Modrý zemiak: Popis a vlastnosti

V poslednej dobe začali šľachtitelia rastlín hľadať nové diétne zeleninové plodiny. Tieto nové plodiny by mali pôsobiť spôsobom, ktorý zlepšuje zdravie a má liečivý účinok na celé telo.

Jedinečnou vlastnosťou tejto odrody je, že farba hľúz sa pohybuje od fialovej po červenú (vnútorné aj vonkajšie sfarbenie).

Opis a vlastnosti fialových zemiakov

Táto odroda sa vyznačuje nielen fialovou šupkou, ale aj fialovou dužinou. Farba sa pohybuje od jemne ružovej po sýto fialovú. Bola vyvinutá bez genetickej modifikácie; špecialisti ju vyšľachtili podľa pravidiel klasického šľachtenia. Bežný zemiak bol krížený s jeho juhoamerickým príbuzným.

Rozdiely fialových zemiakov:

• predĺžené hľuzy;
• dužina nemení svoju farbu ani po uvarení;
• Zemiaky obsahujú mnoho užitočných prvkov, ktoré pomáhajú posilniť imunitu;
• hrubá šupka umožňuje dlhodobé skladovanie zeleniny;
• Varené fialové zemiaky majú nezvyčajnú orieškovú chuť, ktorá ich tiež odlišuje od ostatných.

Čo je také príťažlivé na fialových zemiakoch?

V prvom rade vám táto odroda zemiakov umožňuje vytvárať rôzne nové, lahodné jedlá, čo osloví milovníkov exotickej kuchyne. Varené zemiaky sa chutia nelíšia od bežných hľúz; jediné, čo ich na začiatku odradí, je ich farba, ktorá v skutočnosti umocňuje ich chuť.

Táto fialová zelenina pritiahla pozornosť šľachtiteľov rastlín vďaka prítomnosti antokyánových pigmentov, ktoré jej dodávajú charakteristickú farbu. Antokyány majú bohaté liečivé vlastnosti a už dlho sa používajú nielen v ľudovom liečiteľstve, ale aj v tradičnej medicíne. Medzi typické zdroje antokyánov historicky patrili čučoriedky, granátové jablká, černice, čierne ríbezle, repa a ďalšie fialovomodré, červené a fialové ovocie.

Antokyány sú glykozidové látky, ktorých farba je určená pH. Kyslé prostredie vytvára červené odtiene, zásadité prostredie žltozelené odtiene a neutrálne prostredie fialové odtiene. Preto by tí, ktorí sa rozhodnú zaradiť túto zeleninu do svojho jedálnička, nemali byť prekvapení, ak zelenina po pridaní kyselín (octu alebo kyseliny citrónovej) dramaticky zmení farbu. Tepelné spracovanie však tieto látky neničí, takže sa môže bezpečne vyprážať, variť alebo piecť.

Výhody a škody fialových zemiakov

Táto jedinečná zelenina si zaslúži osobitnú pozornosť nielen kvôli svojej žiarivej farbe. Táto odroda obsahuje aj množstvo liečivých a zdraviu prospešných látok. Napríklad konzumácia akéhokoľvek jedla obsahujúceho fialové zemiaky znižuje krvný tlak. Preto sú fialové zemiaky škodlivé pre ľudí s nízkym krvným tlakom a mali by sa im vyhýbať. Okrem antioxidantov sú fialové zemiaky bohaté aj na vitamín C, vitamín E a karotenoidy. Farba zemiakov je výsledkom kríženia rovníkových odrôd s divokými africkými.

Pravidelná konzumácia fialových zemiakov má priaznivý vplyv na zrak a posilňuje steny ciev. To pomáha znižovať riziko aterosklerózy. Okrem toho výrazne znižuje riziko niektorých druhov rakoviny. Konzumácia fialových zemiakov sa odporúča ľuďom trpiacim:

• cukrovka;
• hypertenzia;
• ateroskleróza;
• otrava;
• slabá imunita;
• ochorenia vírusovej a bakteriálnej etiológie.

Prítomnosť antioxidantov spomaľuje proces starnutia, ničí voľné radikály, ktoré spôsobujú rakovinu, a posilňuje cievy.

Ľudia, ktorí trpia intoleranciou na fialové zemiaky, by sa mali tiež vyhýbať ich konzumácii.

