Ako identifikovať huby podobné kuriatkam a ich popis (+21 fotografií)

Lišky sú veľmi obľúbené huby, ktoré sa v lese ľahko identifikujú. Sú cenené pre svoje prospešné vlastnosti a príjemnú chuť. V lesoch môžete nájsť aj huby podobné liškám, ale neponúkajú žiadne zdravotné benefity.

Je dôležité pochopiť rozdiely medzi nimi, aby ste sa vyhli problémom. Hoci neexistujú žiadne jedovaté druhy s podobnou štruktúrou a vzhľadom, stále je najlepšie vybrať si tie, ktoré sú prospešné pre ľudské zdravie.

Charakteristické znaky kuriatok

Huba je jedlá a jej latinský názov je Cantharellus cibarius. Rastie od polovice júna do prvých mrazov. Má pomerne široký biotop a možno ho nájsť v každej zalesnenej oblasti.

Rozlišujú sa tieto charakteristické znaky druhu:

1. Čiapka je oranžová alebo žltá, nepravidelne vypuklá a má vlnité okraje. Niekoľko odrôd má aj tmavošedé a čierne sfarbenie. Najčastejšie je povrch čiapky zakrivený dovnútra smerom do stredu. Priemer sa líši v závislosti od veku a podnebia (3 – 14 cm).

   

   

   

   

   

   

2. Stonka dosahuje výšku 10 cm a získava podobný odtieň ako čiapka, je hrubá a rozširuje sa zdola nahor, s priemerom až 3 cm.
3. Dužina je pomerne hustá a mäsitá, môže byť mierne vláknitá. Po stlačení nadobudne ružovkastý odtieň.
4. Povrch hymenofóru je znázornený vlnitými záhybmi, ktoré zostupujú k stonke.

Existuje viac ako 60 známych druhov a mykológovia väčšinu z nich klasifikujú ako jedlé. Skúsení hubári nepotrebujú fotografie ani popisy, aby ich v lese našli, ale začiatočníci by mali byť opatrní.

Popis a rozdiely falošných kuriatok s fotografiami

Falošné kuriatka nie sú príbuzné s kuriatkami Cantharellus cibarius a považujú sa za podmienečne jedlé. Hoci po spracovaní nie sú jedovaté, neponúkajú žiadne zdravotné výhody a majú skôr priemernú chuť. Tieto huby sa podobajú kuriatkam, a preto sa niekedy nachádzajú v košíkoch.

Majú významné rozdiely od kuriatok:

• rovnomerné okraje čiapky;
• farebná škála je sýtejšia alebo naopak bledšia (medenočervená, červenohnedá, bledožltá);
• tenká stonka, zreteľne oddelená od čiapky;

  

  

  

• dosky sú veľmi tenké a nezasahujú do nohy;
• nedostatok príjemného zápachu z vlhkého tela;
• dužina je žltá a po stlačení nemení farbu;
• Červivé ovocie je veľmi bežné.

Vďaka týmto vlastnostiam dvojníkov si vždy môžete overiť, či je kuriatko, ktoré ste našli, pravé. Takýto exemplár samozrejme nie je jedovatý, ale jedlá z neho nie sú práve lahodné.

Miesta, kde rastú falošné huby

Existujú plodnice, ktoré sa maskujú ako kuriatka, ale ich rozdiely od skutočných kuriatok sú pri určitých znalostiach dosť viditeľné. Bežné kuriatka rastú v rodinách a ak nájdete jednu plodnicu, je nevyhnutné poobzerať sa okolo seba, aby ste objavili zvyšok čeľade. Falošné huby rastú jednotlivo a na to treba pamätať.

Jedlé druhy uprednostňujú symbiózu s brezami, dubmi a bukmi, ale rastú aj v ihličnatých lesoch, zatiaľ čo ich dvojníci uprednostňujú výlučne ihličnaté lesy. Staré, zhnité stromy a mach sú biotopom týchto falošných húb, zatiaľ čo pravá kuriatka sa nikdy neusadí na spadnutom strome a radšej sa schováva v listoch a tráve.

