Čo robiť, ak kapusta začne praskať a prečo sa to stane

Pri zbere kapusty si môžete všimnúť nepríjemnú vonkajšiu chybu na hlávkach: vrchné časti silne popraskali, až po jadro. Je to spôsobené nadmernou vlhkosťou, ktorá sa hromadí v listoch a spôsobuje praskanie hlávok.

Prečo kapusta praská?

Hlavnou príčinou praskania hlávok kapusty je nerovnováha vo vodnej bilancii pôdy. Môže to byť spôsobené:

• nepravidelné zavlažovanie;
• nadmerné zalievanie;
• daždivé leto;
• náhle zmeny teploty;
• neskorý zber.

Kapusta je plodina milujúca vlhkosť; neustály prísun vlahy je nevyhnutný. Dlhodobé prerušenie zavlažovania, suchá pôda a vysoké (alebo nízke) teploty spôsobia, že celá rastlina zastaví rast. Ak sa zavlažovanie náhle obnoví, korene začnú intenzívne vyživovať šťavnaté mladé listy vo vnútri hlávky. Začnú rásť zrýchleným tempom, zatiaľ čo vonkajšie, už vytvorené listy absorbujú vlhkosť oveľa pomalšie. Pod tlakom rýchlo absorbujúcich vrstiev listov sa hlávka stáva štetinatou, potom sa tkanivá pretrhnú a hlávka sa rozštiepi.

To isté sa deje po zmene teploty: keď teplota klesne pod 15 stupňov Celzia alebo stúpne na 30 stupňov Celzia alebo viac, hlávková kapusta sa prestane vyvíjať. A keď sa počasie opäť stane príjemným, dochádza k prudkému rastu. Vonkajšie a vnútorné listy sa vyvíjajú nerovnomerne, čo nevyhnutne vedie k praskaniu.

Dôsledky tohto problému presahujú rámec pokazeného vzhľadu zeleniny. Húsenice a slimáky sa môžu plaziť do trhlín a požierať kapustu zvnútra. Okrem škodcov sa môže nakaziť aj kapusta – patogény môžu preniknúť cez rany a dostať sa do vnútorných vrstiev kapusty, čo spôsobí jej hnilobu.

Hlávky kapusty napadnuté škodcami a chorobami už nie sú vhodné na konzumáciu ani na kŕmenie hospodárskych zvierat. Budú sa musieť vyhodiť.

Ako sa vyhnúť praskaniu

Bohužiaľ, neexistuje spôsob, ako praskanie „vyliečiť“. Záhradkári preto nemajú inú možnosť, ako prijať preventívne opatrenia, aby zabránili vzniku tejto nepríjemnej situácie.

Vykonávanie pravidelného zavlažovania

Vyhnite sa dlhým prestávkam v zavlažovaní pôdy. Kapusta by sa mala polievať každé tri dni; počas období sucha je prijateľné polievať záhon každý druhý deň.

Zariadenie na odvodnenie vody

Ak je pôda príliš zhutnená alebo príliš kyprá, v záhonoch sa môže hromadiť prebytočná vlhkosť, najmä v daždivých dňoch. Preto je lepšie vykopať medzi riadkami plytké kanály na odtok prebytočnej vody.

Podrezanie koreňa

Niektoré korene je potrebné zdeformovať – zníži sa tým prísun vlhkosti ku koreňom, čo zníži množstvo výživy, ktorú poskytujú listom kapusty. Korene sa dajú odrezať nožom alebo lopatou na jednej strane hlávky kapusty. Prípadne môžete otočiť základňu vidličky na kapustu o štvrť kruhu okolo jej osi.

Použitie rezistentných odrôd

Mnohé skoré odrody kapusty nepraskajú. Patria sem:

1. Jún.
2. Úsvit.
3. Expres F1.
4. Súčasnosť.
5. Agresor F1.
6. Sláva 13-05.
7. Rindu F1.

Kapusta týchto odrôd znesie niekoľkodňovú prestávku od zalievania, až 7 dní.

Mulčovanie

V suchých oblastiach je bežné mulčovanie záhonov slamou, čerstvo pokosenou trávou alebo kompostom. Tento krycí materiál udržiava vlhkosť v pôde dlhú dobu, čo umožňuje rastline nepretržite sa živiť.

Po dusíkatej „diéte“

Pri aplikácii hnojív počas dozrievania zeleniny sa zamerajte na draslík a fosfor a zároveň drasticky znížte množstvo dusíka. Príliš veľa dusíka v pôde môže spôsobiť tvorbu nových listov v korunke, čo môže viesť k silnému tlaku a prasknutiu listových vrstiev.

Včasný zber

Čím dlhšie zostane zrelá hlávka kapusty v záhrade, tým väčšie je riziko jej prasknutia. Veľké, plné hlávky kapusty by sa mali zozbierať najneskôr do dvoch týždňov po dozretí. Skoré odrody majú voľné, zrelé hlávky, preto nečakajte, kým stuhnú.

Čo robiť s popraskanými hlavami kapusty

Rozštiepené hlávky kapusty sa nedajú skladovať, pretože rýchlo zhnijú. Jedinou možnosťou je použiť ich na domácu konzerváciu (zaváranie, nakladanie, dusenie alebo ako plnka do koláčov). Mali by sa však zjesť ihneď po objavení praskliny a skôr, ako sa do nej dostane škodlivý hmyz alebo infekcia.

Záver

Praskanie kapusty je do značnej miery ovplyvnené poveternostnými podmienkami, ktoré záhradník nemôže ovplyvniť, čo znamená, že praskaniu kapusty nie je vždy možné vyhnúť. Riziko tohto nepríjemného javu možno výrazne znížiť iba preventívnymi opatreniami a správnou starostlivosťou o záhon s kapustou.