Aké jedlé huby rastú na stromoch a ich popisy (+34 fotografií)?

Medzi obrovským množstvom húb, ktoré sa nachádzajú v lesoch, sa často nachádzajú aj stromové huby. Patria sem obľúbené a jedlé druhy, ako sú medové huby a hliva ustricová. Mnohé z nich sa považujú za nejedlé parazity, čo nie je vždy pravda. Sú dosť rozmanité a zaujímavé na štúdium.

Všeobecná charakteristika a poškodenie parazitických húb stromov

Faktom je, že pri bližšom skúmaní sa ukáže: niektoré huby sa usadzujú na zdravých stromoch a postupne ich zabíjajú, zatiaľ čo iné sa usadzujú na chorých, umierajúcich stromoch, využívajú ich, čistia les a zvyšujú úrodnú vrstvu pôdy. Prvé sú parazity, druhé sú saprofyty.

Charakteristickým znakom parazitických húb je ich predátorské správanie voči stromom: živia sa ich miazgou a ničia ju. To predstavuje priamu hrozbu pre strom a neprináša to žiadny úžitok, na rozdiel od symbiontov (ktorí kŕmia strom mikroživinami a vlhkosťou výmenou za sladké sacharidy; dochádza k spravodlivej výmene), ktoré sme zvyknutí zbierať: hríby, osiky, mliečne huby a kuriatka.

Ak sa parazit usadil na strome, jeho odstránenie je nepravdepodobné; strom je zvyčajne odsúdený na zánik. Veď to, čo vidíme na povrchu, je len časť, plodnica. Vo vnútri je kmeň zapletený do siete koreňov, mycélia, ktoré sa nedá odstrániť bez zničenia stromu.

A ak bol strom živý, potom je huba samozrejme škodcom. Najčastejšie sa však parazity usadzujú na poškodených stromoch, s ranami, dutinami a oslabenými stromami. Spóry si nájdu zraniteľné miesto a tam sa zakorenia, čím sa vyvinie mycélium.

Jedlé huby rastúce na stromoch

Medzi parazitmi a saprofytmi existuje určitý počet jedlých. Majú tiež vynikajúcu chuť a dokonca aj liečivé vlastnosti. Pozrime sa na niekoľko jedlých druhov:

1. Hliva ustricová, známa aj ako roh hojnosti, patrí do čeľade húb. Je pomerne obľúbená a pestuje sa dokonca doma alebo komerčne spolu s hubami. Svoje meno dostala podľa svojho tvaru a plodí od jari do jesene. Rastie na popadaných kmeňoch a pňoch stromov, pripevnená k nim stopkou s priemerom 1 cm a dĺžkou až 5 cm. Klobúk je asymetrický, s lievikom pri stopke a jeho veľkosť sa pohybuje od 4 do 15 cm. Má sivú farbu, niekedy so žltkastým odtieňom.

   

   

   

   Na fotografii je vidieť hlivu ustricovú, ktorá rastie v zhlukoch na stromoch; len z popisu si hubu ťažko zapamätáte. Patrí do štvrtej nutričnej kategórie. Používa sa na dusenie, vyprážanie a nakladanie. Varené huby sa používajú do šalátov namiesto mäsa vo vegetariánskych jedlách alebo počas pôstu, pretože ich hustá dužina ich robí na tento účel obzvlášť vhodnými.

2. Zimná medonosná huba. Jej výrazné žltočervené sfarbenie je charakteristické. Klobúk je zaoblený, s vekom sa splošťuje a dosahuje priemer 9 cm. Stonka je tenká a tuhá a zvyčajne sa neje. Medonosná huba patrí do tretej kategórie potravín a je cenená pri vyprážaní a nakladaní. Obsahuje látky používané ako protinádorové a antivírusové látky.

   

   

   

3. Grifola crispa. Táto jedlá huba je choroš a je uvedená v Červenej knihe. Uprednostňuje listnaté stromy a prichytáva sa k spodnej časti odumretého dreva alebo pňov pomocou bočných stoniek. Jej horká chuť znamená, že sa konzumujú iba mladé telá húb. Rastie veľmi rýchlo, pričom sa vyskytujú jedince s hmotnosťou až 7 kg. Jej farba závisí od množstva slnečného žiarenia, ktoré dostáva: ružová, sivá alebo zelená. Nepodlieha škodlivému hmyzu.

   

   

   

4. Sírovožltý polypor je tiež známy ako kuriatko. Vyznačuje sa žiarivou farbou, ktorú v porovnaní so sopečnou lávou vyznačuje. Uprednostňuje teplé podnebie, rastie na starých stromoch a na kmeň sa pripevňuje vejárovitým klobúkom bez stopky. Niekoľko klobúkov má zvyčajne spoločnú základňu. Dorastá do dĺžky 40 cm a váži 10 kg. Používa sa vo východnej medicíne. Pri varení sa uprednostňuje vyprážanie.

   

5. Pílolistý tigrovaný. Mladá čiapočka je konvexná, ale časom sa stáva lievikovitou so zvlnenými okrajmi. Čiapočka je biela alebo béžová s hnedými šupinami. Je to saprofyt, pretože kolonizuje iba odumreté drevo, kde postupne vyvíja bielu hnilobu a trávi drevné vlákna. Je cenný pre vysoký obsah bielkovín, ale iba v mladom veku.

   

   

   

Je potrebné pripomenúť, že všetky jedlé stromové huby sa konzumujú iba v mladom veku. Staršie plodnice sú často nielen bez chuti a horké, ale môžu spôsobiť aj tráviace ťažkosti a dokonca halucinácie.

