Ako vyzerá krymská horská hríb a jej popis (+22 fotografií)

Prírodná krása Krymského polostrova je taká jedinečná a jeho podnebie tak nepredvídateľné, že ani profesionálny hubár, ktorý tam prežil celý život, nikdy nevie, kedy sa začne obdobie pokoja. Vďaka svojej jedinečnej klíme je polostrov domovom mnohých druhov húb, jedným z nich je krymský hríb (alebo obrovský hríb), ktorý si právom vyslúžil titul „kráľ“ krymských húb.

Charakteristické znaky krymskej hríbovej huby

Všetky huby majú svoje vlastné morfologické a druhovo špecifické vlastnosti a táto odroda nie je výnimkou. Obrovský hovoriaci patrí do čeľade Trichophyceae a rodu Belosvinukha.

Vzhľad a fotografia

Predtým, ako sa vydáte na lov horských húb, musíte presne vedieť, ako vyzerajú. Jej identifikácia nie je zložitá. Aby ste si Belosvinuchu nepomýlili s nejedlou odrodou, jednoducho si preštudujte jej popis a pozrite sa na fotografiu.

Obrovský hovoriaci jedinec je pomerne veľký biely exemplár. Ako však biely prasa rastie, jeho čiapočka môže získať príjemný svetlý kávový odtieň.

Vzhľad huby sa s dozrievaním mierne mení. Ako plodnica rastie, mení sa farba aj tvar klobúka. Nezrelé huby majú plocho vypuklý klobúk, ktorý sa s dozrievaním mení na hlboký lievik. Povrch klobúka môže niekedy prasknúť do šupín. Toto sa zvyčajne vyskytuje iba u veľmi starých húb.

Belosvinukha má príjemnú, jemnú hubovú arómu a hustú alebo krémovú dužinu, ktorá pri rezaní nemení farbu.

Štruktúrne a druhové rozdiely

Obrovská biela prasacia huba je medzi krymskými hubármi veľmi obľúbená.

Klobúk:

1. Je hustá a mäsitá, pomerne veľká. Jej priemer sa pohybuje od 8 do 30 cm.
2. Farba – od bielej po svetlokávovú (smotanovú).
3. Ako klobúk rastie, jeho tvar sa mení. Hoci je spočiatku plochý a konvexný, časom nadobudne lievikovitý tvar s hlbokou priehlbinou v strede. Na spodnej strane klobúka sú mostíky.

Noha:

1. Textúra – hustá.
2. Veľkosť stonky nie je v porovnaní s veľkosťou čiapky významná, pretože jej dĺžka je 4-7 cm a hrúbka je 2,5-3,5 cm.
3. Na svetlej, takmer bielej alebo bielej stonke sa môže objaviť práškový povlak.
4. Tvar je kyjovitý alebo sudovitý, smerom dole sa zhrubuje.

Buničina:

1. Biela alebo krémová farba.
2. Má slabý múčny zápach.

Mikroskopia:

1. Biely prášok zo spór.
2. Amyloidné, hladké spóry s rozmermi 6-8 × 3-4 µm sa nachádzajú na bázídiách, po 4 kusy na každej.
3. Tvar spór je eliptický.

Miesto rozšírenia huby

Krymská biela horská huba, ako už názov napovedá, najčastejšie rastie v horských oblastiach a na jajlách (ploché, bezlesé oblasti v Krymských horách). Možno ju nájsť aj v listnatých lesoch a na predhorí. Jajla Aj-Petri a oblasť okolo hory Demeredži patria medzi najlepšie miesta na zber obrovskej bielej sviňovej huby.

Spotreba

Patrí medzi podmienečne jedlé druhy, ktoré sa môžu jesť varené, vyprážané, nakladané a pečené, teda až po tepelnom spracovaní.

Pravidlá a podmienky zberu krymských bielych húb

Pri zbere štipľavky obrovskej je potrebná mimoriadna opatrnosť, pretože na konzumáciu sa odporúčajú iba mladé exempláre. Štipľavku obrovskú možno zbierať od apríla do septembra.

