Popis a fotografie populárnych odrôd špargle

Zelená fazuľka je druh typového rodu z čeľade strukovín. Vzhľadom na absenciu pergamenovej vrstvy vo vnútri strukov sú všetky časti struku jedlé. Vďaka týmto vlastnostiam je táto odroda veľmi obľúbená medzi poľnohospodármi v rôznych agroklimatických zónach. Rozmanitosť odrôd navyše umožňuje pestovanie špargľového bôbu na rozsiahlych plochách.

Popis a vlastnosti rastliny

Po zavedení tejto zeleniny do Európy pracovali šľachtiteľské ústavy na vývoji odrôd, ktoré netvoria vo vnútri čepelí pergamenovú vrstvu. Dnes odrody špargle produkujú predĺžené, valcovité a výživné plody, ktoré si dlho zachovávajú šťavnatosť.

Zvláštnosti

Odroda vďačí za svoj názov chuti, ktorá pripomína mladé výhonky špargle. Hlavným znakom, ktorý odlišuje špargľovú fazuľu od bežnej fazule, je absencia blany a tuhých vlákien na strukoch. Odrodu odlišuje aj tvar strukov: sú predĺžené a úzke.

Kultúra má tri typy štruktúry:

1. Hunatý – 30-50 cm.
2. Pololezúca – cca 2 m.
3. Lezenie – 2-5 m.

Struky aj výhonky môžu mať rôzne farby, od zelenej fazuľky až po fialovú. Struky niektorých ázijských odrôd dosahujú dĺžku 120 cm. Medzi rôznymi hybridmi sú aj odrody odolné voči tieňu, ktoré dobre rastú v blízkosti stromov a stavieb.

Výhody a poškodenie špargle

Zelené fazuľky ponúkajú množstvo prospešných vlastností a vysokú nutričnú hodnotu. Ich chemické zloženie je bohaté na sacharidy, bielkoviny, vlákninu a vitamíny, vďaka čomu sú nevyhnutnou súčasťou zdravej výživy.

Dôležité vlastnosti špargľovej fazule – prečo je taká prospešná:

• podporuje aktívny boj proti gastrointestinálnym infekciám a stabilizuje jeho fungovanie;
• obohacuje bunky kyslíkom;
• normalizuje hormonálne hladiny;
• znižuje hladinu cukru v krvi.

Jedinou potenciálnou škodlivosťou fazule, známej ako keňská fazuľa kvôli veľkému podielu exportu z Kene, je jej nadmerná konzumácia. Ľudia s gastrointestinálnymi problémami by sa mali poradiť s odborníkom na výživu ohľadom diéty, ktorá by tieto fazule obsahovala. Jedinou kontraindikáciou je individuálna intolerancia na ktorúkoľvek zo zložiek.

Klasifikácia odrôd

Predstava, že odrody špargle sa líšia iba farbou fazule (žltá, zelená), je mylná. Pre lepšiu orientáciu je odroda hybridov tejto zeleninovej plodiny klasifikovaná podľa nasledujúcich parametrov:

• dĺžka strukov a počet fazúľ v nich;
• tvar semena – s eliptickým alebo okrúhlym prierezom;
• typ vývoja – kríkovitý alebo popínavý;
• obdobie dozrievania – skorá, stredná a neskorá sezóna;
• produktivita;
• Použitie: univerzálne, na konzervovanie, len na čerstvú konzumáciu.

Najbežnejšia klasifikácia je podľa doby dozrievania. To uľahčuje výber odrôd pre rôzne regióny. Všetky odrody sú vhodné pre južné regióny, zatiaľ čo skoré odrody sú najlepšie pre severné regióny. Neskoré odrody sa môžu pestovať, ale iba zo sadeníc alebo v skleníkoch.

Najlepšie a najobľúbenejšie odrody špargľovej fazule

Dobrá úroda je výsledkom rozsiahlej práce, ktorá začína výberom správnej odrody. Ak zasadíte popínavú špargľovú fazuľu, úroda dorazí neskôr ako pri kríkovej fazuli. Pre poľnohospodársku produkciu je najlepšie siať semená z vysoko výnosných hybridov. O vlastnostiach každého z nich sa môžete dozvedieť na obale, ktorý obsahuje fotografie a popisy.