Žltá ježková huba

Jednou z húb, ktorá sa často zamieňa s kuriatkami, je žltá ježkovka. Je netoxická a po uvarení dokonale jedlá, takže si ju môžete bezpečne pridať do košíka. Má však svoje vlastné charakteristiky. Pri bližšom pohľade sa žltá ježkovka od kuriatka ľahko rozlíši.

Čiapka má žltkastý odtieň (od mliečnej po oranžovú) v závislosti od podmienok pestovania. Je plochá s okrajmi zahnutými nadol a má priemer 6 – 12 cm. Stonka, vysoká až 6 cm, je valcovitá a pri báze rozšírená; môže byť o niečo svetlejšia ako čiapka.

Hymenofór má malé tŕne, čo je charakteristický znak huby ježkolistej. Huba rastie od júla do októbra a uprednostňuje mach. Po dozretí plodnica získa horkú chuť, a preto sa huba ježkolistá žltá považuje za podmienečne jedlú.

Červené huby Govorushki

Patria do čeľade Trichophyceae a často sa im hovorí aj červenovláska. Tieto oranžové huby pripomínajú kuriatka, ale nie sú s nimi príbuzné. Medzi ich charakteristické znaky patria:

1. Hladká čiapočka s hrbolčekom v strede má červenkastý odtieň. Dospelé jedince dosahujú priemer až 20 cm a pokožka je suchá a matná.
2. Stonka je vysoká až 15 cm, má valcovitý tvar a u mladých plodníc je svetlejšej farby ako samotná čiapočka. Má štipľavú, mandľovú vôňu.
3. Žiabre huby sú tenké a zostupné, bielej farby, ktorá s vekom získava krémový odtieň.
4. Dužina je hustá a aromatická, bielej farby, ktorá sa pri stlačení nemení.

Hovorky rastú v zhlukoch v listnatých a zmiešaných lesoch a dozrievajú medzi júlom a októbrom. Ak ich chcete jesť, uvarte ich a sceďte horkú tekutinu.

Lievikovitý kvet

Trúbka (Craterellus cornucopioides), člen čeľade kuriatok, je bežná v mnohých európskych krajinách a vďaka svojmu tvaru získala bežné názvy. V Nemecku je známa ako „trúbka mŕtveho muža“, v Anglicku ako „roh hojnosti“ a vo Fínsku ako „čierny roh“. Jej latinský názov je Craterellus cornucopioides. Je to jedlá huba s príjemnou chuťou, ale nie každý o nej vie.

Štrukturálne vlastnosti lievikovitého lievika:

1. Čiapka je hlboká, lievikovitého tvaru, s vlnitými okrajmi, s priemerom 3-8 cm. Jej farba je tmavá, takmer čierna, ale môže sa pohybovať aj od čiernohnedej po tmavomodrú a jej sfarbenie je vynikajúcim prostriedkom na identifikáciu. Po uschnutí huby farba zosvetlí.
2. Stonka je vysoká až 8 cm, má priemer 1 cm a zužuje sa smerom k základni. Farba je rovnaká ako klobúk.
3. Typické kuriatka chýbajú a vonkajší povrch plodnice je tuberkulózny.
4. Dužina tohto organizmu je tenká a krehká, v mladom stave má tmavosivú a hnedú farbu. Po zrelosti sčernie a v surovom stave prakticky nemá žiadny zápach.

Lievikovitý rododendron rastie v trsoch a uprednostňuje otvorené, vlhké miesta. Obdobie plodenia tohto druhu je od júla do septembra.

Odpovede na často kladené otázky

Medzi najčastejšie otázky o kuriatkach patria:

Keďže kuriatka sa bežne vyskytujú v rôznych lesoch a prinášajú ovocie od júla do novembra, každý hubár má možnosť si ich doplniť. Je potrebné pripomenúť, že existujú aj kuriatka podmienečne jedlé a iné huby, ktoré si s nimi možno zameniť. Tieto si vyžadujú špeciálne metódy prípravy, aby sa predišlo poškodeniu ľudského zdravia.