Hovoriaca huba by mala byť opatrne odrezaná ostrým nožom, takmer na úrovni zeme. Neťahajte ani neotáčajte plodnicu, pretože by sa tým poškodilo mycélium.

Základné odporúčania

Krymský polostrov je domovom širokej škály húb a nie všetky sú jedlé. Predtým, ako sa vydáte na „tichý“ lov, je dôležité oboznámiť sa s jednoduchými odporúčaniami, ktoré pomôžu vyhnúť sa nepriaznivým účinkom.

Po prvé, musíte vedieť, ako tento druh bieleho prasaťa vyzerá a vonia, a po druhé, musíte sa oboznámiť s miestom, kde rastie.

Táto odroda je obzvlášť rýchlo podliehajúca skaze, preto sa odporúča zbierať ju do prúteného košíka. Tým sa zabráni rozdrveniu alebo prehriatiu plodín, ako by to bolo v plastovom vrecku alebo vedre. Najlepšie je umiestniť „úrodu“ do nádoby s uzávermi smerujúcimi nadol, čo minimalizuje riziko poškodenia plodnice.

Aby sa predĺžila životnosť už narezanej „úrady“, je lepšie ísť na lov skoro ráno, pretože pod vplyvom slnečného žiarenia biele prasatá hnijú a kazia sa rýchlejšie.

Rozdiel od falošných, nejedlých húb

Obrovské biele prasa je spravidla ťažké zamieňať s inými druhmi, pretože žiadny iný exemplár nemá bielu farbu ani takú pôsobivú veľkosť čiapky.

Horská huba má nielen lahodnú chuť, ale nemá ani žiadne nejedlé falošné dvojníky. Iba huby z rodu Govorushka môžu byť vzdialene podobné, ale veľkosť, tvar a farba klobúka ich znemožňujú zameniť.

Užitočné vlastnosti a obmedzenia

Huba obrovská má nielen nutričnú hodnotu, ale aj farmakologickú aktivitu. Huba obrovská syntetizuje antibiotikum klitocybín A a B, ktoré je účinné proti baktériám tuberkulózy. Huby tiež obsahujú veľké množstvo mikroelementov nevyhnutných pre ľudské telo, vrátane zinku, medi, mangánu a vitamínov skupiny B.

Okrem toho stimulujú vylučovanie odpadu, toxínov a iných škodlivých látok z tela a používajú sa v diétnej výžive. Tento druh bielej ošípanej sa používa na výrobu niektorých liekov, ako napríklad Nebularin, Clitocybin a ďalšie.

Recepty a funkcie varenia

Zozbierané huby sa musia variť 20 – 30 minút v dvoch fázach. Pred varením sa však musia dôkladne očistiť od nečistôt a opláchnuť, aby sa odstránili nečistoty a piesok, pričom sa osobitná pozornosť musí venovať oblasti pod klobúkom. Huby sa môžu tiež namočiť do vody; jednoducho ich namočte do vody na 10 – 15 minút.

Huby sa varia v osolenej vode. Očistená a pripravená „úradba“ sa vloží do nádoby s vriacou vodou a varí sa 10 minút, potom sa voda scedí a huby sa opláchnu. Potom sa huby opäť ponoria do čistej vody s pridanou soľou a varia sa ďalších 10 – 20 minút, kým nezmäknú.

Najbežnejším jedlom pripravovaným z talkeruški je vinaigrette. Na jeho prípravu budete potrebovať:

1. Varená mrkva (2 ks).
2. Varené zemiaky (2 ks).
3. Varená repa (1 ks).
4. Marinované biele prasiatka (300 g).
5. Cibuľa (1 ks).

Všetky ingrediencie sa nakrájajú na veľké kocky a zmiešajú. Ako dresing sa môže použiť rastlinný olej alebo citrónová šťava. Toto jedlo je skvelým doplnkom k zemiakom alebo cestovinám. Nehodí sa však k mäsu ani rybám.

Odpovede na často kladené otázky

Krymská biela huba je pomerne exotický druh, ktorý sa vyskytuje na Kryme. Hoci je klasifikovaná ako podmienečne jedlá, zostáva veľmi obľúbená medzi hubármi, ktorí sa za týmto účelom často vydávajú do hôr alebo na jamy.