupý zvuk. Tvrdá šupka a zvonivý zvuk naznačujú, že ovocie je nezrelé.
Dom v škandinávskom štýle: pohodlie a jednoduchosť v každom kúte
TOP 15 vecí, ktoré treba zasiať v marci pre sadenice a ako na to
Ako si vyzdobiť záhradný pozemok vlastnými rukami pomocou improvizovaných materiálov
Štítky pre sadenice svojpomocne