Pôstne jedlá na Nový rok vola 2021

Šetrné gazdinky začínajú s prípravami na sviatky v dostatočnom predstihu, najmä ak plánujú pozvať veľa hostí. Ak sú hostitelia alebo hostia hlboko veriaci, počas pôstu dodržiavajú odporúčané diétne obmedzenia a vyhýbajú sa spracovaným potravinám, mäsu, mastným jedlám, koreneným jedlám, mliečnym výrobkom a jedlám na báze vajec. Nie je však potrebné sa vzdať slávnostnej hostiny. Pôstne jedlá na Nový rok vola 2021 pomôžu osláviť sviatky rovnako radostne ako bežné svetské jedlá.

Pôstne jedlá na Nový rok 2021: čo variť

Biely kovový vôl je pokojné, silné a rozvážne zviera. Uprednostňuje rôzne druhy zeleniny, obilniny a zeleninu. Nevadí mu ryby a mäso, s výnimkou hovädzieho mäsa, ale počas pôstu sa budete musieť obmedziť na ryby.

Tí, ktorí veria, že je najlepšie úplne sa zdržať živočíšnych produktov, tiež nebudú hladovať. Chutné a sýte jedlá sa dajú pripraviť aj bez rýb.

Voňavá ryba pečená so zemiakmi

Toto jedlo má niekoľko možností prípravy. Môžete ho variť ihneď s prílohou, piecť ho v tej istej panvici alebo variť zemiaky samostatne. Druhá možnosť je výhodnejšia. Niektorí hostia radšej jedia hlavné jedlo so šalátom namiesto zemiakov.

Zloženie:

• stredne veľká treska bez hlavy - 4 jatočné telá;
• cibuľa - 2 hlavy;
• zemiaky - 1 kg;
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica;
• cesnak - 3 strúčiky;
• rastlinný olej - 5 polievkových lyžíc;
• koreniny a dochucovadlá: štipka soli, čierne korenie, 1 čajová lyžička horčičných semienok a korenie na ryby;
• petržlenová vňať, kôpor a koriander podľa chuti.

Ak plánujete piecť rybu a prílohu spolu, môžete pridať nejakú zeleninu, napríklad mrkvu a papriku.

Recept krok za krokom:

1. Pollock sa nakrája na porcie dlhé 4-6 cm.
2. Marinujte, posypte korením na ryby, soľou a čiernym korením. Dajte do chladničky na 40 – 60 minút.
3. Cibuľa sa nakrája na polkruhy.
4. Predhrejte rúru na 200 °C.
5. Do panvice vložte polovicu cibule, uhlaďte ju a navrch rozložte rybu. Posypte zvyšnou cibuľou. Prikryte alobalom.
6. Pečte 25 minút, potom odstráňte alobal a nechajte ďalších 10 minút, aby sa kôrka opekla.
7. Ošúpané zemiaky sa varia bez soli.
8. Zmiešajte 5 polievkových lyžíc rastlinného oleja s horčičnými semienkami, korením, citrónovou šťavou a cesnakom prelisovaným cez lis.
9. Zemiaky roztlačíme a dochutíme voňavým olejom.
10. Pred podávaním posypte jedlo bylinkami.

Mäkké zemiakové zrazy s hubami a cibuľou

Aby bolo jedlo nielen chutné, ale aj krásne, hodné sviatočného stola, musíte sa postarať o panvicu. Povrch musí byť úplne hladký, aby sa cesto na zemiaky nelepilo. Najlepšie je použiť moderný keramický riad.

Prečítajte si tiežPôstne kapustové rezne - zdravé a chutné Rezance zo surovej kapusty, mrkvy a cibule sú skvelou voľbou pre tých, ktorí dodržiavajú pôst. Sú však aj obľúbenou zeleninovou prílohou k mäsu. Postupujte podľa tohto podrobného receptu s fotografiami…

Zloženie:

• 1 kg zemiakov;
• 4-5 lyžíc múky + 200 g na podsypanie;
• 1 veľká cibuľa;
• 0,5 kg šampiňónov (možné sú aj hlivy ustricové);
• pol pohára rastlinného oleja;
• podľa chuti - soľ, cukor a čierne korenie.

