Púpavy: Čo sa dá robiť so zlatými guľôčkami a šťavnatými koreňmi?

Z púpav sa dá vytvoriť kompletné celodenné menu; samozrejme, samotné nestačia na prípravu chutného jedla. Je však celkom možné vytvoriť trojjedálny plán pozostávajúci zo šalátov alebo omeliet na raňajky, rôznych polievok na obed a rýb s púpavovým pyré na večeru. Z týchto kvetov sa vyrábajú úžasne lahodné džemy a vína, liečivé sirupy a nálevy.

Raňajky

Na raňajky môžete jednoducho jesť nadrobno nasekané púpavy s cukrom alebo sirupom. Ak chcete odstrániť horkosť, namočte kvety na pol hodiny do slanej vody.

Omeleta je lahodná a zdravá. Púpavy opláchnite, odstráňte všetky neotvorené púčiky a potom ich opečte na miernom ohni s maslom. Potom pripravte omeletu tradičným spôsobom, naplňte ju púpavami a podávajte. Môžete tiež pripraviť palacinky a poliať ich púpavovým sirupom.

Na rannú kávu si opečte nadrobno nasekané korene bez pridania oleja. Keď zhnednú, odstavte ich z ohňa. Nechajte vychladnúť. Rozomelte v mlynčeku na kávu alebo mažiari na prášok. Zalejte prášok vriacou vodou a varte na miernom ohni. Pre chuť môžete pridať mlieko a cukor.

Večera

Počas dňa je bežné jesť tekuté jedlá. Na obed si môžete pripraviť širokú škálu polievok. Všetky sú bohaté na vitamíny, výživné a zdravé. Púpava, ktorá je súčasťou ich zložiek, bude mať priaznivý vplyv na žalúdok a normalizuje jeho funkciu. A vďaka bohatému obsahu vitamínov telo dostane zloženie, ktoré dodá silu a energiu. Takéto jedlá by sa mali jesť čerstvé, čo znamená, že by sa mali pripravovať bezprostredne pred jedlom.

Možno vás bude zaujímať:

Kdouľový džem – lahodný recept
Kdoule je veľmi aromatické ovocie, ktoré má dosť nepríjemný vzhľad a je v surovom stave úplne nejedlá. Ale vyniká…Čítať ďalej…

Citrónová pyré polievka

Má jemnú textúru, vďaka čomu sa ľahko trávi. Na jeho prípravu budete potrebovať mixér a štandardné náčinie. Vývar ako základ si môžete pripraviť vopred, napríklad večer predtým, a uchovávať ho v chladničke.

Zloženie:

• stredný citrón - 1 kus;
• vývar – 500 ml;
• listy – 500 gramov;
• cibuľa – 1-2 hlavy;
• múka – polievková lyžica;
• hustá smotana - pohár.

Recept:

1. Listy rozmixujte v mixéri.
2. Cibuľu opečte na oleji dozlatista.
3. Do vývaru pridajte cibuľu, smotanu a mlieko.
4. Pridajte púpavové pyré a premiešajte.

Po zovretí prilejte citrónovú šťavu, premiešajte a môžete jesť!

Fazuľová polievka

Toto jedlo má vysoký obsah bielkovín. Namiesto konzervovanej fazule môžete použiť sušenú. Príprava bude trvať oveľa dlhšie, ale polievka bude mať vyššiu nutričnú hodnotu.

Zloženie:

• vývar – 1 liter;
• karfiol – 150 gramov;
• šalotka – 5 stoniek;
• konzervovaná fazuľa – 1 plechovka;
• listy – 250 gramov;

Recept:

1. Cibuľu nakrájajte a zmiešajte s maslom.
2. Kapustu rozdeľte na listy a zmiešajte s cibuľou.
3. Do zmesi pridajte prelisovaný cesnak a zalejte vývarom.
4. Z fazule si urobíme pyré a pridáme do polievky.

Varte 10 minút, po vychladnutí – hotové.

Večera

Večera by mala byť ľahká, ale výživná. Ideálne by sa mala zjesť najneskôr do 18:00. Púpavy sa môžu zbierať bezprostredne pred varením alebo 90 minút vopred. Táto bylina dodá jedlám charakteristickú arómu, vďaka čomu budú mäkšie a zdravšie. Preháňať s tým však treba opatrne, pretože to môže mať opačný účinok. Prípadne môžete jedno jedlo pripraviť s púpavou a druhé bez nej.

Ryba so zemiakovou kašou

Na večeru si môžete pripraviť rybu s púpavovým pyré. To vám poskytne ľahko stráviteľné bielkoviny, esenciálnu vlákninu a celý rad vitamínov a minerálov.

Zloženie:

• ryby - 150 g (napríklad strieborný kapor);
• mrkva – 5 g;
• petržlenová vňať – 3 g;
• púpavové pyré – 100 g.

Recept:

1. Rybu uvarte.
2. Pridajte zeleninu a pyré.
3. Pyré si pripravte v mixéri, pričom listy najskôr namočte do osolenej vody, aby ste odstránili horkosť.

