Ošetrenie húb a ich popis (+29 fotografií)

Jednou z najzáhadnejších a najmenej preskúmaných húb v ruských lesoch je trstina. Hlavnými charakteristikami tohto druhu sú jeho zvyk rásť na stromoch a nezvyčajný tvar jeho plodov. Odborníci odporúčajú dôkladne preskúmať vzhľad a vlastnosti huby pred jej pridaním do košíka, pretože niektoré odrody sú jedovaté. Napriek tomu sa často používa v ľudovom liečiteľstve a varení. Dnes sa termín „trstina“ všeobecne považuje za morfológiu, nie za taxonómiu.

Charakteristické znaky huby tinder

Ich hlavnou charakteristikou je, že nerastú v substráte, ale na listnatých stromoch, bližšie ku koreňom. Často ich možno vidieť aj na pňoch. Tento druh zahŕňa nielen jedlé, ale aj jedovaté plody, ktoré treba rozlišovať. Jedlé druhy rastú predovšetkým v zmiešaných lesoch.

Hoci sa huby považujú za parazitické, mnohé druhy majú prospešné a liečivé vlastnosti, vďaka čomu sa hojne používajú v ľudovom liečiteľstve. Fotografie a podrobné popisy vám pomôžu pochopiť rozmanitosť a kľúčové vlastnosti najbežnejších druhov.

Vzhľad, štruktúra a fotografie

Huba je saprofyt. Rovnako ako všetky klobúkové huby, aj táto pozostáva z mycélia a plodnice. Je ľahké ju odlíšiť od iných druhov, pretože plodnica má charakteristický vzhľad:

1. V podstate má tvar kopyta a drevnatú štruktúru.
2. Šírka čiapky je od 5 do 40 cm a jej hrúbka je 10-20 cm.
3. Telo je pripevnené ku kmeňu stromu bokom.
4. Povrch čiapky je na dotyk hladký, u niektorých poddruhov pokrytý kôrkou a farba sa medzi odrodami líši. Okraje čiapky sú nadýchané.

   

   

   

5. Dužina má špinavožltú farbu, pevnú konzistenciu a vydáva príjemnú ovocnú arómu.
6. Spodná plocha plodiacej časti hymenofóru je plochá, bielej alebo sivej farby.
7. Rúrkovú časť predstavujú vrstvené trubice, ktorých počet sa každým rokom zvyšuje.
8. Každá nová vrstva obsahuje póry s priemerom približne 5 mm, spočiatku biele. S vekom póry tmavnú.

Šírenie

Hlavnými morfologickými charakteristikami sú farba čiapočky a pripnutie k stromu. Polypore sú rozšírené v celom miernom pásme Ruska – v lesoch, ochranných pásoch a záhradách, najmä v európskej časti krajiny, na Sibíri a Ďalekom východe – ako aj takmer v každom kúte sveta – v Európe, Ázii, severnej Afrike a Severnej Amerike.

Nutričná hodnota

Medzi jedlé odrody patrí pečeňovka a šupinatec, zatiaľ čo sírovožltá odroda je podmienečne jedlá.

Huba sa konzumuje mladá, pretože dozrievaním tuhne a stráca svoju chuť. Plody sa dajú použiť do polievok, restovaných jedál, ako korenie a na liečebné účely.

Druhy a ich popisy s fotografiami

Tento druh má veľké množstvo poddruhov, ktoré treba rozlišovať, pretože niektoré z nich sú jedovaté a môžu byť pre človeka život ohrozujúce.

Skutočný

Polypore sa považuje za najbežnejší. Tento druh je trvalka a možno ho nájsť celoročne. Rastie predovšetkým na listnatých stromoch, ako je breza, buk a jelša.

Možno ho nájsť aj na pňoch a popadaných stromoch. Najbežnejší je na severnej pologuli. Plodnice môžu rásť jednotlivo alebo v skupinách. Všetci členovia čeľade Coriolates sú nejedlí a poddruh True Coriolate nie je výnimkou.

Breza

Medzi ďalšie názvy tohto poddruhu patria čaga alebo skosená čaga. Ide o rozšírený jednoročný poddruh, ktorý rastie pod kôrou stromov. Plodná časť tohto druhu je plochá, s priemerom až 40 cm a výrastky môžu byť čierne alebo hnedasté s bielymi žilami (spočiatku svetlejšie, časom tmavnú).

Spóry sú eliptické, spočiatku bezfarebné, potom sa menia na hnedožlté. Huba sa tvorí z tvrdých výrastkov. Povrch výrastkov je zvlnený a pokrytý kôrkou. Po rozrezaní má dužina špinavožltú až hnedú farbu a ľahko sa oddeľuje od rúrkovitej vrstvy. Huba sa vyskytuje v brezových lesoch v Rusku, Európe, Amerike a Kórei.

Darí sa jej nielen na živých kmeňoch listnatých stromov, ale aj na odumretých brezách. Tento poddruh podporuje rozvoj bielej plesne. V medicíne sa používa vo forme nálevov a odvarov ako protinádorový a protigastrický prostriedok. Plodí od polovice leta do začiatku zimy.

Listnatý

Tento poddruh sa od ostatných odlišuje svojou veľkou veľkosťou. Plodná časť môže dosiahnuť priemer 1 m a vážiť až 20 kg. Túto hubu možno nájsť v polovici augusta, najčastejšie na pňoch alebo starých stromoch. Tento druh je pomerne vzácny. Malé, zvlnené, beztvaré klobúky tvoria veľké telo.