Skoré odrody špargľovej fazule

Skoro dozrievajúce rastliny sú tie, ktoré sa dajú zberať 40 – 60 dní po vyklíčení. Najbežnejšie sú:

1. Fazuľové popínavé rastliny odrody „Blue Lake“ dosahujú výšku 3 m. Výhonky vytvárajú modrošedé struky dlhé až 16 cm. Zber strukov začína 50 dní po vyklíčení. Výnos na rastlinu je 700 g.
2. „Laura“ je zelenina s jemnými, sladkými fazuľkami. Dozrievanie je rovnomerné. Valcovité, žlté struky dorastajú do dĺžky maximálne 12 cm.
3. 'Allure' je skorá kríková fazuľa. Vďaka svojej kompaktnej veľkosti sa často pestuje medzi riadkami. Výnosy sú vysoké – až 3 kg/m². Fazuľa je biela. Struky sú zelené.

V polovici sezóny

Medzi odrody zelenej fazule v polovici sezóny patria tie, ktorých vegetačné obdobie trvá 60 – 75 dní (pred zberom). Patria sem:

1. Odroda „Neženka“ je popínavá špargľová fazuľa so žltými fazuľkami, ktorej chuť zodpovedá jej názvu. Rastlina dorastá do výšky 3,5 m. Výsadba z 1 m² prináša približne 1,5 kg.
2. „Žltý krk“ je fazuľová rastlina dorastajúca do výšky 40 cm. Struky sú stredne veľké, až 12 cm. Táto zelenina je cenená pre svoju vysokú nutričnú hodnotu a vynikajúcu chuť.
3. „Zlatý náhrdelník“ produkuje výživné fazule, ktoré sa vyvíjajú na výhonkoch dorastajúcich do výšky 2 metrov. Pri pestovaní je nevyhnutná opora.

Neskoré odrody

Keďže vegetačné obdobie neskorých zelených fazúľ sa pohybuje od 80 do 100 dní, pestujú sa predovšetkým v južných oblastiach.

1. „Beronia“ je zelená fazuľa, ktorej struky ukrývajú biele semená. Výsadba vysokých odnoží prináša úrodu približne 2 kg na meter štvorcový.
2. „Xera“, výsledok práce holandských šľachtiteľov, je vďaka svojim nízko rastúcim kríkom ideálna na pestovanie vo veľkom meradle, vďaka čomu je ideálna na strojový zber.
3. „Nadezhda“ je neskorosezónny hybrid, ktorý od degustátorov získal za svoju chuť najvyššie hodnotenie. Výnos 2,2 kg/m². Vhodný na pestovanie v interiéri aj exteriéri.

Odrody zelenej fazule vhodné na mrazenie

Strukoviny sa často skladujú mrazené bez tepelnej úpravy. Na dlhodobé mrazenie sú najvhodnejšie tieto odrody:

1. „Snehová kráľovná“ je jedným z najvhodnejších hybridov na mrazenie, pričom jej názov odráža jej zamýšľané použitie. Plody s dĺžkou 14 cm si v mrazničke zachovávajú svoju nutričnú hodnotu až rok.
2. Fazuľa „Jantárnaja“ (Jantárová) je biela, pomerne veľká a ideálna na mrazenie. Po vybratí z mrazničky si zachováva svoju chuť.
3. „Mauritánsky“ – názov pochádza z čiernej farby fazule. Táto odroda strednej zrelosti je zrelá na zber. Struky sa dajú zbierať až do prvých mrazov, ale strácajú svoju šťavnatosť.

Najlepšie odrody fazule bez strún

Struky bez pergamenovej vrstvy sa používajú v mnohých prílohách a predjedlách. Recepty na predjedlá často vyžadujú struky, aj keď sú čerstvé.