Rezance

Púpavové rezance sú nezvyčajné jedlo. Ak sa však pripravia správne, určite potešia celú rodinu. Kúpené rezance môžete nahradiť domácimi. V takom prípade si ich pripravte vopred, asi deň vopred.

Zloženie:

• rezance - 3 šálky;
• žihľava - 1 pohár;
• listy reďkovky - 1 šálka;
• listy púpavy - 1 šálka;
• plantain - 1 pohár;
• cibuľa - 1 hlava;
• nové korenie - 2-3 hrášky.

Recept:

1. Do vriacej vody vhoďte nadrobno nakrájanú cibuľu a korenie.
2. Potom pridajte rezance.
3. Po uvarení vodu scedíme.
4. K rezancom pridajte šalát z nasekanej zeleniny. Môžete tiež vmiešať paradajkový pretlak alebo kyslú smotanu.

Nápoje a džem

Z púpav sa dajú pripraviť nápoje na čerstvú konzumáciu aj na dlhodobé skladovanie. Tieto šťavy a nálevy výborne hasia smäd a telu dodávajú prospešné látky. Nemali by sa však konzumovať vo veľkom množstve ani neustále. Stačí jeden pohár denne. V opačnom prípade sa namiesto úžitku môžu objaviť tráviace ťažkosti. Medzi obľúbené nápoje z púpav patria čaje, nálevy a vína. Ako doplnok možno použiť hrozienka, citrón a bylinné zmesi.

Možno vás bude zaujímať:

Tymian: liečivé vlastnosti, rozsah použitia, na aké choroby sa používa
Tymian nie je len voňavé korenie, ale aj liečivá bylina, ktorá je všeliekom na veľké množstvo…Čítať ďalej…

Čaj

Tento nápoj skvele uhasí smäd a môžete si ho vychutnať kedykoľvek. Jeho príprava je jednoduchá a prináša významné zdravotné benefity.

Na čaj budete potrebovať:

• voda - vriaca voda;
• okvetné lístky púpavy;
• oregano bylina4
• cukor alebo med.

Príprava:

1. Umyte okvetné lístky púpavy a oregana.
2. Zmiešajte v rovnakých pomeroch.
3. Vložte do čajníka a zalejte vriacou vodou.
4. Vrchnák čajníka by mal byť prikrytý hrubou handričkou.

Čaj bude pripravený na pitie o 10-15 minút. Podľa chuti ho môžete dosladiť cukrom alebo medom.

Víno

Naplňte litrový pohár púpavami. Pre lepšie kvasenie pridajte hrozienka. Po príprave skladujte poháre na chladnom a tmavom mieste až 6 mesiacov.

Zloženie:

• hlavy púpavy;
• vriaca voda;
• citrónová šťava;
• cukrový sirup.

Príprava:

1. Kvetenstvo púpavy opláchnite pod tečúcou vodou.
2. Potom preložte do veľkého hrnca a zalejte 4 litrami vriacej vody.
3. Znovu priveďte do varu. Potom tekutinu preceďte cez gázu.
4. Pridajte citrónovú šťavu (asi z 2-3 citrónov) a 1 liter cukrového sirupu.
5. Nalejte tekutinu do pohárov, nainštalujte vodné tesnenia a gumené rukavice (prepichnite jeden prst) alebo, ak je k dispozícii, systém na odvetrávanie plynu.
6. Fermentácia pokračuje približne dva týždne, keď sa všetky plyny odparia. Potom sa nápoj musí precediť od sedimentu a naliať do pohárov.

Džem

Toto je dobrá voľba na zimné skladovanie. Tento produkt je obzvlášť užitočný počas chladného obdobia. Obsahuje veľa vitamínov, takže môže pomôcť v boji proti chorobám alebo pôsobiť ako preventívne opatrenie.

Na džem budete potrebovať:

• otvorené kvety – 150-250 kusov.
• cukor – 750 gramov.
• citrón – 1 ks.
• voda - pol litra.

Možno vás bude zaujímať:

Sladké drievko: Zdravotné prínosy a kontraindikácie
Sladké drievko (sladké drievko alebo sladký koreň) je liečivá rastlina, ktorá sa už stáročia používa v…Čítať ďalej…

Spôsob prípravy:

1. Kvety umyte, osušte a vložte do hrnca.
2. Nalejte vriacu vodu do hrnca a varte 10 minút so zatvorenou pokrievkou.
3. Odstráňte z ohňa a nechajte 20 minút vychladnúť.
4. Zceďte vodu a vytlačte púpavy.
5. Pripravte si citrónový nálev.
6. Zmiešajte dužinu, citrónový vývar a cukor.

Púpavy sa dajú použiť na vytvorenie rôznych zaujímavých jedál, z ktorých mnohé si môžete sami vymyslieť. Môžu byť použité ako alternatíva k tradičnej zelenine. Nenechajte sa však uniesť varením s púpavami, pretože trávenie väčšiny ľudí nie je na takúto potravinu stavané a chuť nie je zvlášť príjemná; aj po namočení v slanej vode pretrváva horká dochuť. Čaj, víno, med alebo džem sú však veľmi zdravé a chutné.