Nie je potrebné formovať veľké zrazy – malé vyzerajú úhľadnejšie. Tiež sa ľahšie otáčajú.

Podrobný recept s fotografiami:

1. Huby a cibuľu najemno nakrájajte.
2. Na panvici rozohrejte rastlinný olej a opečte cibuľu dozlatista, potom huby a trochu osoľte. Nechajte tekutinu úplne odpariť, kým huby nebudú zlatisté.
3. Zemiaky ošúpte a varte ich dozlatista.
4. Zemiaky roztlačíme do hladka, pridáme soľ a trochu cukru. Pridáme múku a ešte teplé zemiaky vypracujeme tuhé cesto.
5. Ľahko si navlhčite ruky a vytvarujte malé placky s hrúbkou do 1 cm.
6. Na každý poukladajte 1,5 lyžice plnky a vytvarujte koláč.
7. Na panvici rozohrejte slnečnicový olej a zároveň cesto dôkladne obaľte v múke.
8. Smažte dozlatista z každej strany.

Toto jedlo sa môže podávať ako predjedlo alebo ako hlavné jedlo. Zrazy sú chutné aj studené. Paradajková omáčka sa najlepšie podáva ako príloha.

Avokádový šalát s krevetami

Kovovo biely býk ocení toto krásne pôstne jedlo – kombinuje zeleninu a zeleninu. Originálne zloženie a nezabudnuteľná chuť urobia z tohto predjedla obľúbeného.

Zloženie:

• krevety - 200 g;
• rukola - 60 g;
• pomaranč - 120 g;
• avokádo - 1 ks;
• avokádový olej - 1 polievková lyžica;
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica;
• soľ a korenie podľa chuti.

Krevety sa najprv uvaria a potom sa ošúpu, pričom sa odstráni hlava, pancier, chvost a črevná žila. Surové mrazené krevety sa varia 5 minút, zatiaľ čo čerstvé krevety sa varia približne 10 minút.

Postupná príprava:

1. Rukola sa umyje, osuší na papierových utierkach a vloží do šalátovej misy.
2. Avokádo sa ošúpe, nakrája na malé kocky, z plátkov pomaranča sa odstráni biela membrána, kôstka a rozrežú sa na polovicu.
3. Na rukolu poukladajte ovocie, plátky avokáda a krevety. Pokvapkajte citrónovou šťavou a avokádovým olejom.

Šalát môžete nahradiť morskými plodmi a avokádovými koláčikmi. Sú rýchle a jednoduché na prípravu:

• Do pripravených košíkov vložte červený kaviár (1 čajovú lyžičku);
• na jednej strane - kreveta, na druhej strane - kúsok avokáda;
• ozdobené zeleňou.

Štandardná tartaletka z krehkého cesta má priemer približne 10 cm. Na servírovanie tartaletiek s červeným kaviárom je najlepšie zvoliť menšie – približne 5 cm.

Teplý, jednoduchý a chutný hubový šalát s citrónovou kôrou

Teplé šaláty sú obľúbeným predjedlom. Pri servírovaní je najlepšie ich porciovať a zohriať na tanieri – tak zostanú dlhšie teplé. Prípadne ich môžete podávať v spoločnej miske pod priehľadným viečkom.

Zloženie:

• 400 g húb;
• 100 g paradajok;
• 1 citrón;
• 1 sladká červená cibuľa;
• 2 polievkové lyžice olivového oleja;
• 1 strúčik cesnaku;
• 1 zväzok zelenej cibuľky;
• soľ a mleté ​​čierne korenie;
• 1 polievková lyžica citrónovej kôry;
• čerešňové paradajky;
• pol zväzku petržlenovej vňate.

Toto jedlo sa veľmi ľahko pripravuje. Červenú cibuľu nakrájajte na polkruhy, zelenú cibuľku a cesnak na malé kúsky, šampiňóny na štvrtiny a veľké paradajky na osminky. Cherry paradajky nechajte celé.

