Instantná čakanka: zdravotné prínosy a poškodenia, vlastnosti a kontraindikácie

Káva je dnes najobľúbenejším energetickým nápojom, ale každý vie, že spôsobuje telu značné škody.

Jeho bohaté chemické zloženie a príjemná chuť umožňujú použitie tohto prášku nielen na výrobu tonizujúceho nápoja, ale aj ako korenie do mnohých kulinárskych jedál. Pražené korene sa používajú na výrobu instantných práškov a zelené listy sa pridávajú do šalátov.

V moderných podmienkach čoraz viac fariem pestuje túto rastlinu napriek jej rozšírenému prirodzenému biotopu – lúky, lesné pásy, oblasti pri cestách, polia a okraje lesov. Dva najbežnejšie druhy sú obyčajný a šalátový.

Chemické zloženie a spôsob výroby

Na prípravu rozpustného prášku sa používajú sušené korene čakanky obyčajnej. V botanických príručkách je uvedená ako Cichorium intybus. Vo voľnej prírode je to trváca rastlina, zatiaľ čo pestované odrody sú dvojročné bylinné rastliny.

Možno vás bude zaujímať:

Citrón: Výhody a škody pre ľudské telo
Prospešné vlastnosti citróna sú dobre známe a príprava čaju z neho sa už dlho stala každodennou, zvykovou činnosťou pre mnohých...Čítať ďalej…

Kávový koncentrát sa vyrába extrakciou. Hlavné fázy výroby sú:

1. Zber, mechanické čistenie koreňov od pôdy a poškodenia.
2. Sušenie, krájanie na kocky.
3. Vyprážanie výslednej hmoty.
4. Extrakcia aktívnych zložiek v horúcej vode pomocou oxidu uhličitého.
5. Získanie suchého extraktu vymrazením vlhkosti.
6. Vákuové sušenie.

Instantná čakanka sa komerčne predáva ako koncentrovaný sirup. Tento produkt sa pripravuje extrakciou šťavy z koreňov, jej filtráciou a zahustením. Keďže sa nepraží, hotový produkt má menej výraznú chuť, ale je bohatý na biologicky aktívne zložky.

Produkt je cenený pre vysoký obsah inulínu, ktorý patrí do skupiny polysacharidov. Chemicky je derivátom fruktózy. Táto látka sa v ľudskom tele nerozkladá. Inulín je kľúčové prebiotikum – vláknina potrebná na udržanie normálnej gastrointestinálnej mikroflóry. Obsah tejto látky v čerstvých koreňoch je až 80 %; po upražení sa znižuje o 50 %.

https://www.youtube.com/watch?v=Xv9hEuI6UfY

Prospešné vlastnosti čakanky sú spôsobené jej bohatým chemickým zložením:

1. Tiamín – reguluje metabolizmus bielkovín, aktivuje mozgové funkcie a pomáha normalizovať duševný stav.
2. Riboflavín – má normalizačný účinok na fungovanie reprodukčného systému, udržiava hormonálnu rovnováhu a je dôležitým prvkom pre zabezpečenie hematopoézy.
3. Karotén – udržiava zdravie očí a zvyšuje odolnosť tela voči infekciám.
4. Kyselina askorbová je silný antioxidant, ktorý chráni bunkové membrány pred účinkami voľných radikálov.
5. Taníny majú priaznivý vplyv na črevnú sliznicu a pomáhajú normalizovať trávenie.

Zdravotné prínosy instantnej čakanky

Čakanka má nielen všeobecný tonizujúci a imunitu posilňujúci účinok, ale je aj prostriedkom na prevenciu anémie, emocionálneho vyčerpania, črevných porúch, hypertenzie a ischemickej choroby srdca.

Prítomnosť inulínu má pre telo veľký význam. Táto látka je hrubá vláknina, ktorá pomáha udržiavať prospešnú črevnú flóru a stimuluje množenie prospešných baktérií.

Pravidelná konzumácia tohto instantného nápoja pomáha zmierniť funkčné ochorenia čriev, zápchu a dysbiózu. Normalizácia črevnej flóry navyše aktivuje obranyschopnosť tela a zvyšuje nešpecifickú odolnosť.