Populárne odrody:

1. „Butter King“ je skorá fazuľa so žltými strukmi. Odrody uvádzajú vo svojich charakteristikách odolnosť voči suchu a škodcom.
2. „Golden Saxa“ je jemná fazuľa, ktorej kompaktné rastliny sú pokryté žltými strukmi. Zber je skorý a používa sa na varenie. Špargľové fazule „Saxa“ sú bez vlákien a pestujú sa na výrobu lahodných predjedál z čerstvej zeleniny.
3. „Secunda“ je hybrid pestovaný v rôznych regiónoch vrátane oblastí s drsným podnebím. Je odolný voči chorobám a má vysokú produktivitu. Zelené struky po úplnom dozretí žltnú.

Vysoko výnosné odrody

Pri správnych agrotechnických postupoch môžete dosiahnuť priemerný výnos približne 2 kg/m2. Bolo však vyvinutých mnoho odrôd s dvojnásobne vyšším výnosom:

1. 'Gerda' – vďaka bielym fazuľkám, ktoré vážia až 1 g, dosahuje celková úroda na meter štvorcový 4 kg. Ide o skorý, popínavý hybrid.
2. „Turčanka“ je všestranná odroda s vysokým výnosom. Pri včasnej podpore môže výnos dosiahnuť 4,5 kg/m².
3. „Plochá“ – fialové struky dlhé až 16 cm vynikajú na pozadí zelených výhonkov. Napriek tomu, že je to kríkovitá rastlina, môže dať úrodu až 4 kg na meter štvorcový.

Odrody kríkových fazúľ

Fazuľa je zeleninová plodina, ktorá koncentruje dusík vo svojich koreňoch. Vďaka tejto schopnosti sa často vysádza medzi radmi iných rastlín. Medzi bežné kríkové hybridy patria:

1. „Sapphire“ je skorá fialová špargľová fazuľa, ktorá sa vyznačuje vysokými výnosmi a odolnosťou voči chorobám.
2. „Poklad“ – zelená fazuľka v 10 cm dlhých strukoch. Nízke kríky dobre rastú aj v pomerne chudobných pôdach.
3. „Zlata“ je všestranná odroda vhodná na čerstvú varenie aj na zaváranie. Struky sú žlté, zatiaľ čo fazuľa je biela.

Pre stredný pás

Nie je náhoda, že táto oblasť pestovania sa považuje za rizikovú poľnohospodársku zónu, pretože letá tu môžu byť horúce a prvé mrazy môžu prísť skoro.

V takýchto agroklimatických podmienkach je lepšie vybrať si nasledujúce hybridy:

1. 'Viola' je odroda strednej zrelosti s priemernými výnosmi. Má kompaktný, kríkovitý tvar.
2. Melodiya je skorá odroda fazule s výraznou chuťou. Výnos je priemerný.
3. „Zlatá princezná“ – Počas obdobia plodenia je rastlina pokrytá žltými strukmi obsahujúcimi čierne semená. Výnos je priemerný – okolo 2 kg/m².

Pre Moskovskú oblasť

Moskovská oblasť sa vyznačuje vysokým znečistením ovzdušia a veľkým množstvom asfaltu, ktoré ovplyvňujú teploty. Pre Moskovskú oblasť je vhodných mnoho odrôd fazule, ale za najlepšie sa považujú tieto:

1. „Čierny opál“ je kríkovitá rastlina s fialovými kvetmi a zelenými plodmi. Prináša skorú úrodu okolo 2 kg na meter štvorcový.
2. „Žuravuška“ je odroda fazule odolná voči bakteriálnej spále a stabilne produkuje dobré úrody. Táto zelenina je cenená pre svoju jemnú chuť.
3. „Snegurochka“ je vysoko výnosná odroda kríkovej fazule, ktorá, ako už názov napovedá, je vynikajúca na mrazenie. Čierne fazule sú skryté pod žltými strukmi.

Najlepšie odrody rodu Vigna

Samostatný rod z čeľade strukovín sa často zamieňa s radom špargľových bôbov. Majú podobnú chuť, ale sú to odlišné druhy zeleniny. Vigna je tiež známa ako čínska dlhá fazuľa.