Recept krok za krokom:

1. Na panvici rozohrejte olej, orestujte cibuľu do priesvitnosti, pridajte cibuľu a šampiňóny a za stáleho miešania opekajte 4-5 minút.
2. Pridajte paradajky (okrem čerešňových) a zelenú cibuľku, nechajte pod pokrievkou 3 minúty.
3. Bez vybratia z panvice pridajte soľ, korenie, pokvapkajte citrónovou šťavou a dochuťte kôrou.
4. Preložte do šalátovej misy a zároveň premiešajte.
5. Pred podávaním posypte bylinkami - petržlenovou vňaťou alebo koriandrom.

Ako upiecť pôstne medové muffiny

Toto je autentický kláštorný recept. Môžete ho piecť na veľkej panvici alebo ako malé muffiny – ľahšie sa podávajú.

Zloženie:

• med - 1 polievková lyžica;
• teplá voda - 250 ml;
• kryštálový cukor - 0,5 ml
• rastlinný olej - 0,5 ml;
• štipka soli;
• sóda - 0,5 čajovej lyžičky;
• múka - 1,5 šálky.

V silikónových formách sa pečie ľahšie. Pred vybratím ich len nechajte mierne vychladnúť, inak sa rozpadnú.

Podrobný recept s videom:

• Zmiešajte med, cukor, vodu, rastlinný olej a soľ.
• Miešajte, kým sa všetky zrná nerozpustia.

• Pridajte preosiatu múku so sódou.
• Miešajte do úplne hladka – cesto bude mierne tekuté, ešte redšie ako na palacinky.

• Formy na muffiny vymastite rastlinným olejom alebo do nich vložte papierom na pečenie vystlané košíčky. Naplňte cestom do 2/3.
• Pečieme v rúre predhriatej na 200 °C 13 – 17 minút, kým cesto nenarastie a nezhnedne.

Pôstny perník s hrozienkami a orechmi

Tento dezert je ideálny na Silvestra. Cesto je krehké a vzdušné. Môžete ho ozdobiť rovnako ako skutočnú tortu na spoločenskú príležitosť. A čo je dôležité, jeho príprava nezaberie veľa času.

Prečítajte si tiežNórsky romantický šalát s konzervovaným ružovým lososom Nórsky romantický šalát je lahodné jedlo pripravené z konzervovaného ružového lososa, ryže a zeleniny. Na dochutenie vrstiev odporúčam zmiešať rovnaké diely majonézy a kyslej smotany, potom dochutiť soľou, korením a…

Zloženie:

• 2 šálky múky;
• 2 lyžice medu;
• pohár cukru;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 200 ml vody;
• 0,5 šálky vlašských orechov;
• 0,5 šálky hrozienok;
• 2 lyžice kakaového prášku;
• 2 čajové lyžičky prášku do pečiva;
• štipka koriandra a škorice.

Pri príprave je dôležité dodržiavať poradie. Suché a mokré ingrediencie sa miešajú oddelene. Takto sa pečú muffiny – cesto je mierne kypré a vlhké.

Podrobný recept s fotografiami:

1. Med zahrievajte, kým sa neroztopí. Zmiešajte všetky tekuté ingrediencie a cukor a miešajte, kým sa granule nerozpustia. Nechajte vychladnúť.
2. Zmiešajte suché ingrediencie.
3. Zmiešajte dva druhy ingrediencií a pridajte orechy a hrozienka.
4. Kým sa rúra predhrieva na 200 °C, vymastite plech rastlinným olejom. Nalejte cesto.
5. Pečte 35-40 minút, pričom prepečenosť skontrolujte špáradlom. Pred podávaním ozdobte orechmi a práškovým cukrom.

Ďalšia novoročná dobrota, ktorú určite ocení hostiteľ roka – Kovový vôl. Recept je ľahko zapamätateľný: 1 šálka krupice, cukru a vody a pol šálky rastlinného oleja. Všetko spolu zmiešajte, pridajte balíček prášku do pečiva a vanilkového cukru, 3 polievkové lyžice kakaa, hrsť nasekaných orechov a 100 gramov hrozienok. Pečte v predhriatej rúre na vymastenom plechu pri teplote 180 °C približne 45 minút.

Lahodné pôstne jednohubky

Kanapky sú miniatúrne chlebové sendviče. Ľahko sa podávajú so špajdľami alebo špáradlami. Tieto mini sendviče sa podávajú ako predjedlo alebo dezert.