Medzi prospešné vlastnosti tohto nápoja patrí aj jeho antianemický účinok, ktorý je spôsobený zvýšeným obsahom železa a kyseliny listovej.

Vitamín C a fenoly majú výrazné antioxidačné vlastnosti, čo umožňuje použitie čakankového nápoja na prevenciu rakoviny a kardiovaskulárnych ochorení.

Tento nápoj má tiež nasledujúce účinky:

1. Normalizuje metabolizmus tukov, znižuje hladinu cholesterolu v krvi a riziko vzniku aterosklerotických komplikácií.
2. Podporuje rýchlu úľavu od príznakov zápalu, ako je bolesť a slabosť.
3. Normalizuje syntézu hormónu sýtosti ghrelínu, čo pomáha znižovať chuť do jedla a meniť stravovacie návyky. Pri pravidelnom užívaní normalizuje energetický metabolizmus a podporuje chudnutie.
4. Odstraňuje toxíny a metabolické produkty z tela a má choleretický účinok.
5. Má priaznivý vplyv na hladinu glukózy v krvi.

Výhody a škody čakanky pre ľudí nad 50 rokov

S pribúdajúcim vekom sa naše potreby vitamínov a minerálov menia a kvôli vysokému obsahu kofeínu sa musíme vyhýbať čaju a káve. Pre starších dospelých sú vhodnejšie instantné práškové nápoje. Pomôžu predchádzať vzniku hypertenzie a angíny pectoris a normalizovať náš lipidový profil.

Možno vás bude zaujímať:

Výhody a poškodenia kombuchy pre ľudské telo, jej vlastnosti (16 fotografií)
Mnoho ľudí už aspoň raz v živote počulo o takzvanej kombuche. V skutočnosti je táto japonská huba…Čítať ďalej…

Vekové charakteristiky a vplyv čakanky

Po 50. roku života trpí mnoho ľudí kardiovaskulárnymi ochoreniami. Vďaka vysokému obsahu vitamínu C, ako aj draslíka a horčíka má kapilárno-protektívny účinok – posilňuje vnútorné steny malých ciev, znižuje ich krehkosť a eliminuje krvácanie.

Bol tiež pozorovaný priaznivý vplyv na srdcovú frekvenciu; pravidelná konzumácia tohto nápoja môže pomôcť zmierniť tachykardiu a poruchy vedenia vzruchov. Tento produkt tiež rozširuje cievy a zlepšuje prietok krvi, čo pomáha zmierniť príznaky hypertenzie.

Vplyv na metabolizmus sacharidov je obzvlášť dôležitý pre starších ľudí. Výskyt cukrovky 2. typu sa výrazne zvyšuje po 50. roku života. Čakanka pomáha znižovať hladinu glukózy v krvi. Inulín urýchľuje vstrebávanie sacharidov v gastrointestinálnom trakte a zabraňuje fermentácii.

Žiadosť pre mužov

Mužské telo je menej odolné voči vonkajším dráždivým látkam a neustály stres a nezdravý životný štýl môžu vyvolať rozvoj angíny pectoris, hypertenzie a iných stavov. Odporúčania na používanie čakanky zahŕňajú:

1. Na zníženie rizika komplikácií, ako je hemoragická a ischemická mozgová príhoda, prechodné cievne mozgové príhody a infarkt myokardu, sa čakanka odporúča ako tonizujúci nápoj.
2. Tento produkt tiež posilňuje telo, podporuje zvýšenú fyzickú a emocionálnu odolnosť a zlepšuje koncentráciu a pamäť.