Populárne odrody:

1. „Liliana“ je vysoko výnosný hybrid ruského výberu v polovici sezóny. Jedna rastlina môže priniesť až 3 kg strukov s dĺžkou 50 cm.
2. Mungo fazuľa – kríkovité rastliny začínajú prinášať plody 50 dní po vyklíčení. Olivovozelené mungo fazule sa môžu jesť surové alebo dusené.
3. „Kalancha“ je skorý dozrievajúci člen rodu Vigna, ktorého struky môžu dosiahnuť dĺžku 86 cm. Struky obsahujú malé čierne semená.

Funkcie pestovania a zberu fazule

Keď si zabezpečíte semeno, môžete začať s prácou na poli. Zelená fazuľka sa ľahko pestuje a jej pestovanie nezaberie veľa času.

Pravidlá pristátia

V mnohých regiónoch sa semená po príprave stanovišťa vysievajú priamo do otvorenej pôdy. Malo by byť slnečné a chránené pred vetrom. Ak je hladina podzemnej vody blízko, je potrebná vyššia nadmorská výška. Pôda sa obrába a obohacuje živinami na jeseň. Optimálny čas na siatie je koniec mája až začiatok júna. Ak hrozí chladné počasie, je najlepšie zabezpečiť prístrešok. V oblastiach s krátkym letom sa vysádzajú sadenice, čo umožňuje skoršiu úrodu ako pri semenách.

Možno vás bude zaujímať:

Ako zbierať semená vigny
V súčasnosti si medzi záhradkármi získava mimoriadnu popularitu vysoko výnosná špargľová fazuľa alebo vigna. Každý by pravdepodobne chcel...Čítať ďalej…

Funkcie starostlivosti

Fazuľa nemá rada nadmernú vlhkosť. Stačí ju zaliať dvakrát týždenne v množstve 2 litre na rastlinu. Ak pôda nebola vopred obohatená hnojivom, plodina by sa mala počas vegetačného obdobia 2-3-krát hnojiť. Rastliny potrebujú obzvlášť intenzívnu výživu počas fázy pučania a tvorby plodov. Používa sa superfosfát a síran draselný. Okrem toho by sa popínavé odrody mali priviazať k pevnej opore.

Zber úrody

Ak chcete podávať chutné jedlá zo zelenej fazule, zozbierajte ju včas. Optimálne štádium je mliečna zrelosť plodov. Doba zberu závisí od odrody a môže sa pohybovať od dvoch týždňov do mesiaca.

Vlastnosti varenia zelených fazúľ

Ak sa rozhodnete struky uvariť, najprv odstráňte vonkajšie vlákna. Šúpanie začína od stredu strukov. Po uvarení sa dochutia cesnakovou alebo kyslou smotanou. Ak držíte diétu, je lepšie struky naparovať, aby sa zachovalo viac živín.

Na výrobu týchto pochúťok sa používa mrazená fazuľa. Zmrazením sa zachová prirodzená nutričná hodnota a obsah minerálov v ovocí. Ak fazuľu hodíte do vriacej vody bez jej predchádzajúceho rozmrazenia, zničí sa jej nutričná hodnota. Pri trávení uvoľňuje karcinogény, takže konzumácia tejto špargľovej fazule môže byť pre telo skôr škodlivá ako prospešná.

Recenzie

Oľga, Kaliningrad

„Vyskúšala som veľa odrôd zelenej fazuľky. Páči sa mi ‚Golden Saxa‘ – je bezvláknitá – a ‚Bluehilda‘, popínavá odroda. Donedávna som oceňovala iba kríkové odrody. Ale keď som videla, ako krásne strukoviny zdobia plot, začala som siať aj hybridy podobné viniču. A aby som si lahodné plody mohla vychutnať dlhšie, struky mrazím.“

Svetlana, Kazaň

„Rozhodol som sa skúsiť pestovať odrodu špargľovej fazule ‚Oil King‘. Výsledkami som bol nadšený. Zasial som suché semená bez namáčania. Klíčivosť bola 100 %. Výnos bol dobrý a plody chutili vynikajúco.“

Pestujte zelenú fazuľku Nie je to ťažké. Hlavné je vybrať si regionalizovanú odrodu, ktorá zohľadňuje klimatické charakteristiky pestovateľského regiónu.