Existuje veľa možností varenia:

1. Sleď, čerstvá uhorka a kôpor. Čierny chlieb – najlepšie borodinský – nakrájajte na malé kúsky. Zo sleďa odstráňte membránu a vonkajšiu kožu a nakrájajte ho na servírovacie kúsky. Rybu poukladajte na chlieb a navrch dajte vetvičku kôpru. Zaistite špajdľami.
2. Ovocný tanier. Budete potrebovať: mandarínky, čerstvé jahody, hrozno a konzervovaný ananás. Kúsky ananásu vložte do sitka, aby odkvapkali. Z hrozna a mandarínok odstráňte jadierka a jahody prekrojte na polovicu. Jahody, mandarínky, ananás a hrozno napichnite na špajle a poukladajte ich na tanier do dúhového vzoru.
3. Jednohubky s vinaigrette. Krutóny nakrájajte na malé štvorce. Mrkvu, cviklu a zemiaky uvarte a nakrájajte na rovnaké kúsky. Môžete použiť formičky. Nakrájajte aj nakladanú uhorku. Zeleninu zmiešajte, pridajte konzervovanú červenú fazuľu a trochu strúhaného chrenu a zalejte majonézou. Šalát poukladajte medzi krutóny a zaistite špajdľami. Ozdobte bylinkami, ako je kôpor, petržlenová vňať alebo zelená cibuľka.
4. Jednohubky s fazuľovou pastou. Ľahko opečený chlieb alebo krutóny nakrájajte na štvorce. Na rastlinnom oleji opečte 1 veľkú nakrájanú cibuľu dozlatista. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať a koriander, chmeli-suneli a soľ. ​​Opečte 3 minúty. Sceďte konzervu fazule, 70 g vlašských orechov jemne osušte v mikrovlnnej rúre a zmes rozmixujte s 2 strúčikmi cesnaku. Zmiešajte s cibuľovým dresingom. Dajte na 1,5 hodiny do chladničky.

Špeciálna majonéza určená na pôstne jedlá sa vyrába bez živočíšnych produktov. Táto omáčka je vhodná nielen na jednohubky, ale aj na dochucovanie zeleninových šalátov a podávanie s teplými jedlami, ako sú ryby alebo huby.

Ingrediencie na výrobu chudej majonézy:

• voda - 200 ml;
• kukuričný škrob - 1,5 lyžice;
• cukor - 1 čajová lyžička;
• soľ - 0,5 čajovej lyžičky;
• horčica - 1 čajová lyžička;
• citrónová šťava alebo stolový ocot 9% - 2 čajové lyžičky;
• rastlinný olej - 200 ml.

Rozdeľte vodu do dvoch nádob. Jednu postavte na sporák a priveďte do varu. Do druhej nádoby pridajte škrob a miešajte, kým nevznikne hladká zmes.

Recept krok za krokom:

1. Postupne nalejte vriacu vodu do rozpusteného škrobu a nezabudnite miešať, aby ste sa vyhli hrudkám.
2. Keď zmes zhustne, nechajte ju vychladnúť na izbovú teplotu.
3. Pomocou metličky alebo mixéra na nízkej rýchlosti postupne pridávajte cukor, soľ, horčicu, olej a citrónovú šťavu. Nechajte vychladnúť.

Ako dezert na Silvestra podávajú nielen pečivo, ale aj cukríkyPri výbere tohto druhu cukroviniek by ste mali byť opatrní. Čokoláda – dokonca aj horká čokoláda – obsahuje mlieko, živočíšny produkt. Používa sa aj na výrobu karamelu a toffee. Preto je najlepšou sladkou voľbou pre deti tvrdý cukrík.

Sirup z 1 dielu octu, 10 dielov cukru a 1 dielu vody varte do zhustnutia. Keď sladká zmes zčervená, nalejte ju do foriem vymastených rastlinným olejom. Namiesto vody môžete použiť kompót, bobuľovú alebo ovocnú šťavu. Pre pestrofarebné cukríky môžete pridať potravinárske farbivo.

Kulinárske experimenty sú vždy vítané. Ak si to naplánujete dopredu, Silvester pri pôstnom stole bude rovnako zábavný ako ktorýkoľvek sviatok s bežným menu.