Nejedlé a jedovaté druhy

Väčšina ostatných húb, ktoré rastú na stromoch, je nejedlá a dokonca nebezpečná. Skúsení hubári radia, aby sa im kvôli bezpečnosti vyhýbali a zapamätali si ich vzhľad a názvy.

Niektoré druhy sú nejedlé:

1. Ganoderma australis (Ganoderma australis) rastie predovšetkým na duboch a topoľoch rastúcich v južných oblastiach. Klobúk je hrubý, dosahuje dĺžku 10 cm a priemer až 40 cm. Farba je hnedá s rôznymi odchýlkami a povrch je mierne hrboľatý.

   

   

2. Trametes pubescens rastie v trsoch na pňoch a popadaných brezách. Vyznačuje sa bielym sfarbením, ktoré prechádza do sivej, žltej a béžovej farby, a chlpatosťou klobúka. Dosahuje malú veľkosť, až 10 cm v priemere.
3. Dubový chrobák, Pyptoporus, je v našich zemepisných šírkach vzácny druh. Rastie predovšetkým na živých dubových kmeňoch, ale vyskytuje sa aj ako zberateľ mŕtveho dreva. Má rôzne tvary: guľovité, ploché a beztvaré s výrastkami. Spodná strana je belavá, vrchná oranžovožltá a samotný povrch je v mladom veku zamatový, s vekom stvrdne a popraska.

   

   

4. Postia astringentis je atraktívna vďaka svojej bielej farbe. Mladé exempláre vylučujú kvapôčky tekutiny, čo je proces známy ako gutácia. Dužina je mäsitá, s trpkou, horkou chuťou. Je to však nepreskúmaná huba, preto sa neodporúča na konzumáciu.

   

   

5. Ischnoderma resinosa – podobne ako predchádzajúci druh, aj počas rastu vylučuje tekutinu (tentoraz hnedú alebo červenkastú) a má horkú chuť. Využíva odumreté ihličnaté drevo. Rastie zvyčajne jednotlivo. Zamatový klobúk je sfarbený do hnedých odtieňov a dosahuje až 20 cm.

   

   

Pokiaľ ide o jedovaté druhy, je dôležité mať na pamäti, že sa často maskujú ako jedlé: existujú falošné medové huby a hlivy ustricové. Ak nemáte dostatočné znalosti o tom, ako konkrétna huba vyzerá, neberte si ju domov.

Liečivé huby

Drevené huby sa najčastejšie používajú na liečebné účely, pretože obsahujú bohaté zloženie mikroprvkov a vzácnych chemických zlúčenín. Najznámejšie sú:

1. Reishi, alebo lakovaný polypor, bol v starovekej východnej medicíne vysoko cenený. Bol pomerne vzácny a drahý, dokonca slúžil ako súčasť vena nevesty a bol opradený legendami. V súčasnosti sa pestuje na farmách v Japonsku a Číne špeciálne na farmaceutické účely. Používa sa ako protinádorové činidlo, imunomodulátor a má pozitívny vplyv na krvný tlak, trávenie, metabolizmus lipidov a krvný obeh.

   

   

   Doplnky stravy s reishi na chudnutie sú v súčasnosti veľmi populárne. Nemali by sa užívať s podobnými liekmi, ako sú imunomodulátory. Názov „lakovaný“ označuje lesklý povrch.

2. Čaga alebo šikmá huba tinder sa široko používa v gastrointestinálnych liečebných postupoch, zubnom lekárstve, endokrinológii a dermatológii. Má antispazmodické, antimikrobiálne a diuretické vlastnosti. Uvádza sa tiež, že inhibuje rast zhubných nádorov. Rastie na brezách. Navonok sa často javí ako beztvarý, sivočierny, hrboľatý výrast. Vnútro je hnedé. Predávkovanie môže spôsobiť nervové vzrušenie, zvýšený krvný tlak a zrýchlený srdcový tep.

   

   

3. Smrekovcová huba – napriek svojmu názvu, ktorý pripomína listnaté stromy, uprednostňuje ihličnany vrátane smrekovca. Vyzerá ako viacvrstvové kopyto s výrastkami. Je to trváca huba, ktorej najdlhší oficiálne zaznamenaný vek je až 70 rokov. Je tiež pomerne veľká: má priemer až jeden meter a hmotnosť niekoľko kilogramov.

   

   

   Táto huba má laxatívne, hypnotické a sedatívne vlastnosti a má pozitívny vplyv na metabolizmus a funkciu pečene. Používa sa pri liečbe nádorov, tuberkulózy, hepatitídy, cukrovky a astmy. Neodporúča sa tehotným alebo dojčiacim ženám.

Kontraindikácie liečby hubovými prostriedkami sú vo väčšine prípadov individuálna intolerancia na konkrétny prvok v ich zložení. V každom prípade je samoliečba prísne zakázaná, vždy sa poraďte s lekárom.

Odpovede na často kladené otázky

Huby sú pomerne zložité organizmy a často sú nebezpečné pre zdravie, a preto vzniká veľa otázok o ich zbere a použití.

Rovnako ako všetky bežné jedlé huby, aj stromové huby sú v mnohých ohľadoch prospešné a dokonca aj chutné. Kľúčom je dozvedieť sa o nich viac, aby ste sa vyhli chybám pri zbere, ako aj o požiadavkách na ich prípravu a manipuláciu.