   

3. Mnoho mužov nad 50 rokov má sexuálne a reprodukčné problémy. Po nahradení prírodnej kávy čakankou si mnohí všimnú obnovenie erektilnej funkcie a zvýšenie libida.
4. Nápoj má tiež močopudný účinok, ktorý pomáha rýchlo odstraňovať toxické produkty metabolizmu z tela. Pri dlhodobom užívaní má schopnosť rozkladať a odstraňovať usadeniny solí v obličkách a močovodoch.
5. V prípadoch hyperplázie prostaty a prostatitídy je možné odstrániť bolesť a nepríjemné pocity počas močenia.
6. Pitie kávového nápoja z mletej čakanky pomáha zlepšiť pohodu mužov so nezdravými návykmi. Fajčiari pociťujú menšiu dýchavičnosť a znižuje sa frekvencia a intenzita záchvatov kašľa.
   Zaujímavé!

   Tento produkt tiež pomôže obnoviť silu a vitalitu po požití alkoholu – stačí ráno vypiť šálku horúcej čakanky s cukrom, aby ste zmiernili príznaky kocoviny.
   To pomôže rýchlo odstrániť toxické látky a normalizovať dodávanie glukózy do mozgového tkaniva.

Žiadosť pre ženy

S pribúdajúcim vekom ženy dochádza k výrazným zmenám v hladinách hormónov a klesá funkcia vaječníkov. Znížené hladiny estrogénu ovplyvňujú nielen jej vzhľad, ale môžu viesť aj k zhoršeniu zdravia a rozvoju rôznych ochorení.

Možno vás bude zaujímať:

Peniaze strom (crassula) - liečivé vlastnosti a kontraindikácie
Tučná rastlina, známa aj ako crassula, je mimoriadne obľúbená a možno ju nájsť takmer v každej domácnosti a kancelárii. Táto…Čítať ďalej…

Čakanka môže pomôcť vyrovnať sa s mnohými stavmi a predchádzať určitým chorobám:

1. Denná konzumácia čakanky pomôže normalizovať váš psychoemocionálny stav, odstrániť únavu a obnoviť záujem o život.
2. Na rozdiel od kávy tento produkt zlepšuje náladu a kognitívne funkcie bez toho, aby spôsoboval nespavosť.
3. Čakanka ovplyvňuje syntézu hormónu sýtosti, vďaka čomu je nevyhnutným produktom pre ženy, ktoré chcú schudnúť a zmeniť svoje chuťové preferencie.

   

4. Pre ženy, ktoré konzumujú čakanku, je mimoriadne dôležitý jej pozitívny vplyv na stav vlasov, nechtov a pokožky. Vysoký obsah vitamínov skupiny B, horčíka a zinku pomáha predchádzať lámaniu vlasov, vypadávaniu vlasov a obnovuje ich prirodzený lesk. Pokožka získava zdravý a žiarivý vzhľad.
5. Počas menopauzy sú ženy vystavené riziku vzniku kardiovaskulárnych ochorení, ktoré môžu viesť ku komplikáciám, ako sú mozgové príhody a infarkty. Na stabilizáciu funkcie srdca a normalizáciu krvného tlaku by mali do svojho jedálnička zaradiť čaj z koreňa čakanky.
6. Obsahuje tiež veľké množstvo antioxidantov, ktoré chránia telo pred účinkami nepriaznivých faktorov prostredia a sú prostriedkom na prevenciu zhubných novotvarov.

Kontraindikácie pre užívanie instantnej čakanky a poškodenie tela

Aby ste predišli poškodeniu tela, čakanka by sa mala konzumovať maximálne trikrát denne. Je dôležité zvážiť nasledujúce vlastnosti nápoja a jeho účinky na ľudské telo:

1. Nadmerný príjem tekutín môže spôsobiť opuchy, vysoký krvný tlak a ochorenie obličiek.
2. Tento produkt sa nepovažuje za silný alergén, avšak v zriedkavých prípadoch sa môžu vyskytnúť alergické reakcie, ako je žihľavka, svrbenie a začervenanie. Ľudia s atopickou dermatitídou, bronchiálnou astmou, chronickou obštrukčnou bronchitídou a nevysvetliteľnými reakciami z precitlivenosti by mali konzumáciu obmedziť.
3. Vzhľadom na výrazné vazodilatačné vlastnosti čakanky by sa nemala konzumovať v prítomnosti nasledujúcich patológií: hemoroidy, tromboflebitída a komplikácie po tromboflebitíde, kŕčové žily dolných končatín, kŕčové žily panvových orgánov.