Zloženie a kalorický obsah

Fialové zemiaky sú bohaté na mastné kyseliny, ktoré sú nevyhnutné pre cievy a srdce. Obsahujú tiež makroživiny a mikroživiny, ktoré sa nenachádzajú v žiadnej inej zelenine.

Situácia s vitamínmi je o niečo horšia; obsahuje iba kyselinu listovú a kyselinu askorbovú v dostatočnom množstve. Preto by zelenina ako repa, kapusta a mrkva bola dobrým doplnkom tohto produktu.

Pravidlá pestovania

Túto odrodu zemiakov možno pestovať dvoma spôsobmi: konvenčnými hľuzami a semenami. Semená sa ihneď naklíčia a potom sa presadia do sadeníc, ktoré sa potom presadia von. Semená sa sejú v apríli a vonku sa vysádzajú koncom mája. Ak sa sadenice pestujú správne, zemiaky rastú rýchlo, s rovnomernými klíčkami a skorou tvorbou hľúz.

Výsadba hľúz sa vykonáva rovnakým spôsobom ako bežných zemiakov. Pri výbere času výsadby sa odporúča zvážiť poveternostné a klimatické podmienky miesta výsadby. Počkajte, kým pominú všetky nočné mrazy.

Kde sa pestuje?

Táto odroda zemiakov si v poslednej dobe získava na popularite. Pestuje sa v Kanade, Škótsku, Spojených štátoch a Južnej Kórei. V spomínaných krajinách je ľahko dostupná v obchodoch. Úspech fialového zemiaka bol odštartovaný výstavou, ktorá sa konala v roku 2007.

Kórejčania si tiež vyvinuli univerzálnu diétu s použitím tejto zeleniny. Fialové zemiaky navyše aktívne používajú kozmetológovia na celom svete a vyrábajú z nich rôzne masky a mydlá, ktoré sa vyznačujú jemnou textúrou. Američania dokonca vyrábajú z tejto odrody fialové zemiakové lupienky. Rusi túto zeleninu s nadšením pestujú od roku 2011. Pestovanie fialových zemiakov v našej krajine sa začalo na Sibíri. V roku 2007 dostal výskumník sibírskeho výskumného ústavu od kórejských šľachtiteľov jedinečný zemiak.

Podľa nedávnych správ sa fialové zemiaky pestujú aj na Urale, ale na súkromné, nie komerčné účely. Ale veľmi skoro nás vášniví záhradníci potešia masovým pestovaním tejto zeleninovej plodiny.

Príprava miesta pristátia

Pôda na sadenie zemiakov by mala byť ľahká a úrodná. Mala by byť dobre prevzdušnená. Ideálne sú neutrálne piesčitohlinité a podzolovité pôdy. Pred prvými mrazmi je potrebné vykonať počiatočné spracovanie pôdy. Počas mrazov škodcovia, ktorí sa nachádzali v prekopanej pôde, uhynú. S výsadbou zemiakov sa môže začať, keď teplota pôdy dosiahne aspoň 5 °C. Predtým je potrebné pôdu znovu spracovať a pripraviť jamky s už nasadeným drevom. Optimálna vzdialenosť medzi riadkami je približne 50 cm a medzi jamkami by mala byť okolo 30 cm.

Pristátie

Pri sadení fialových zemiakov musíte zabezpečiť, aby rastliny dostávali dostatok svetla a vzduchu. To znamená, že sa vyhýbate sadeniu zeleniny blízko seba, aby ste ušetrili miesto; namiesto toho dodržiavajte odporúčania na sadenie.

Starostlivosť

Ak je pôda suchá, zalejte ju aspoň trikrát: raz hneď ako sa objavia prvé výhonky, druhýkrát, keď začnú kvitnúť, a tretíkrát hneď po odkvitnutí. Ak dlho nepršalo, zalejte zemiaky aspoň raz týždenne. Ak je vlahy priveľa, zelenina sa stane náchylnou na hubové choroby a ak je jej príliš málo, plody vyschnú. Po objavení sa prvých výhonkov zemiaky pravidelne odburiňujte. Ak sa na pôde vytvorí kôra, nezabudnite ju uvoľniť.

https://youtu.be/kwg5CGR4CUo

Recenzie

Recenzie od ľudí, ktorí si toto nezvyčajné ovocie už vychutnali, sú rôzne. Niektorí sú nadšení, zatiaľ čo iní ho považujú za nechutné. Je celkom možné, že časom sa táto odroda stane v našej krajine populárnejšou a každý bude môcť oceniť výhody fialových zemiakov.