Čiapka je mäsitá a zužuje sa k základni. Horná časť je hnedá a spodná časť je zložená z malých trubičiek. Dužina je svetlá a má príjemnú arómu. Stonka nepresahuje dĺžku 10 cm. Tento poddruh sa považuje za jedlý, preto sa často konzumuje varený alebo vyprážaný.

Ďalšou charakteristikou trpka obyčajného je jeho schopnosť rýchleho rastu. Klobúk môže dosiahnuť hmotnosť 10 – 12 kg za niekoľko týždňov. Dužina je vždy mäkká a čerstvá. Všetky časti sú po starostlivej tepelnej úprave jedlé.

Sírová žltá

Hlavným charakteristickým znakom tohto podmienečne jedlého druhu je špinavožltý, šupinatý povrch klobúka. Huba dosahuje šírku približne 30 – 35 cm. Plodnice sú mäsité, šťavnaté a sypké, ale krehké.

Na spodnej strane sú ľahko viditeľné veľké póry. Rúrkovitá časť je tvorená malými pórmi. Dužina je biela, šťavnatá, s mierne kyslastou arómou. Tento poddruh rastie na pňoch alebo ihličnatých stromoch a vrchol úrody dosahuje na jar.

Zima

Huba má malú čiapočku, až 10 cm dlhú, žltkastú; povrch čiapočky mladých húb môže byť pokrytý krátkymi chĺpkami. Stonka nie je väčšia ako 1 cm a rúrkovitá časť je biela, ktorá po schnutí huby hnedne.

Dužina je biela. Tento poddruh je saprotrof a rastie na pňoch a listnatých stromoch. Zbiera sa na jeseň a za jedlé sa považujú iba mladé, dlho uvarené klobúky.

Šupinatý

Klobúk tohto poddruhu dosahuje priemer 50 cm, je krémovej farby a pokrytý jasne hnedými šupinami. Stonka je vysoká až 4 cm, tmavohnedá a rúrky sú svetlé. Dužina je mliečna, s príjemnou vôňou a chuťou. Rastie prevažne na ovocných a listnatých stromoch od začiatku leta do septembra.

Tento poddruh sa považuje za parazitický, pretože spôsobuje žltobielu hnilobu. Všetky časti sú jedlé, ale iba mladé exempláre.

Pravidlá zberu, liečivé vlastnosti, kontraindikácie

Odborníci odporúčajú zbierať huby na jar, pretože vtedy sa v nich hromadia prospešné látky. Neodporúča sa zbierať staré huby, pretože môžu obsahovať škodlivé látky nahromadené z prostredia.

Hubu treba odrezať zo stromu čo najvyššie. Neodporúča sa rezať ju z odumretých stromov alebo pňov. Odstraňuje sa ostrým nožom alebo sekerou. Skúsení hubári odporúčajú zbierať počas ubúdajúceho mesiaca podľa lunárneho kalendára.

Breza má najväčší počet prospešných vlastností, a preto sa používa na liečebné účely. Existujú však aj kontraindikácie pre použitie takýchto liekov.

Lieky sa pripravujú výlučne z prášku. Prípravky z trpkého hmyzu sa používajú na liečbu intoxikácií kvôli vysokému obsahu kyseliny agarovej. Tieto prospešné látky tiež podporujú tvorbu pečeňových enzýmov, ktoré rozkladajú aminokyseliny. Tinktúry sa používajú aj pri závažnejších ochoreniach, ako je tuberkulóza alebo rakovina.

https://www.youtube.com/watch?v=5d2ZskYXHgA

V prípadoch liečby sa lieky užívajú niekoľko mesiacov, pričom kúry sa opakujú 2 – 3-krát ročne. Liečba liekmi na báze trstiny sa neodporúča tehotným a dojčiacim ženám, deťom mladším ako 5 – 6 rokov ani osobám s alergiami.

Čaga sa zbiera počas celého roka na prípravu liečivých prostriedkov, ale iba zo živých, zdravých stromov. Z nazbieraných húb sa pripravujú tinktúry. Tieto sa vyrábajú pomocou vodky, vriacej vody alebo jednoducho teplej vody. Tieto tinktúry sa skladujú na chladných miestach a prípravky sa vyrábajú iba z práškov.

Recepty a funkcie varenia

Veľmi málo druhov húb sa môže jesť s mimoriadnou opatrnosťou. Po dôkladnej tepelnej úprave sú všetky časti šupinatých, listovitých, sírovožltých a klobúkových húb jedlé. Pred varením by sa všetky zozbierané huby mali variť 40 – 50 minút.

Najobľúbenejším receptom je variť hubu tinder s cibuľou. Na to ošúpte plodnice a namočte ich na niekoľko hodín do vody. Po zovretí ich nadrobno nakrájajte a opečte. Na konci opekania pridajte cibuľu a duste 10-15 minút. Hotové jedlo posypte bylinkami.

Na prípravu huby s kyslou smotanou si pripravte cibuľu, kyslú smotanu, rastlinný olej, kôpor a korenie. Huby uvarte, nakrájajte a opečte s cibuľou, potom pridajte kyslú smotanu. Hotové jedlo posypte kôprom.

Aj mladá huba obyčajná môže spôsobiť otravu, preto by sa mala konzumovať s mierou – malá porcia niekoľkých lyžičiek nie viac ako raz týždenne. Neodporúča sa deťom ani tehotným ženám.

Odpovede na často kladené otázky

Medzi najčastejšie otázky týkajúce sa hub druhu Tinder patria otázky týkajúce sa ich jedlosti, pravidiel varenia a ošetrenia:

Čaga huby patria medzi najbežnejšie druhy húb. Ľudové liečiteľstvo odporúča čagu na mnohé ochorenia. Jedlé odrody sa konzumujú iba mladé a po starostlivej príprave.