   

4. V niektorých prípadoch môže veľké množstvo tohto instantného nápoja spôsobiť exacerbáciu chronických ochorení tráviaceho systému - gastritídy, duodenitídy, ezofagitídy, kolitídy.
5. Ak máte ochorenie štítnej žľazy, ktoré je sprevádzané vysokou hladinou hormónov štítnej žľazy, mali by ste sa čakanke vyhýbať.
6. Tehotenstvo a dojčenie nie sú kontraindikované. Avšak kvôli možným alergickým reakciám je potrebné užívať s opatrnosťou. Účinné látky sa vylučujú do materského mlieka a nadmerný príjem môže u novorodenca spôsobiť plynatosť a črevnú koliku.

Správne používanie čakanky

Zdraví jedinci nemusia obmedzovať konzumáciu čakanky, pretože nemá žiadne toxické vlastnosti. Hoci je tento produkt bohatý na vitamíny a biologicky aktívne látky, neboli hlásené žiadne prípady predávkovania. Väčšina zložiek je rozpustná vo vode a prebytok sa vylučuje močom.

Výber a skladovanie

Tekuté formy instantnej čakanky, ako je koncentrát alebo sirup, sú najlepšie, pretože sa počas výroby nepražia a zachovávajú si všetky svoje prospešné vlastnosti. Tento produkt chutí slabo pripomína kávu a má veľmi výraznú arómu. Je oveľa ťažšie ho napodobniť ako suchý prášok.

Pri výbere v obchode je dôležité posúdiť tesnenie obalu a zloženie. Kvalitný výrobok nebude obsahovať konzervačné látky, arómy, škrob ani jačmennú múku. Najlepšie je vyberať si výrobky v priehľadných sklenených nádobách, pretože spoľahlivo chránia prášok pred vlhkosťou.

Vôňa je špecifická, nie presladená.

Pravidlá pre prípravu zdravého nápoja

Organoleptické vlastnosti hotového nápoja výrazne závisia od kvality použitej vody. Najlepšie je použiť čistenú, netvrdú vodu. Pridanie vriacej vody k prášku môže spôsobiť horkú chuť. Preto je najlepšie použiť prevarenú vodu vychladenú na 70 – 80 stupňov Celzia. Na prípravu 300 ml nápoja postačujú 2 čajové lyžičky prášku alebo granúl.

Pre bohatšiu chuť sa čakanka môže lúhovať. Pridajte 30 – 50 gramov prášku do studenej vody, priveďte k varu na miernom ohni a po vytvorení peny nalejte do šálok. Pri použití tekutých foriem rozpustite malé množstvo extraktu vo vriacej vode a dobre premiešajte. V niektorých prípadoch sa sirup pridáva do kávy alebo čaju.

Kompatibilita s inými produktmi a liekmi

Existuje obrovské množstvo receptov na výrobu nápojov s použitím instantnej čakanky, ale treba poznamenať, že nie všetky sú rovnako prospešné:

1. Pridanie džemu z čiernych ríbezlí a malin zvýši imunomodulačné a protizápalové vlastnosti tohto produktu a pomôže rýchlo odstrániť príznaky prechladnutia a vírusových infekcií horných dýchacích ciest.
2. Používanie čakanky s kravským mliekom alebo smotanou môže spôsobiť nedostatok železa.

   

3. Čakanka sa dobre hodí k medu a iným rastlinným extraktom. Pri chudnutí je najlepšie použiť rastlinné sladidlo stéviu. Táto kombinácia má priaznivý vplyv na krvný tlak a podporuje energiu a pohodu.

Často kladené otázky

Čakanka je jedným z najrozšírenejších nápojov na svete, cenená pre svoju podobnosť chuti a arómy s kávou. Je bohatá na vitamíny a cenovo dostupná, takže je neoddeliteľnou súčasťou stravy.

https://www.youtube.com/watch?v=pf5ORj-_2ZA